【あさイチ】うどん弁当レシピ。くっつかない&伸びない麺弁当のプロ技!ツイQ楽ワザ(9月12日)

【あさイチ】うどん弁当レシピ。くっつかない&伸びない麺弁当のプロ技!ツイQ楽ワザ(9月12日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2023年9月12日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「くっつかないうどん弁当」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはプロに学ぶ!お弁当づくりのワザSPです。

弁当作りのプロたちが、おいしい!簡単!家庭ですぐ実践できるテクニックを伝授してくれました♪

くっつかない!うどん弁当のレシピ


あさいちうどん弁当
完成画像はイメージです。

全国800店舗以上を展開するうどん専門店「丸亀製麺」が教えてくれたのは、くっつかない&のびない!お弁当にしても美味しい麺のプロ技です。
 
茹でた麺をよく洗って、表面をツルツルにすることでくっつかなくなります。

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材料【1人分】
冷凍うどん1玉
お好みのつゆ
<お好きな具材>
油揚げ
揚げ玉
乾燥わかめ

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作り方【調理時間:15分】
  1. うどんは電子レンジで解凍する。
  2. 水をはったボウルにざるを重ねてうどんを入れ、優しく洗い、氷水で冷やしてしめる。
    水切りをするときも優しくふり、うどんを傷つけないようにする。
  3. お弁当に入れる時はうどんを一口大に入れて丸めながら入れる。
    ぶっかけスタイルの場合は、一口分のうどんんを同じ向きに揃えながら入れると食べやすくなります。
  4. 油揚げはアルミホイルに乗せて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き食べやすく切る。わかめは水で戻して水気を絞る。
    具材は水分を取ってくれる食材(焼いた油揚げ・揚げ玉・乾燥わかめを水で戻したもの・錦糸卵・豚しゃぶなど)を入れると水分が出にくくなります。
  5. うどんの上に、お好きな具材を乗せれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のお弁当のプロ技レシピはこちら↓↓↓
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焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

 

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

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味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

 

巨大肉だんご 獅子頭(シーズートウ)

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭(シーズートウ)」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

 

煮込みハンバーグ

2026-04-28 (公開)

フランス料理のテクニックが詰まった「煮込みハンバーグ」。

日本の家庭でも作りやすく食べやすいように、分量や手順をアレンジしました。

煮込ハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、牛ひき肉、塩、パン粉、牛乳、油、たまねぎ、トマト、砂糖、赤ワイン、水、しょうゆ、バター、パセリ、マヨネーズ、にんにく、ナツメグ、黒こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/9/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、福田充徳 他

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