2023年9月12日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「萌え断ハンバーグサンドイッチ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはプロに学ぶ!お弁当づくりのワザSPです。
弁当作りのプロたちが、おいしい!簡単!家庭ですぐ実践できるテクニックを伝授してくれました♪
萌え断サンドイッチのレシピ

宅配サンドイッチ店オーナーシェフの古谷誠さんが教えてくれたのは、時間が経っても美味しさも見た目もキープ!萌え断サンドイッチの作り方です。
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| 食パン | 2枚 | マヨネーズ | 適量 |
| レタス | トマト | ハンバーグ | ケチャップ | スライスチーズ |
- 葉物野菜は水洗いしてよく水気を切る。10分以上おいて水切りをする。
- トマトは包丁で押し付けるように切ると潰れて水分が出てきてしまうのでスパッとカットし、斜めに広げて10分以上おく。
- ハンバーグの油分や水分はキッチンペーパーでしっかりと取り除く。
- 食パンはマヨネーズを塗って水分が染み込むのを防ぐ。
- マヨネーズを塗った面にレタスを折りたたんで乗せる。ハンバーグ・ケチャップ・チーズ・トマトの順で重ね、最後に再びレタスをたたんで乗せる。
- もう一枚の食パンで挟み、ワックスシート(クッキングシート)で包む。ペーパーの中心にサンドイッチを置き、横の紙を立ち上げる。隙間を作らないようにぴったりと包み、さらに前後もおさえながらぴったりと包む。最後はシールなどで留める。
- 包んだらすぐに包丁で半分に切る。時間が立つと具材の重さでパンが潰れてしまうので、包んだらすぐに切るのがベスト。パン切り包丁だと具材が出てきてしまいがちなので、普通の包丁を使って細かく動かしながら切るようにします。
↓↓↓同日放送のお弁当のプロ技レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
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2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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2026-06-22 (公開)
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【材料】
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2026-06-22 (公開)
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唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪
【材料】
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2026-06-22 (公開)
厚揚げで高級中華の味!厚揚げマーボー豆腐の作り方です
厚揚げを使うことで水抜き不要、厚揚げの皮でひき肉を減らしてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げます♪
【材料】
厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう
高野豆腐のメンチフライ
2026-06-22 (公開)
レジスタントタンパクたっぷり!高野豆腐をメインのおかずに仕上げる高野豆腐フライの作り方です
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【材料】
高野豆腐、味だし、水、揚げ油、合いびき肉、タマネギ、にんじん、砂糖、みりん、しょうゆ、塩こしょう、片栗粉、小麦粉、溶き卵、パン粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/9/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、福田充徳 他


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