キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】モロヘイヤのつけそばのレシピ。栄養豊富で夏バテ予防！みんなゴハンだよ（8月31日）

【あさイチ】モロヘイヤのつけそばのレシピ。栄養豊富で夏バテ予防！みんなゴハンだよ（8月31日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】モロヘイヤのつけそばのレシピ。栄養豊富で夏バテ予防！みんなゴハンだよ（8月31日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年8月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「モロヘイヤのつけそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の枝元なほみさん。栄養豊富なモロヘイヤを使ったつけ汁でいただくお蕎麦です。食べごたえのある鶏もも肉と生姜の爽やかな味わいがアクセントに！

目次

モロヘイヤのつけ蕎麦のレシピ


あさいちモロヘイヤのつけ蕎麦
完成画像はイメージです。

栄養豊富で「王様の野菜」とも呼ばれるネバネバ野菜のモロヘイヤを使った、つけ汁で食べる日本そばです。

鶏もも肉も入った具だくさんのつけ汁に、冷たいそばが相性抜群！

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
モロヘイヤ70g(1/2～1束)
しょうが（薄切り）2～3枚
鶏もも肉1/2枚(120g)
めんつゆ（ストレート）200cc
水50～100cc
そば（乾麺）200g
すりごまお好みで
粉ざんしょうお好みで
ラー油お好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. モロヘイヤは、かたい茎を除いて葉を摘む。洗って水気を切り、細かく刻む。
  2. しょうがは、せん切りにする。
  3. 鶏もも肉は皮を外し、白い脂を取り除いて小さめの一口大に切る。
  4. 鶏皮は鍋に広げ入れて、落としぶたをして強めの中火で焼く。両面がきつね色に焼けたら、細切りにする。
  5. つけ汁を作る。鶏皮を焼いた鍋に、鶏肉、しょうがを入れてサッと混ぜる。めんつゆと水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして3～4分間煮る。最後にモロヘイヤを入れてひと煮立ちさせる。
  6. そばを表示通りに茹で、流水でぬめりを取って皿に盛る。細切りにした鶏皮を添える。つけ汁を器に盛り、お好みで、すりごま、粉ざんしょう、ラー油を添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のオクラの汁かけごはんのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】オクラの汁かけごはんのレシピ。ネバネバ食感で夏バテ解消！みんなゴハンだよ（8月31日）
【あさイチ】オクラの汁かけごはんのレシピ。ネバネバ食感で夏バテ解消！みんなゴハンだよ（8月31日）
2023年8月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オクラの汁かけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


あさイチの最新レシピ

一覧

マシュマロレモン春巻き

2026-04-23 (公開)

皮はカリッと、マシュマロはトロッとして食感が楽しく、旬のレモンの香りがさわやかなデザート春巻き。

デザート春巻き

【材料】

春巻きの皮、マシュマロ、レモン、チョコレート、植物油

　

新たまねぎのおかず春巻き

2026-04-23 (公開)

旬の新たまねぎをベースの具にして、2種類のおかず春巻きを紹介。ひとつはサラダチキン、めんたいこ、青じその組み合わせ。もうひとつは、ちくわ、梅マヨネーズ、木の芽を合わせます。

市販の加工品を使うので、お手軽につくれます。

おかず春巻き

【材料】

春巻きの皮、新たまねぎ、サラダチキン、からし明太子、青じそ、ちくわ、梅干し、マヨネーズ、木の芽、植物油

　

巻かないだし巻き卵

2026-04-22 (公開)

巻かない！？ズボラさんむけ簡単だし巻き卵の作り方です
　
スプーンで食べる新感覚だし巻き卵♪

だし巻き玉子

【材料】

卵、砂糖、だし、しょうゆ、片栗粉、油、ねぎ

　

こだわり技のだし巻き卵

2026-04-22 (公開)

だし巻き卵専門店が研究を重ねてたどり着いた“究極”のだし巻き卵の作り方です
　
卵と白だしの黄金比で他の調味料はいっさいなし！醤油も砂糖も使わないので焦げにくいのも◎

だし巻き玉子

【材料】

卵、白だし、米油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/31）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ヤマザキマリ、いとうせいこう　他

▶あさイチ人気記事一覧