2023年8月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オクラの汁かけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の枝元なほみさん。刻んだオクラと鶏もも肉を煮込んだつけ汁をご飯にかけていただく一品。サラサラと食べやすいので、お酒の〆や食欲のない日にもおすすめ！
オクラの汁かけごはんのレシピ
刻んだオクラを使ったつけ汁に溶き卵を加えて、汁かけご飯にしました。
お茶漬け感覚でサラサラと食べられるので、残暑で食欲のない日にもピッタリの一品です。
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| オクラ | 8本 | しょうが（薄切り） | 2～3枚 | 鶏もも肉 | 1/2枚(120g) | めんつゆ（ストレートタイプ） | 200cc | 水 | 50～100cc | ごはん | 茶わん2杯 | 卵 | 1～2個 |
- オクラのへたを取り、ガクのまわりを薄くむいて、縦4等分にして細かく刻む。
- 鶏もも肉は皮を外し、白い脂を取り除いて小さめの一口大に切る。
- 鶏皮は鍋に広げ入れて、落としぶたをして強めの中火で焼く。両面がきつね色に焼けたら、細切りにする。
- 鶏皮を焼いた鍋に、鶏肉、しょうがを入れてサッと混ぜ、めんつゆと水を入れて強火にかけ、沸いたら弱火にして3～4分間煮る。
- オクラを入れてひと煮立ちさせ、溶き卵を加え、卵が浮いてきたら火を止める。
- ごはんに（５）をかけ、細切りにした鶏皮を添えたら完成です。
↓↓↓同日放送のモロヘイヤのつけそばのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/31）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ヤマザキマリ、いとうせいこう 他