Name: 【あさイチ】鶏ささみのはさみ焼きのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏ささ身肉 2本; 塩 適量; こしょう 適量; 小麦粉 適量; 溶き卵 1コ分; 揚げ玉（市販） 50g; サラダ油 適量; しば漬け 10g(刻む); スライスチーズ 1/2枚; 青じそ 2枚(軸を取る); 白菜キムチ 10g(刻む); ひき割り納豆 10g(付属の調味料を混ぜる); ごま油 小さじ1/4; スライスチーズ 1/2枚; 焼きのり（8枚切り） 1～2枚

作美雪（さくみゆき）

2025年10月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏ささみのはさみ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ関好江さん。ささみに2種類の具材をそれぞれ挟み、揚げ玉をまぶして揚げ焼きに。食感たのしい一品です。

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鶏ささみのはさみ焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！

味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。

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材料【作りやすい分量】

鶏ささ身肉	2本
塩	適量
こしょう	適量
小麦粉	適量
溶き卵	1コ分
揚げ玉（市販）	50g
サラダ油	適量

＜しば漬けチーズ＞
しば漬け	10g(刻む)
スライスチーズ	1/2枚
青じそ	2枚(軸を取る)

＜キムチ納豆＞
白菜キムチ	10g(刻む)
ひき割り納豆	10g(付属の調味料を混ぜる)
ごま油	小さじ1/4
スライスチーズ	1/2枚
焼きのり（8枚切り）	1～2枚

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作り方【調理時間：15分】

ささ身は筋を取り、切り込みを入れて開く。ラップをかぶせ、麺棒などでたたいて3mmくらいの厚さにする。両面に塩・こしょう（各少々）をふり、片面だけ小麦粉をまぶす。
＜しば漬けチーズ＞を作る。ささみの小麦粉をまぶした面の縁を少し残して青じそ・チーズ・しば漬けの順にのせてはさみ、中身がはみ出ないように端を巻き込む。
＜キムチ納豆＞を作る。同様に小麦粉をまぶした面の縁を少し残して、のり・チーズの順にのせる。キムチ・納豆・ごま油を混ぜ合わせてチーズの上にのせ、同じようにはさむ。
(2)と(3)それぞれに、小麦粉、溶き卵、揚げ玉の順につける。
揚げ玉がとれやすいので、小麦粉、溶き卵は全体にしっかりつけるようにします。
フライパンに油を3mm深さ程度入れて170℃に熱する。(4)を入れ、あまり動かさずに中火で2分ほど焼く。上下を返し、同じように2分ほど焼いたら取り出して油をきる。
粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切り、お好みでベビ-リーフと一緒に盛りつける。