2025年10月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏ささみのはさみ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ関好江さん。ささみに2種類の具材をそれぞれ挟み、揚げ玉をまぶして揚げ焼きに。食感たのしい一品です。
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鶏ささみのはさみ焼きのレシピ
納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！
味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。
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| 鶏ささ身肉 | 2本 | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 小麦粉 | 適量 | 溶き卵 | 1コ分 | 揚げ玉（市販） | 50g | サラダ油 | 適量 |
| しば漬け | 10g(刻む) | スライスチーズ | 1/2枚 | 青じそ | 2枚(軸を取る) |
| 白菜キムチ | 10g(刻む) | ひき割り納豆 | 10g(付属の調味料を混ぜる) | ごま油 | 小さじ1/4 | スライスチーズ | 1/2枚 | 焼きのり（8枚切り） | 1～2枚 |
- ささ身は筋を取り、切り込みを入れて開く。ラップをかぶせ、麺棒などでたたいて3mmくらいの厚さにする。両面に塩・こしょう（各少々）をふり、片面だけ小麦粉をまぶす。
- ＜しば漬けチーズ＞を作る。ささみの小麦粉をまぶした面の縁を少し残して青じそ・チーズ・しば漬けの順にのせてはさみ、中身がはみ出ないように端を巻き込む。
- ＜キムチ納豆＞を作る。同様に小麦粉をまぶした面の縁を少し残して、のり・チーズの順にのせる。キムチ・納豆・ごま油を混ぜ合わせてチーズの上にのせ、同じようにはさむ。
- (2)と(3)それぞれに、小麦粉、溶き卵、揚げ玉の順につける。揚げ玉がとれやすいので、小麦粉、溶き卵は全体にしっかりつけるようにします。
- フライパンに油を3mm深さ程度入れて170℃に熱する。(4)を入れ、あまり動かさずに中火で2分ほど焼く。上下を返し、同じように2分ほど焼いたら取り出して油をきる。
- 粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切り、お好みでベビ-リーフと一緒に盛りつける。
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/10/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、川村エミコ、丸山礼 他