キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】里芋の巻きカツのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）

【あさイチ】里芋の巻きカツのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】里芋の巻きカツのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年10月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「里芋の巻きカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。旬の里芋を使った絶品アイデア料理です。

目次

里芋の巻きカツのレシピ



完成画像はイメージです。

下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。

外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう「巻きカツ」です。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
里芋大3個(250～280g)
豚ロース薄切り肉6枚
塩小さじ1/4
粗挽き黒こしょう少々
小麦粉適量
溶き卵1個分
パン粉適量
サラダ油適量
キャベツ適量(せん切り)
すだち適量(半分に切る)
＜梅めんつゆ＞※混ぜ合わせる
梅干し適量(種を除いて、たたく)
めんつゆ適量
＜からしソース＞※混ぜ合わせる
中濃ソース適量
練りがらし適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は皮付きのままサッと洗って耐熱皿にのせ、水（大さじ1／分量外）をふって、ふんわりとラップをして電子レンジで6分加熱する。柔らかくなったら、温かいうちに皮をむく。粗熱が取れたら、1cm厚さにつぶす。
    皮をむくときは、やけどに注意してください。
  2. 豚ロース肉の手前側に里芋をおいて巻き、全体に塩・黒こしょうをまぶす。小麦粉と溶き卵、パン粉を順につける。
  3. フライパンにサラダ油を3mm深さ程度入れて弱めの中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れる。すべて入れたら中火にし、全面に焼き色がつくまで、約4分間揚げ焼きする。
  4. 器に盛りつけ、キャベツとすだちを添える。お好みで梅めんつゆやからしソースを添える。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）
【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）
2025年10月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「里芋とほうれんそうの黒ごまあえ」のレシピ・作り方をご...


あさイチの最新レシピ

一覧

牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」と一緒にゆでた「じゃがいも」を粗く潰し、マヨネーズ、しらすなどで味付けするだけ！

【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、前田亜季　他

▶あさイチ人気記事一覧