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【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）

【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）
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2025年10月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「里芋とほうれんそうの黒ごまあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。旬の里芋を使った絶品アイデア料理です。

目次

里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ



完成画像はイメージです。

里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。

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材料【2人分】
里芋2個(正味80g（皮付きで約150g）)
ほうれんそう100g
しめじ30g
酒小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
水300cc
塩適量
＜A＞
黒すりごま大さじ2
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は皮付きのままサッと洗って耐熱皿にのせ、水（大さじ1／分量外）を入れて、ふんわりとラップをして電子レンジで6分加熱する。柔らかくなったら、温かいうちに皮をむく。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
  2. ほうれんそうは根元を4つ割りにして洗い、4cm幅に切る。鍋に水（300cc）を沸かして塩（小さじ1/2）を加え、ほうれんそうを30秒ほどゆでる。冷水にとって水けを絞り、しょうゆ（小さじ1/2）を加えてあえ、さらに水気を絞る。
  3. しめじは石づきを取り除き、耐熱容器に入れて、酒と塩（少々）を加えてラップをし、電子レンジで40秒加熱し、粗熱をとる。
  4. ボウルに＜Ａ＞を混ぜ合わせ、里芋・ほうれん草・しめじを加えて混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り付けたら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の里芋の巻きカツのレシピはこちら↓↓↓
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ザ★酢豚

2026-03-05 (公開)

どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。

材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。

定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。

酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、片栗粉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、干ししいたけ、たけのこ、サラダ油、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、酢、塩、鶏ガラスープ、ごま油、水

　

フライパンチャーシュー

2026-03-04 (公開)

フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。

お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。

焼豚

【材料】

豚肩ロース肉 、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角

　

さわらと菜の花のオイスターソース炒め

2026-03-03 (公開)

さわらはふっくら！菜の花はシャキシャキ。

オイスターソースでコクのある味に仕上げます。ご飯のおかずにぴったりです。

サワラと菜の花の炒め物

【材料】

さわら、しょうゆ、片栗粉、菜の花、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま油、オイスターソース、砂糖、酒、水

　

豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼

2026-02-26 (公開)

おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！

お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。

親子丼

【材料】

春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、前田亜季　他

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