Name: 【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 里芋 2個(正味80g（皮付きで約150g）); ほうれんそう 100g; しめじ 30g; 酒 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; 水 300cc; 塩 適量; 黒すりごま 大さじ2; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ1

作美雪（さくみゆき）

2025年10月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「里芋とほうれんそうの黒ごまあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。旬の里芋を使った絶品アイデア料理です。

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里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ

完成画像はイメージです。

里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。

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材料【2人分】

里芋	2個(正味80g（皮付きで約150g）)
ほうれんそう	100g
しめじ	30g
酒	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ1/2
水	300cc
塩	適量

＜A＞
黒すりごま	大さじ2
砂糖	小さじ1
しょうゆ	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

里芋は皮付きのままサッと洗って耐熱皿にのせ、水（大さじ1／分量外）を入れて、ふんわりとラップをして電子レンジで6分加熱する。柔らかくなったら、温かいうちに皮をむく。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
ほうれんそうは根元を4つ割りにして洗い、4cm幅に切る。鍋に水（300cc）を沸かして塩（小さじ1/2）を加え、ほうれんそうを30秒ほどゆでる。冷水にとって水けを絞り、しょうゆ（小さじ1/2）を加えてあえ、さらに水気を絞る。
しめじは石づきを取り除き、耐熱容器に入れて、酒と塩（少々）を加えてラップをし、電子レンジで40秒加熱し、粗熱をとる。
ボウルに＜Ａ＞を混ぜ合わせ、里芋・ほうれん草・しめじを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付けたら、完成です

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。