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【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）

【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ。みんなゴハンだよ（10月16日）
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2025年10月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「里芋とほうれんそうの黒ごまあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。旬の里芋を使った絶品アイデア料理です。

目次

里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ



完成画像はイメージです。

里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。

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材料【2人分】
里芋2個(正味80g（皮付きで約150g）)
ほうれんそう100g
しめじ30g
酒小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
水300cc
塩適量
＜A＞
黒すりごま大さじ2
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は皮付きのままサッと洗って耐熱皿にのせ、水（大さじ1／分量外）を入れて、ふんわりとラップをして電子レンジで6分加熱する。柔らかくなったら、温かいうちに皮をむく。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
  2. ほうれんそうは根元を4つ割りにして洗い、4cm幅に切る。鍋に水（300cc）を沸かして塩（小さじ1/2）を加え、ほうれんそうを30秒ほどゆでる。冷水にとって水けを絞り、しょうゆ（小さじ1/2）を加えてあえ、さらに水気を絞る。
  3. しめじは石づきを取り除き、耐熱容器に入れて、酒と塩（少々）を加えてラップをし、電子レンジで40秒加熱し、粗熱をとる。
  4. ボウルに＜Ａ＞を混ぜ合わせ、里芋・ほうれん草・しめじを加えて混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り付けたら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の里芋の巻きカツのレシピはこちら↓↓↓
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皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、前田亜季　他

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