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【あさイチ】モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ。みんなゴハンだよ（10月14日）

【あさイチ】モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ。みんなゴハンだよ（10月14日）
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2025年10月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「モロッコ風 牛肉と野菜のスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのスープです。

目次

モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ


モロッコ風スープ
完成画像はイメージです。

牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。

塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。

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材料【2人分】
牛もも肉130g(切り落とし肉、または鶏肉や羊肉でもよい)
塩少々
こしょう少々
にんじん30g
たまねぎ1/4個
オリーブ油大さじ1
バター大さじ1
トマトの水煮（カットタイプ）50g
レモン1/6コ
塩小さじ1/2～1
水400cc
ミックスビーンズ（水煮）100g
カレー粉小さじ1/4
パセリ大さじ1(粗みじん切り)

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 牛肉、たまねぎ、にんじん（皮ごと）を1cm角に刻み、牛肉に塩・こしょうをふる。
  2. レモンに塩をまぶしておく。
  3. 鍋にオリーブ油とバターを入れて中火にかける。バターが溶けたら、(1)を加え、肉の色が変わるまで炒めたらトマトの水煮を加え、全体がしんなりするまで炒める。
  4. 水、ミックスビーンズ、カレー粉、(2)を加えて煮立たせ、弱めの中火にして15分間煮込む。器に盛り、パセリを散らす。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油

　

明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　

キャベツとねぎのパスタ

2026-02-09 (公開)

ミラノで親しまれている食材をつかったパスタ料理です。

材料はゆでて炒めたキャベツとねぎ、ソースはバターと粉チーズでシンプル。

今回は五輪の形を摸したショートパスタで、華やかに仕上げます。

【材料】

ショートパスタ、キャベツ、ねぎ、サフラン、バター、パルミジャーノ、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、高橋茂雄（サバンナ）　他

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