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【あさイチ】モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ。みんなゴハンだよ（10月14日）

【あさイチ】モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ。みんなゴハンだよ（10月14日）
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2025年10月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「モロッコ風 牛肉と野菜のスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのスープです。

目次

モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ


モロッコ風スープ
完成画像はイメージです。

牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。

塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。

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材料【2人分】
牛もも肉130g(切り落とし肉、または鶏肉や羊肉でもよい)
塩少々
こしょう少々
にんじん30g
たまねぎ1/4個
オリーブ油大さじ1
バター大さじ1
トマトの水煮（カットタイプ）50g
レモン1/6コ
塩小さじ1/2～1
水400cc
ミックスビーンズ（水煮）100g
カレー粉小さじ1/4
パセリ大さじ1(粗みじん切り)

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 牛肉、たまねぎ、にんじん（皮ごと）を1cm角に刻み、牛肉に塩・こしょうをふる。
  2. レモンに塩をまぶしておく。
  3. 鍋にオリーブ油とバターを入れて中火にかける。バターが溶けたら、(1)を加え、肉の色が変わるまで炒めたらトマトの水煮を加え、全体がしんなりするまで炒める。
  4. 水、ミックスビーンズ、カレー粉、(2)を加えて煮立たせ、弱めの中火にして15分間煮込む。器に盛り、パセリを散らす。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2026-05-13 (公開) ／ 2026-05-12 (更新)

【材料】

豚肉

　

肉そば

2026-05-12 (公開)

様々な料理に応用できる「サルシッチャ」を具にした肉そばです。

しっかり焼きつけてつくるつけ汁は、かも肉のようなコクが出て、奥行きのある味にしあがります。

レモンの果汁がよくあうオトナな味です。

肉そば

【材料】

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手作りサルシッチャ

2026-05-12 (公開)

ハーブやスパイスをきかせたイタリアの生肉ソーセージ「サルシッチャ」を、ラップでくるむだけの簡単な作り方。シ

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ソーセージ

【材料】

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とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、高橋茂雄（サバンナ）　他

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