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【あさイチ】モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ。みんなゴハンだよ（10月14日）

【あさイチ】モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ。みんなゴハンだよ（10月14日）
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2025年10月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「モロッコ風 牛肉と野菜のスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのスープです。

目次

モロッコ風 牛肉と野菜のスープのレシピ


モロッコ風スープ
完成画像はイメージです。

牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。

塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。

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材料【2人分】
牛もも肉130g(切り落とし肉、または鶏肉や羊肉でもよい)
塩少々
こしょう少々
にんじん30g
たまねぎ1/4個
オリーブ油大さじ1
バター大さじ1
トマトの水煮（カットタイプ）50g
レモン1/6コ
塩小さじ1/2～1
水400cc
ミックスビーンズ（水煮）100g
カレー粉小さじ1/4
パセリ大さじ1(粗みじん切り)

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 牛肉、たまねぎ、にんじん（皮ごと）を1cm角に刻み、牛肉に塩・こしょうをふる。
  2. レモンに塩をまぶしておく。
  3. 鍋にオリーブ油とバターを入れて中火にかける。バターが溶けたら、(1)を加え、肉の色が変わるまで炒めたらトマトの水煮を加え、全体がしんなりするまで炒める。
  4. 水、ミックスビーンズ、カレー粉、(2)を加えて煮立たせ、弱めの中火にして15分間煮込む。器に盛り、パセリを散らす。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2026-03-18 (公開)

ゆでて流水で洗ったうどんに香ばしい肉みそときゅうり、ねぎ、もやしなどを盛りつけ、混ぜて食べる中国発祥の麺料理です。

ジャージャー麺

【材料】

豚バラ肉、きゅうり、ねぎ、もやし、にんにく、しょうが、うどん、香菜、みそ、しょうゆ、砂糖、水、酢、一味とうがらし、粉ざんしょう

　

大豆とれんこんのわさび酢あえ

2026-03-11 (公開)

「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。

れんこんサラダ

【材料】

蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう

　

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2026-03-11 (公開)

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【材料】

米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　

焼肉のタレの野菜スープ

2026-03-11 (公開)

焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
　
ニンニクや果物の旨味が凝縮した焼肉のタレで、簡単にピリ辛で食欲をそそるスープに仕上げます♪

【材料】

白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、高橋茂雄（サバンナ）　他

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