作美雪（さくみゆき）

2023年9月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ジャマイカ風ジャークチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。ジャマイカの名物料理、スパイシーなジャークチキンを柚子こしょうでアレンジした一皿です。皮はパリッと肉はジューシー！ご飯が進むこと間違いなしです♪

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1. ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ
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ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ

完成画像はイメージです。

スパイシーなジャマイカの名物料理「ジャークチキン」をアレンジしました。
　
ゆずこしょう、にんにく、パプリカパウダー、乾燥オレガノなどを揉み込んだ鶏もも肉を香ばしく焼き上げます♪

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材料【2人分】

鶏もも肉	350～400g（余分な脂を除き8～10等分）
じゃがいも	3～4個(150～200ｇ)

＜Ａ＞
オリーブ油	少々
塩	少々

＜Ｂ＞
ゆずこしょう	小さじ1
にんにく	1片（すりおろす）
オレガノ（乾）	小さじ1
パプリカパウダー	小さじ1
はちみつ	小さじ1
酒	小さじ1
塩	少々
こしょう	少々

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作り方【調理時間：15分】

じゃがいもは、皮付きのままよく洗って、芽があれば除く。2～3等分に切って耐熱皿におき、ラップをして電子レンジに4分間かけ＜Ａ＞をまぶす。
鶏もも肉は、ボウルに入れ＜Ｂ＞を加えてよくもみ込み、15分間なじませる。
魚焼きグリルに、鶏もも肉を皮を上にしておき、（１）のじゃがいもも並べて焼く。
焼き目がしっかりつくまで焼いたら完成です。
両面焼きの場合は、中火で10～12分間。片面焼きの場合は中火で8分間焼いたら上下を返し7分間焼く。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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2人前で調理時間10分！少量作るのに便利なレンチンカレーの作り方です
　
レンジでも長時間煮込んだようなカレーに仕上げます♪

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鮭の甘酢照り焼きアボカドソース

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さけ、しめじ・まいたけ、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁

万能アボカドソース

2025-12-08 (公開)

ゆでたり焼いたりした鶏肉や豚肉、牛肉、白身魚ほか、どんな組み合わせにも合う万能ソース。

粗くつぶしたアボカドに、ヨーグルトやマヨネーズ、そして、甘酢らっきょうを合わせます。

らっきょうの甘酸っぱさと食感が、濃厚なアボカドソースを軽やかにまとめます。

アボカドディップ

【材料】

アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/9/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央・尼神インター誠子　他

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