【あさイチ】ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ。みんなゴハンだよ(9月21日)

【あさイチ】ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ。みんなゴハンだよ(9月21日)

2023年9月21日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ジャマイカ風ジャークチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。ジャマイカの名物料理、スパイシーなジャークチキンを柚子こしょうでアレンジした一皿です。皮はパリッと肉はジューシー!ご飯が進むこと間違いなしです♪

ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ


あさいちジャークチキン
完成画像はイメージです。

スパイシーなジャマイカの名物料理「ジャークチキン」をアレンジしました。
 
ゆずこしょう、にんにく、パプリカパウダー、乾燥オレガノなどを揉み込んだ鶏もも肉を香ばしく焼き上げます♪

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材料【2人分】
鶏もも肉350~400g(余分な脂を除き8~10等分)
じゃがいも3~4個(150~200g)
<A>
オリーブ油少々
少々
<B>
ゆずこしょう小さじ1
にんにく1片(すりおろす)
オレガノ(乾)小さじ1
パプリカパウダー小さじ1
はちみつ小さじ1
小さじ1
少々
こしょう少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. じゃがいもは、皮付きのままよく洗って、芽があれば除く。2~3等分に切って耐熱皿におき、ラップをして電子レンジに4分間かけ<A>をまぶす。
  2. 鶏もも肉は、ボウルに入れ<B>を加えてよくもみ込み、15分間なじませる。
  3. 魚焼きグリルに、鶏もも肉を皮を上にしておき、(1)のじゃがいもも並べて焼く。
  4. 焼き目がしっかりつくまで焼いたら完成です。
    両面焼きの場合は、中火で10~12分間。片面焼きの場合は中火で8分間焼いたら上下を返し7分間焼く。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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スティックフライ

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めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

 

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【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/9/21)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央・尼神インター誠子 他

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