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【あさイチ】ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ。みんなゴハンだよ（9月21日）

【あさイチ】ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ。みんなゴハンだよ（9月21日）
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2023年9月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ジャマイカ風ジャークチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。ジャマイカの名物料理、スパイシーなジャークチキンを柚子こしょうでアレンジした一皿です。皮はパリッと肉はジューシー！ご飯が進むこと間違いなしです♪

目次

ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ


あさいちジャークチキン
完成画像はイメージです。

スパイシーなジャマイカの名物料理「ジャークチキン」をアレンジしました。
　
ゆずこしょう、にんにく、パプリカパウダー、乾燥オレガノなどを揉み込んだ鶏もも肉を香ばしく焼き上げます♪

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材料【2人分】
鶏もも肉350～400g（余分な脂を除き8～10等分）
じゃがいも3～4個(150～200ｇ)
＜Ａ＞
オリーブ油少々
塩少々
＜Ｂ＞
ゆずこしょう小さじ1
にんにく1片（すりおろす）
オレガノ（乾）小さじ1
パプリカパウダー小さじ1
はちみつ小さじ1
酒小さじ1
塩少々
こしょう少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. じゃがいもは、皮付きのままよく洗って、芽があれば除く。2～3等分に切って耐熱皿におき、ラップをして電子レンジに4分間かけ＜Ａ＞をまぶす。
  2. 鶏もも肉は、ボウルに入れ＜Ｂ＞を加えてよくもみ込み、15分間なじませる。
  3. 魚焼きグリルに、鶏もも肉を皮を上にしておき、（１）のじゃがいもも並べて焼く。
  4. 焼き目がしっかりつくまで焼いたら完成です。
    両面焼きの場合は、中火で10～12分間。片面焼きの場合は中火で8分間焼いたら上下を返し7分間焼く。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のまいたけサラダのレシピはこちら↓↓↓
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めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

スティックフライ

【材料】

めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

　

ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め

2025-07-01 (公開)

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

【材料】

鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく

　

きゅうりとトマトのマリネ

2025-07-01 (公開)

きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。

味付けはすし酢を使って失敗知らず！

きゅうりとトマトのマリネ

【材料】

きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央・尼神インター誠子　他

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