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【あさイチ】まいたけのサラダのレシピ。かぼす＆パクチーで爽やか！みんなゴハンだよ（9月21日）

【あさイチ】まいたけのサラダのレシピ。かぼす＆パクチーで爽やか！みんなゴハンだよ（9月21日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年9月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「舞茸のサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。旬の舞茸とかぼすを使ったさっぱり味のサラダです。香ばしく焼いた舞茸とパクチーの香りが相性抜群！

目次

まいたけのサラダのレシピ


あさいちまいたけサラダ
完成画像はイメージです。

旬の舞茸とかぼすを使ったサッパリサラダです。
　
香ばしく焼いた舞茸がポイントです♪

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材料【2人分】
まいたけ100～150g（大きめにほぐす）
紫たまねぎ1/3個（縦に薄切り）
かぼすの果汁（すだちでもOK）1個分
塩小さじ1/2
オリーブ油少々
パクチー40g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 紫たまねぎは、水に3分間さらして水けをきる。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火でまいたけをフライ返しなどで、押しつけながら焼く。途中で上下を返して、3～4分間焼き、しっかり焼き目をつけたら塩をふる。
  3. ボウル（１）の紫たまねぎと（２）の舞茸を加え、かぼすの果汁と、ざく切りのパクチーを加えてサッとあえれば完成です。



↓↓↓同日放送のジャマイカ風ジャークチキンのレシピはこちら↓↓↓
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新感覚ふりかけ

2026-06-08 (公開) ／ 2026-06-07 (更新)

ふりかけ

【材料】

材料1、材料2

　

きゅうりと牛肉の炒め煮

2026-06-03 (公開)

きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、火を通すことでやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかになります。

牛肉のうま味を吸ったきゅうりは格別のおいしさ。短時間で仕上がる炒め煮は、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです

【材料】

きゅうり、牛バラ肉、しょうが、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油、粉ざんしょう、七味とうがらし

　

きゅうりとあじの酢の物 翡翠酢

2026-06-03 (公開)

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あじの旨味をさわやかな酸味が引き立て、暑い季節にも箸が進みます。

キュウリの酢の物

【材料】

きゅうり、青じそ、あじ、おろししょうが、花丸きゅうり、塩、酢、砂糖、みりん、うす口しょうゆ

　

きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め

2026-06-02 (公開)

きゅうりの皮をむき、縦4等分にして皮・種・実の3つの部位に分けることで、それぞれの味と食感が際立つ炒め物にします。

種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。

皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

きゅうり豚バラにんにく塩炒め

【材料】

きゅうり、豚バラ薄切り肉、塩、ごま油、にんにく、赤とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央・尼神インター誠子　他

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