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【あさイチ】まいたけのサラダのレシピ。かぼす＆パクチーで爽やか！みんなゴハンだよ（9月21日）

【あさイチ】まいたけのサラダのレシピ。かぼす＆パクチーで爽やか！みんなゴハンだよ（9月21日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年9月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「舞茸のサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。旬の舞茸とかぼすを使ったさっぱり味のサラダです。香ばしく焼いた舞茸とパクチーの香りが相性抜群！

目次

まいたけのサラダのレシピ


あさいちまいたけサラダ
完成画像はイメージです。

旬の舞茸とかぼすを使ったサッパリサラダです。
　
香ばしく焼いた舞茸がポイントです♪

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材料【2人分】
まいたけ100～150g（大きめにほぐす）
紫たまねぎ1/3個（縦に薄切り）
かぼすの果汁（すだちでもOK）1個分
塩小さじ1/2
オリーブ油少々
パクチー40g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 紫たまねぎは、水に3分間さらして水けをきる。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火でまいたけをフライ返しなどで、押しつけながら焼く。途中で上下を返して、3～4分間焼き、しっかり焼き目をつけたら塩をふる。
  3. ボウル（１）の紫たまねぎと（２）の舞茸を加え、かぼすの果汁と、ざく切りのパクチーを加えてサッとあえれば完成です。



↓↓↓同日放送のジャマイカ風ジャークチキンのレシピはこちら↓↓↓
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鶏南蛮しらたきそば

2025-10-28 (公開)

しらたきを麺に見立て、鶏肉とねぎをのせていただく鶏南蛮しらたきそばです。

汁そばのほか、冷やし中華やラーメンなど、いろいろな麺料理に応用もでき、カロリーを控えたい方にもおすすめです。

鴨南蛮そば

【材料】

しらたき、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、削り節、鶏もも肉、ねぎ、だし、七味とうがらし、すだち

　

ごまみそつくね

2025-10-27 (公開)

きのことごまの風味豊かなふっくら「つくね」を作ります。

きのこは2種類合わせて風味とうまみをアップ！濃厚なごまみそ味でご飯がすすむひと品です。

きのこたっぷりつくね

【材料】

鶏ひき肉、まいたけ、生しいたけ、れんこん、細ねぎ、白すりごま、サラダ油、片栗粉、酒、塩、しょうが、みりん、みそ、砂糖

　

ほうれんそうとトマトのスープ

2025-10-23 (公開)

ミニトマトはしっかり煮てやわらかくし、ほうれんそうを加えて煮るだけ！

カンタンなのに旨みたっぷり栄養満点のスープです。

ほうれん草とミニトマトのスープ

【材料】

ほうれんそう、塩、粗びき黒こしょう、ミニトマト、水、顆粒コンソメ

　

カルボナーラ炊き込みご飯

2025-10-23 (公開)

秋の味覚「栗」を使った具沢山の炊き込みごはん。

アツアツの炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせ、カルボナーラスタイルに仕上げます。

カルボナーラ炊き込みごはん

【材料】

米、むき栗、鶏もも肉、たまねぎ、生しいたけ、顆粒コンソメ、白ワイン、塩、ローリエ、黒こしょう、卵、生クリーム、チーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土屋礼央・尼神インター誠子　他

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