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【あさイチ】かじきのサテのレシピ。髙城順子さんの絶品エスニック料理！みんなゴハンだよ（7月3日）

【あさイチ】かじきのサテのレシピ。髙城順子さんの絶品エスニック料理！みんなゴハンだよ（7月3日）
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2023年7月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かじきのサテ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さん。夏の暑さを吹き飛ばす元気いっぱいになるエスニック料理です♪

目次

かじきのサテのレシピ


あさいちかじきのサテ
完成画像はイメージです。

料理研究家の高城順子さんが教えてくれたのは、夏に食べたくなるエスニック！かじきのサテです。
　
カジキを、数種類のスパイスで風味豊かに焼き上げた串焼きの作り方です♪

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材料【2人分】
かじき（切り身）200g
塩少々
こしょう少々
ココナツミルク（上澄み）大さじ2
＜合わせ調味料＞
塩小さじ1/3
レモンの皮（国産/すりおろす）小さじ1/3
ターメリック小さじ1/3
クミン小さじ1/3
砂糖小さじ1/2
チリパウダー小さじ1/2
＜付け合せ＞
パクチーお好みで
リーフレタスお好みで
ライムお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：75分】
  1. ボウルに＜合わせ調味料＞を入れて混ぜてから、ココナッツミルクの上澄みを加えて混ぜる。
  2. カジキは一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
  3. バットにカジキを並べ、（１）を全体にかけて揉み込む。ラップをかけて冷蔵庫で1時間なじませる。
  4. 竹串を水につけてから、かじきを2個ずつ刺す。タレは捨てずに残しておく。
  5. フライパンにアルミホイル（フライパン専用のもの）を敷いて中火に熱し、（４）を並べて片面3~4分焼く。
    グリルを使う場合は竹串にアルミホイルを巻いてください。
  6. 焼き色がついたらひっくり返し、残しておいたタレをかけ、1分30秒ほど焼く。
    竹串を指してすっと通れば焼き上がりの合図です。
  7. お皿に盛り付け、お好みでパクチー・リーフレタス・ライムを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の鶏肉のココナッツミルクスープのレシピはこちら↓↓↓
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ひき肉とマッシュポテトのグラタン

2024-11-27 (公開)

フランスの定番家庭料理を手軽に作ります。

じゃがいもでなめらかなマッシュポテトを作り、炒めたひき肉やたまねぎ、マッシュルームと一緒にグラタン皿に重ねて入れます。

卵を乗せてパン粉を散らしオーブントースターでこんがりと焼けば、コロッケのような味わいのグラタンの出来上がり！

ひき肉＆ポテトのグラタン

【材料】

じゃがいも、生クリーム、牛乳、合いびき肉、サラダ油、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、卵、バター、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉、粉チーズ

　

豚肉のカリフラワー＆りんご煮

2024-11-26 (公開)

豚肩ロース肉をカリフラワーとりんごで柔らかく煮た、冬に食べたいあったか料理です。

りんごが砂糖のようなあまみを出し、カリフラワーのうまみとマッチし、おいしいソースになります。

やわらか豚肉りんご煮

【材料】

カリフラワー、豚肩ロース肉、塩、たまねぎ、りんご、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、パセリ、粗挽き黒こしょう、水、白ワイン

　

小松菜のレンチン浅漬け

2024-11-25 (公開)

電子レンジで簡単にできる浅漬けです。

にんにくがしっかり効いて食べやすい、ごはんに合う一品です。

小松菜の浅漬

【材料】

小松菜、にんにく、しょうゆ、みりん、酢

　

エリンギ＆鶏のから揚げ

2024-11-25 (公開)

独特の歯ごたえとうまみが特徴的なエリンギを天日干しにし、鶏むね肉と一緒にから揚げに。

エリンギは天日干しにして水分を抜けば、身が詰まって肉のような食感に！カリカリジューシーで濃厚なうまみが感じられます。

エリンギと鶏の唐揚げ

【材料】

エリンギ、鶏むね肉、パプリカ（乱切り、サラダ油、レモン（くし形に切る、しょうゆ、みりん、しょうがのおろし汁、塩、小麦粉、片栗粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木紗理奈、福田充徳　他

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