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【あさイチ】鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ。髙城順子さんの絶品エスニック料理！みんなゴハンだよ（7月3日）

【あさイチ】鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ。髙城順子さんの絶品エスニック料理！みんなゴハンだよ（7月3日）
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2023年7月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏肉のココナツミルクスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さん。夏の暑さを吹き飛ばす元気いっぱいになるエスニック料理です♪

目次

鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ


あさいち鶏肉のココナッツミルクスープ
完成画像はイメージです。

料理研究家の高城順子さんが教えてくれた夏に食べたくなるエスニックは、鶏肉のココナツミルクスープです。
　
鶏胸肉を柔らかく煮込んだ絶品スープの作り方です♪

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材料【2人分】
鶏むね肉60g
塩少々
こしょう少々
サラダ油大さじ1/2
玉ねぎ1/4個
黄色ピーマン1/2個
しめじ50g
水200cc
鶏ガラスープの素小さじ1
ココナツミルク200cc
ミニトマト6個
ナンプラー小さじ2
砂糖小さじ1
レモン汁大さじ1/2～1
＜仕上げ＞
パクチーお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏むね肉は細切りにし、塩コショウ（各少々）で下味をつける。
  2. 玉ねぎ・カラーピーマンはそれぞれ薄切りにする。しめじは石づきを取り除き、ほぐす。ミニトマトは半分に切る。
  3. 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鍋が温める前に鶏肉を入れて炒める。
  4. 鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらカラーピーマンを加えて炒め合わせる。さらにしめじを入れてさっと炒める。
  5. 水・鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちさせたら弱火にし2~3分煮る。
  6. ココナッツミルク・ミニトマトを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら弱火にして5~6分煮る。
  7. ナンプラー・砂糖・レモン汁を加えてひと混ぜしたら火を止める。
  8. お皿に盛り付け、お好みでパクチーを飾ったら完成です。


↓↓↓同日放送のカジキのサテのレシピはこちら↓↓↓
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2026-10-22 (公開)

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【材料】

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2026-10-21 (公開)

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【材料】

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2026-10-21 (公開)

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炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。

きのこたっぷりキムチ炊き込みご飯

【材料】

米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木紗理奈、福田充徳　他

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