【あさイチ】鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ。髙城順子さんの絶品エスニック料理!みんなゴハンだよ(7月3日)

【あさイチ】鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ。髙城順子さんの絶品エスニック料理!みんなゴハンだよ(7月3日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2023年7月3日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「鶏肉のココナツミルクスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さん。夏の暑さを吹き飛ばす元気いっぱいになるエスニック料理です♪

鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ


あさいち鶏肉のココナッツミルクスープ
完成画像はイメージです。

料理研究家の高城順子さんが教えてくれた夏に食べたくなるエスニックは、鶏肉のココナツミルクスープです。
 
鶏胸肉を柔らかく煮込んだ絶品スープの作り方です♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
鶏むね肉60g
少々
こしょう少々
サラダ油大さじ1/2
玉ねぎ1/4個
黄色ピーマン1/2個
しめじ50g
200cc
鶏ガラスープの素小さじ1
ココナツミルク200cc
ミニトマト6個
ナンプラー小さじ2
砂糖小さじ1
レモン汁大さじ1/2~1
<仕上げ>
パクチーお好みで

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏むね肉は細切りにし、塩コショウ(各少々)で下味をつける。
  2. 玉ねぎ・カラーピーマンはそれぞれ薄切りにする。しめじは石づきを取り除き、ほぐす。ミニトマトは半分に切る。
  3. 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鍋が温める前に鶏肉を入れて炒める。
  4. 鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらカラーピーマンを加えて炒め合わせる。さらにしめじを入れてさっと炒める。
  5. 水・鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちさせたら弱火にし2~3分煮る。
  6. ココナッツミルク・ミニトマトを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら弱火にして5~6分煮る。
  7. ナンプラー・砂糖・レモン汁を加えてひと混ぜしたら火を止める。
  8. お皿に盛り付け、お好みでパクチーを飾ったら完成です。


↓↓↓同日放送のカジキのサテのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】食材のシン常識!マーガリン無洗米カニカマなど令和の新常識まとめ(7月3日)
2023年7月3日の『NHKあさイチ』で放送された、「食材のシン・常識」をご紹介します。 マーガリンにトランス脂肪酸は多くない...


あさイチの最新レシピ

ズッキーニ3変化

2026-08-04 (公開)

めんどくさいが大嫌いな鈴木アナの夏の定番メニューです。
オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうで味付けしたズッキーニに、お好きな食材を混ぜるだけでアレンジ自在♪

【材料】

ズッキーニ、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、粉チーズ、生ハム、シラス、桜えび

 

簡単アカタク

2026-08-04 (公開)

叩くだけで簡単!超お手軽おつまみの作り方です。
 
マグロの赤身の刺身で脂っこくない、いぶりがっこの食感が楽しいメニューです♪

【材料】

マグロ、いぶりがっこ、細ねぎ、焼きのり、しょうゆ、みりん、酒、わさび、昆布茶

 

タコとイカのカルパッチョ

2026-08-04 (公開)

ウイスキーと相性抜群!脂質少なめのタコやイカを使って、身体づくりにもオススメのヘルシーおつまみです
 
レタスで包んでワンハンドでいただくのが武知さん流♪

【材料】

レタス、ゆでダコの足、いか、たまねぎ、青じそ、オリーブオイル、レモン汁、しょうゆ、おろしにんにく、塩、黒こしょう

 

牛ももジャーキー

2026-08-04 (公開)

お酒大好き!THE RAMPAGEの武知海青さんが教えてくれたのは、ヘルシーで罪悪感なしの簡単おつまみです
 
牛肉とニンニクで夏バテしらず!噛み応え抜群の新感覚おつまみ♪

ビーフジャーキー

【材料】

牛もも塊肉、しょうゆ、酒、みりん、おろしにんにく、黒こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/7/3)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木紗理奈、福田充徳 他

あさイチ人気記事一覧