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【あさイチ】ワイルドハンバーガーのレシピ。専門店の味をおうちで！みんなゴハンだよ（2月7日）

【あさイチ】ワイルドハンバーガーのレシピ。専門店の味をおうちで！みんなゴハンだよ（2月7日）
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2023年2月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ワイルドハンバーガー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは科学する料理研究家のさわけんさん。おうちで食べられる専門店のグルメバーガーです。

目次

ワイルドハンバーガーのレシピ


あさイチワイルドハンバーガー
完成画像はイメージです。

科学する料理研究家のさわけんさんが教えてくれたのは、ハンバーガー専門店のようなちょっとリッチなハンバーガーを、おうちで作る方法です。
　
ひき肉に合わせて、牛肉を粗びきで使ってワイルド！ボリューム満点のハンバーガーの作り方です♪

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材料【2人分】
ハンバーガー用パン2個
トマト（輪切り）2切れ
リーフレタス適量
うす切りチーズ適量
＜パティ＞
牛切り落とし肉100g
牛ひき肉100g
塩小さじ1/4強
にんにく（乾燥）小さじ1/4
黒こしょう少々
クミンパウダー少々
＜ソース＞※混ぜ合わせる
マヨネーズ大さじ1
ケチャップ小さじ1
イエローマスタード小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 牛肉は粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ牛肉・ひき肉・塩（小さじ1/4強）・ニンニク・黒コショウ・クミンパウダーを加えて、練らないようにさっくり混ぜる。2等分に分けて丸めて潰し、平らに成形する。
  3. フライパンを中火で熱してパテを並べる。へらで押し付けながら焼き、色がついたらひっくり返して裏面も焼く。
    肉汁が出てくるまで焼いたらOKです。
  4. チーズをパテの上に乗せ、フタをして弱火で30秒間温める。
  5. ハンバーガー用のパンを半分に切ってトースターで焼く。
  6. 焼いたパンの上にパテ、トマトの輪切り、リーフレタスを順に乗せ、＜ソース＞をかける。
  7. 上からもう一枚のパンを乗せ、ピンなどを刺したら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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韓国風しょうが焼き

2025-11-27 (公開)

いつものしょうが焼きにコチュジャンを加えることで甘辛さが加わり、コクのある味わいに。

せん切りにしたしょうがのシャキッとした食感が、おいしさを引き立てます。ごはんがすすむこと間違いなしの一皿です。

韓国風しょうが焼き

【材料】

豚ロース肉 、片栗粉、サラダ油、ニラ、しょうが、キャベツ、コチュジャン、みそ、みりん、しょうゆ、砂糖、黒こしょう

　

小松菜と柿のカレーあえ

2025-11-26 (公開)

シャキシャキの生の小松菜と、しっとりした柿。ピリッとするたまねぎを混ぜて、カレー粉、レモン汁、塩であえる、カレーのつけ合わせです。

【材料】

小松菜、柿、たまねぎ、レモン汁、カレー粉、塩

　

豆乳ごまクリームの豆腐カレー

2025-11-26 (公開)

安くてたんぱく質たっぷりの豆腐のカレーを作ります。

材料は豆腐・豆乳・練りごまなど。ヘルシーだけど濃厚な味わいで、冬にぴったりです。

豆乳ごまクリームの豆腐カレー

【材料】

木綿豆腐、サラダ油、玉ねぎ、にんにく、しょうが、水、練りごま、無調整豆乳、温かいご飯、カレー粉、塩、トマトペースト

　

鍋料理

2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

鍋料理

【材料】

水、白菜、トマト、顆粒かつおだし、白味噌、鷹の爪、春雨

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、仲里依紗、小沢一敬（スピードワゴン）　他

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