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【あさイチ】ワイルドハンバーガーのレシピ。専門店の味をおうちで！みんなゴハンだよ（2月7日）

【あさイチ】ワイルドハンバーガーのレシピ。専門店の味をおうちで！みんなゴハンだよ（2月7日）
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2023年2月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ワイルドハンバーガー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは科学する料理研究家のさわけんさん。おうちで食べられる専門店のグルメバーガーです。

目次

ワイルドハンバーガーのレシピ


あさイチワイルドハンバーガー
完成画像はイメージです。

科学する料理研究家のさわけんさんが教えてくれたのは、ハンバーガー専門店のようなちょっとリッチなハンバーガーを、おうちで作る方法です。
　
ひき肉に合わせて、牛肉を粗びきで使ってワイルド！ボリューム満点のハンバーガーの作り方です♪

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材料【2人分】
ハンバーガー用パン2個
トマト（輪切り）2切れ
リーフレタス適量
うす切りチーズ適量
＜パティ＞
牛切り落とし肉100g
牛ひき肉100g
塩小さじ1/4強
にんにく（乾燥）小さじ1/4
黒こしょう少々
クミンパウダー少々
＜ソース＞※混ぜ合わせる
マヨネーズ大さじ1
ケチャップ小さじ1
イエローマスタード小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 牛肉は粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ牛肉・ひき肉・塩（小さじ1/4強）・ニンニク・黒コショウ・クミンパウダーを加えて、練らないようにさっくり混ぜる。2等分に分けて丸めて潰し、平らに成形する。
  3. フライパンを中火で熱してパテを並べる。へらで押し付けながら焼き、色がついたらひっくり返して裏面も焼く。
    肉汁が出てくるまで焼いたらOKです。
  4. チーズをパテの上に乗せ、フタをして弱火で30秒間温める。
  5. ハンバーガー用のパンを半分に切ってトースターで焼く。
  6. 焼いたパンの上にパテ、トマトの輪切り、リーフレタスを順に乗せ、＜ソース＞をかける。
  7. 上からもう一枚のパンを乗せ、ピンなどを刺したら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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あっさり鶏汁

2026-01-15 (公開)

冬の定番「豚汁」を鶏肉に変えた「鶏汁（とりじる）」です。ポイントは３つ、「①ごぼうに焼き色をつけて風味を引き出す　②鶏皮は香ばしく焼いてコクを出す　③煮ないで“蒸す”」。具だくさんで食べ応え抜群！うまみたっぷりの体が温まるひと品。

あっさり鶏汁

【材料】

鶏もも肉、ごぼう、にんにく、たまねぎ、にんじん、大根、サラダ油、顆粒だしの素、料理酒、水、みそ、しょうゆ、細ねぎ

　

じゃがいも酢豚

2026-01-14 (公開) ／ 2026-01-15 (更新)

定番人気中華料理の「酢豚」に揚げ焼きじゃがいもを加えた一品。

豚肉とじゃがいもの切り方はコロコロと小さくし、カリッと仕上げます。

ご飯がすすむおかずレシピです。

ヘルシーじゃがいも酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、溶き卵、片栗粉、じゃがいも、たまねぎ、サラダ油、酒、しょうゆ、しょうが、砂糖、酢、水

　

薬膳ドリンク・金柑蒸し茶

2026-01-13 (公開)

金柑と相性のいいアールグレイと、体を温める黒砂糖、体を整えるスパイスを合わせて薬膳ドリンクの作り方です♪

薬膳ドリンク 金柑蒸し茶

【材料】

金柑、ティーバッグ、黒砂糖、八角、クコの実、シナモン、黒こしょう

　

いちごスープ（薬膳ドリンク）

2026-01-13 (公開)

ホッとする香りで体もポカポカ！いちごの薬膳スープです
　
体を温めるシナモンとしょうがと体を潤すはちみつも加え♪

薬膳ドリンク イチゴスープ

【材料】

いちご、シナモン、皮付きしょうがスライス、レモン果汁、はちみつ、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、仲里依紗、小沢一敬（スピードワゴン）　他

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