2023年2月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「冷凍ポテトでサクサク！フライドポテト」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のさわけんさん。冷凍のフライドポテトを使って、冷めてもサクサクに食べられる絶品ポテトです。
冷凍ポテトでサクサク！フライドポテトのレシピ
料理研究家のさわけんさんが教えてくれたのは、冷凍のフライドポテトをサクサクに仕上げるワザです。
冷めてもサクサク！市販のポテトの簡単格上げレシピです♪
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| 冷凍フライドポテト | 400g | 揚げ油 | 適量（1cm深さ） | 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ5 | 片栗粉 | 大さじ1強 | 塩 | 小さじ1/4 | 炭酸水 | 70cc | サラダ油 | 大さじ1/2 | 酢 | 小さじ1/2 |
- 冷凍フライドポテトはバットに広げて出し、室温に約30分置いて少し解凍する。
- ボウルに＜衣＞の材料を入れて、泡立て器で粘りが出るようによく混ぜる。
- フライドポテトに（２）の衣をかけ、全体に薄くまとわせる。
- フライパンにサラダ油を1cm高さまで入れて180度に熱し、中火で5~6分揚げ焼きする。
- カラッと揚がったら油を切って取り出し、熱いうちに塩をふる。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
帆立てのレモンクリームパスタ
2024-04-25 (公開)
日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。
レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪
【材料】
スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル
春キャベツのナンプラー浅漬け
2024-04-24 (公開)
甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。
桜えびの旨味を加え、ナムプラーやレモン汁で味付けしたエスニック風の浅漬けです。
【材料】
春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖
チキングリーンカレー
2024-04-24 (公開)
鶏肉となす、さつまいもが入ったボリューム満点のタイカレーを作ります。
本場のタイでは青唐辛子を使いますが、ゆずこしょうを代わりに使うことで日本人でも食べやすい香り豊かな味わいに！
【材料】
鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー
肉じゃがおにぎり
2024-04-23 (公開)
日本料理の達人・野永喜三夫さんが教えてくれたのは、にくじゃがをおにぎりの具材にアレンジする方法です。
【材料】
ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/2/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、仲里依紗、小沢一敬（スピードワゴン） 他