2022年10月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能しょうがジャム」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さん。作っておくと色々な料理にアレンジできる、生姜の香りが生きた万能調味料です。
- ホタルイカと菜の花のからし和え 【最新レシピ！】
- 砂肝とニラの簡単！オイスターソース炒め
- 万能常備菜で！甘辛牛ごぼうの混ぜご飯 【超人気！】
- トマト缶で本格トマトソース！春キャベツのペンネ
万能しょうがジャムのレシピ
料理研究家の松村眞由子さんが教えてくれたのは、いろいろな料理にアレンジできるしょうがジャムの作り方です。
すりおろしたショウガに砂糖を加えて煮込んだかけの簡単レシピ！作っておけば料理にアレンジできます。
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| しょうが | 100g | 砂糖 | 大さじ4（しょうがの30％） |
- 生姜はスプーンの柄などで軽く皮をむいて、すりおろす。
- 鍋に生姜を入れ、砂糖を加えて中火にかける。
- 混ぜながら加熱し、フツフツとしてきたら弱火にして3~4分煮詰める。
- 水分がほとんどなくなって、持ち上げた時にポトッと落ちるくらいになったら完成です。清潔な保存容器に移し冷蔵庫で3～4週間保存可能です。
しょうがジャムのアレンジレシピ
↓↓↓万能しょうがジャムのアレンジレシピはこちらの記事でまとめています。↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
ほたるいかと菜の花のからしあえ
2026-04-16 (公開)
菜の花をサッとゆでて、しょうゆ・オリーブオイル・からしでホタルイカとあえるだけ。
春ならではの味わいです。
【材料】
ほたるいか、菜の花、白しょうゆ、オリーブオイル、練りがらし
アスパラ炊き込みごはん
2026-04-16 (公開)
旬のアスパラガスを下ゆでして冷ました「アスパラだし」に、鶏ひき肉を加え、そのだしででごはんを炊くことで、アスパラと鶏肉の2種のだしのハーモニーが味わえます。
刻んだアスパラは最後に混ぜて、香りと食感を楽しみます。
【材料】
ホワイトアスパラガス、アスパラガスのゆで汁、酒、水、鶏ひき肉、米、ごま油、黒こしょう、塩
砂肝とニラのオイスターソース炒め
2026-04-15 (公開)
コリコリ食感の砂肝とにら、材料2つでできる簡単な炒めもの。
生姜の風味とオイスターソースのコクうまな味付けでご飯が進みます！
【材料】
砂肝、にら、酒、ごま油、しょうが、オイスターソース
甘辛牛ごぼうの混ぜご飯
2026-04-14 (公開)
炊き立てご飯に混ぜ込むだけで簡単リッチ、万能常備菜「甘辛牛ごぼう」を紹介します。ごぼうの香りと牛肉のうまみに、油揚げやにんじんを細かく刻んでかさまし＆食感アップ。これさえ作っておけば、おにぎりやお弁当がすぐレベルアップ！牛肉を油揚げに置き換えれば節約バージョンにもなります。
【材料】
温かいご飯、牛切り落とし肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、ごま油、酒、いりごま、紅しょうが、砂糖、しょうゆ、みりん
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の「万能生姜ジャム」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/10/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ） 他