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【あさイチ】しょうがジャムでぶりの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月6日）

【あさイチ】しょうがジャムでぶりの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月6日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち万能生姜ジャムでブリの照り焼き
完成画像はイメージです。

2022年10月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能しょうがジャムでぶりの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さん。作り置きしておくと便利な「万能生姜ジャム」を使った簡単アレンジです。

目次

万能ショウガジャムで！ぶりの照り焼きのレシピ


松村眞由子さんが教えてくれた、しょうがジャムアレンジレシピ１品目は、しょうがジャムで作るブリのテリヤキです。
　
しょうががアクセントになって、臭みも抜けて美味しくいただけます。

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材料【2人分】
ぶり2切れ
ネギ1/2本
ピーマン1個
塩少々
サラダ油小さじ1強
＜タレ＞
しょうがジャム大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
＜しょうがジャム ※作りやすい分量＞
しょうが100g
砂糖大さじ4（しょうがの30％）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 万能しょうがジャムを作る。生姜はスプーンの柄などで軽く皮をむいて、すりおろす。
  2. 鍋に生姜を入れ、砂糖を加えて中火にかける。混ぜながら加熱し、フツフツとしてきたら弱火にして3~4分煮詰める。
  3. 水分がほとんどなくなって、持ち上げた時にポトッと落ちるくらいになったらしょうがジャムのできあがり。
    清潔な保存容器に移し冷蔵庫で3～4週間保存可能です。
  4. ブリの照り焼きを作る。ブリは両面に塩少々をふって5分ほど置く。出てきた水分をペーパーで拭き取る。
  5. ネギは4cm長さに切り、ピーマンは縦4~6等分に切る。
  6. 照り焼きのたれを作る。しょうがジャム、しょうゆ、みりん、酒をよく混ぜる。
  7. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ブリの表になる面を下にして入れる。焼き目がつくまで1~2分ほど焼く。一緒にネギ、ピーマンを入れて焼く。
  8. ブリの上下を返し、弱めの中火で2~3分ほど焼く。野菜は全体に焼き色がつくように焼いたら、お皿に取り出しておく。
  9. ブリに照り焼きのタレをかけ、全体に煮からめる。
  10. お皿にブリを盛り付け、野菜を添える。残ったタレをかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送の万能しょうがジャムレシピはこちら↓↓↓
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2026-10-29 (公開)

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「チキンのトマト煮」のソースを使ったアレンジレシピです。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏もも肉、小麦粉、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、トマトの水煮、トマトケチャップ、塩、こしょう、はちみつ、バジル、タイム、ローズマリー、「チキンのトマト煮」のソース、バゲット、ピザ用チーズ

　

れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨ

2026-10-28 (公開)

れんこんを入れるだけでグッとごちそう感が出ます。たたきれんこんとえびのプリッとした食感の違いを楽しめる食べ応え抜群の「ごちそうえびマヨ」です

たたきれんこんの海老マヨ

【材料】

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コクうま豚キムチ

2026-10-27 (公開)

炒める順番を変えるだけで、疲れたときのお助けレシピが格上げ！コク旨豚キムチの作り方です。
　
先にキムチを炒めることで、うまみが濃厚になります♪

【材料】

ごま油、キムチ、豚肉、もやし、ニラ、きのこ、めんつゆ

　

天かす卵とじ丼

2026-10-27 (公開)

天かすを入れることで、まるで天ぷらの卵とじのような食べごたえあるどんぶりメニューに！

ポイントはスーパーなどで手に入る、当日揚げた天ぷらの天かすを使うこと。より本格的な味わいになります。

【材料】

天かす、玉ねぎ、めんつゆ、卵、刻み海苔、温かいご飯

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「万能生姜ジャム」を使ったレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ）　他

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