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【あさイチ】しょうがジャムでぶりの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月6日）

【あさイチ】しょうがジャムでぶりの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月6日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち万能生姜ジャムでブリの照り焼き
完成画像はイメージです。

2022年10月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能しょうがジャムでぶりの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さん。作り置きしておくと便利な「万能生姜ジャム」を使った簡単アレンジです。

目次

万能ショウガジャムで！ぶりの照り焼きのレシピ


松村眞由子さんが教えてくれた、しょうがジャムアレンジレシピ１品目は、しょうがジャムで作るブリのテリヤキです。
　
しょうががアクセントになって、臭みも抜けて美味しくいただけます。

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材料【2人分】
ぶり2切れ
ネギ1/2本
ピーマン1個
塩少々
サラダ油小さじ1強
＜タレ＞
しょうがジャム大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
＜しょうがジャム ※作りやすい分量＞
しょうが100g
砂糖大さじ4（しょうがの30％）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 万能しょうがジャムを作る。生姜はスプーンの柄などで軽く皮をむいて、すりおろす。
  2. 鍋に生姜を入れ、砂糖を加えて中火にかける。混ぜながら加熱し、フツフツとしてきたら弱火にして3~4分煮詰める。
  3. 水分がほとんどなくなって、持ち上げた時にポトッと落ちるくらいになったらしょうがジャムのできあがり。
    清潔な保存容器に移し冷蔵庫で3～4週間保存可能です。
  4. ブリの照り焼きを作る。ブリは両面に塩少々をふって5分ほど置く。出てきた水分をペーパーで拭き取る。
  5. ネギは4cm長さに切り、ピーマンは縦4~6等分に切る。
  6. 照り焼きのたれを作る。しょうがジャム、しょうゆ、みりん、酒をよく混ぜる。
  7. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ブリの表になる面を下にして入れる。焼き目がつくまで1~2分ほど焼く。一緒にネギ、ピーマンを入れて焼く。
  8. ブリの上下を返し、弱めの中火で2~3分ほど焼く。野菜は全体に焼き色がつくように焼いたら、お皿に取り出しておく。
  9. ブリに照り焼きのタレをかけ、全体に煮からめる。
  10. お皿にブリを盛り付け、野菜を添える。残ったタレをかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送の万能しょうがジャムレシピはこちら↓↓↓
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半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「万能生姜ジャム」を使ったレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ）　他

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