2025年4月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「プリプリ！エビ豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。プリプリ食感のエビをひき肉の代わりに使ったマーボー豆腐のような中華おかずです。
プリプリえび豆腐のレシピ
エビと豆腐とトマトを中華風の調味料でさっと煮た、中華風のおかずです。
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| えび（無頭/殻付き） | 8匹(約300g) | 片栗粉 | 大さじ1 | 絹ごし豆腐 | 1丁(約400ｇ) | ミニトマト | 8個 | 細ねぎ | 3～4本 |
| サラダ油 | 大さじ1 | トーチ | 大さじ1 | にんにく（みじん切り） | 小さじ1 | しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 顆粒鶏ガラスープの素を規定量の水で溶かす | 150cc | 紹興酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 | トーバンジャン | 小さじ1 | オイスターソース | 小さじ1 |
- ミニトマトは半分に切る。細ねぎは小口切りにする。
- えびは殻をむき、背に切り込みを入れて開き、背ワタを取り除いて一口大に切る。片栗粉をまぶして沸騰した湯に入れ、色が変わったら取り出しておく。
- 絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジに2分間かけ、粗熱をとってから2cm角に切る。
- フライパンに＜Ａ＞を入れ、中火で熱して香りを立たせる。混ぜ合わせた＜Ｂ＞と豆腐を加えて煮立てる。
- えび・ミニトマト・細ねぎを加え、サッと混ぜあわせたら、器に盛る。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/4/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土居志央梨、市川知宏 他