2025年4月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「プリプリ！エビ豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。プリプリ食感のエビをひき肉の代わりに使ったマーボー豆腐のような中華おかずです。
- 長谷川あかりさんシンプル鍋！昆布豆乳鍋 【最新レシピ！】
- イタリアンシェフ直伝！キャベツとねぎのパスタ 【超人気！】
- 旬のブリ二品！味噌バター炒め／ごまあえ
- 塩だけで甘くて美味しい！フライパン瞬間蒸し野菜
プリプリえび豆腐のレシピ
エビと豆腐とトマトを中華風の調味料でさっと煮た、中華風のおかずです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| えび（無頭/殻付き） | 8匹(約300g) | 片栗粉 | 大さじ1 | 絹ごし豆腐 | 1丁(約400ｇ) | ミニトマト | 8個 | 細ねぎ | 3～4本 |
| サラダ油 | 大さじ1 | トーチ | 大さじ1 | にんにく（みじん切り） | 小さじ1 | しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 顆粒鶏ガラスープの素を規定量の水で溶かす | 150cc | 紹興酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 | トーバンジャン | 小さじ1 | オイスターソース | 小さじ1 |
- ミニトマトは半分に切る。細ねぎは小口切りにする。
- えびは殻をむき、背に切り込みを入れて開き、背ワタを取り除いて一口大に切る。片栗粉をまぶして沸騰した湯に入れ、色が変わったら取り出しておく。
- 絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジに2分間かけ、粗熱をとってから2cm角に切る。
- フライパンに＜Ａ＞を入れ、中火で熱して香りを立たせる。混ぜ合わせた＜Ｂ＞と豆腐を加えて煮立てる。
- えび・ミニトマト・細ねぎを加え、サッと混ぜあわせたら、器に盛る。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
昆布豆乳鍋
2026-02-12 (公開)
豆腐に昆布、にらなどでつくるノンオイル鍋。味付けは塩だけ！食べすぎなどでお疲れな胃にも優しい味で、コクとうまみが抜群です。
具材を入れてどんどん煮るだけなので、簡単にできちゃいます。
シメにご飯を加えて雑炊にするのもオススメです。
【材料】
豚ロース肉、豆腐、にら、えのきだけ、水、昆布、無調整豆乳、塩、にんにく、豆板醤、ごま油、塩、ごはん
ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば
2026-02-10 (公開)
食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。
鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。
【材料】
鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油
明太かきたまうどん
2026-02-10 (公開)
卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。
とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！
【材料】
ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水
かぶのポタージュパスタ
2026-02-10 (公開)
コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。
カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。
【材料】
油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/4/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土居志央梨、市川知宏 他