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【あさイチ】プリプリ えび豆腐のレシピ。みんなゴハンだよ（4月17日）

【あさイチ】プリプリ えび豆腐のレシピ。みんなゴハンだよ（4月17日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年4月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「プリプリ！エビ豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。プリプリ食感のエビをひき肉の代わりに使ったマーボー豆腐のような中華おかずです。

目次

プリプリえび豆腐のレシピ


海老豆腐
完成画像はイメージです。

エビと豆腐とトマトを中華風の調味料でさっと煮た、中華風のおかずです。

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材料【3～4人分】
えび（無頭/殻付き）8匹(約300g)
片栗粉大さじ1
絹ごし豆腐1丁(約400ｇ)
ミニトマト8個
細ねぎ3～4本
＜Ａ＞
サラダ油大さじ1
トーチ大さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1
しょうが（みじん切り）小さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
顆粒鶏ガラスープの素を規定量の水で溶かす150cc
紹興酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
片栗粉大さじ1
トーバンジャン小さじ1
オイスターソース小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ミニトマトは半分に切る。細ねぎは小口切りにする。
  2. えびは殻をむき、背に切り込みを入れて開き、背ワタを取り除いて一口大に切る。片栗粉をまぶして沸騰した湯に入れ、色が変わったら取り出しておく。
  3. 絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジに2分間かけ、粗熱をとってから2cm角に切る。
  4. フライパンに＜Ａ＞を入れ、中火で熱して香りを立たせる。混ぜ合わせた＜Ｂ＞と豆腐を加えて煮立てる。
  5. えび・ミニトマト・細ねぎを加え、サッと混ぜあわせたら、器に盛る。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/4/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、土居志央梨、市川知宏　他

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