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【あさイチ】豆と野菜のケチャップ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（4月8日）

【あさイチ】豆と野菜のケチャップ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（4月8日）
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2025年4月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆と野菜のケチャップ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。タンパク質豊富な蒸し大豆を使った簡単アイデア料理です。

目次

豆と野菜のケチャップ炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

チリビーンズ風に蒸し大豆と野菜、豚ひき肉をケチャップで炒めた一品です

一味唐辛子をきかせてピリ辛に仕上げました。こんがり焼いたトーストと一緒にいただきます。

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材料【2人分】
蒸し大豆100g
豚ひき肉50g
新たまねぎ50g
にんじん30g
パプリカ30g
にんにく少々
オリーブオイル大さじ1/2
塩、こしょう各少々
ブロッコリー1/3コ
食パン（8枚切り）2枚
＜Ａ＞
トマトケチャップ大さじ2
しょうゆ小さじ1/2
一味とうがらし少々
＜Ｂ＞
水600cc
塩小さじ1
油小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 新たまねぎ・にんじん・パプリカは1cm四方の薄切り、にんにくはすりおろす。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、新たまねぎ・にんじん・パプリカをしんなりするまで炒める。
  3. 炒めた具材をフライパンの片方に寄せ、空いたスペースに豚ひき肉を入れ、肉の上ににんにくと塩・こしょうをふって炒める。野菜の方には蒸し大豆を加える。
  4. 豚肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、＜Ａ＞を加えてさらに混ぜる。
  5. つけ合わせをつくる。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に＜Ｂ＞を入れて火にかけ、沸騰したところにブロッコリーを入れ、1分30秒間ゆでる。
  6. 食パンは半分に切り、トースターで焼く。
  7. 器に（４）を盛り、ブロッコリー、トーストしたパンを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/4/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、加賀まりこ、田畑智子　他

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