2025年4月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆入りピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。タンパク質豊富なミックスビーンズを使った簡単アイデア料理です。
豆入りピクルスのレシピ
常備菜にもぴったり！
ミックスビーンズに新たまねぎやパプリカなどの野菜とローリエを加えて香りよく仕上げたピクルスです。
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| ミックスビーンズ（ドライパック） | 70g | 新たまねぎ | 1/2個 | にんじん | 50g | セロリ | 1/2本 | パプリカ（赤） | 50g | しいたけ | 3～4枚(50g) |
| 酢 | 100cc | 水 | 100cc | 砂糖 | 大さじ2 | 白ワイン | 大さじ2 | 粗塩 | 小さじ1/2 | ローリエ | 1枚 |
- 新たまねぎはくし形に、にんじんは3mm角の棒状に切る。セロリは筋を取り、5mm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、斜めに1.5～2cm幅に切る。しいたけは石づきを取り除き、4つ割りにする。
- 耐熱容器にミックスビーンズ・にんじん・セロリ・パプリカを入れる。
- 鍋に＜Ａ＞としいたけを入れ、強めの中火でしっかりと煮立たせる。アクが出たら取り除く。弱めの中火にし、ふたをして1分間煮る。
- 新たまねぎを加えてサッと煮たら、熱々のうちに（２）の容器にマリネ液ごと入れる。ときどきまぜ返し、冷ます。
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【材料】
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長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/4/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、加賀まりこ、田畑智子 他