大根と鶏手羽のオイスターソース煮のレシピ

完成画像はイメージです。

旬の大根を丁寧に下処理することで、手羽中の旨味をしっかり吸って極上の煮物になります。

ホクホクの大根にとろとろの手羽、オイスターソースのコクと旨みが最強のコンビネーションです。

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材料【2人分】

大根	400g
鶏手羽中	6本
生しいたけ（石づきを除く）	4枚
しょうが（薄切り）	2～3枚
ごま油	大さじ1

＜スープ＞※混ぜ合わせる
顆粒鶏ガラスープの素	小さじ1
湯	400cc

＜調味料＞
酒	大さじ3
しょうゆ	大さじ1＋1/3
砂糖	小さじ1
オイスターソース	大さじ1

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作り方【調理時間：45分】

大根は3等分の輪切りにし、厚め（3mm程度）に皮をむき、一口大に切る。耐熱ボウル（または皿）に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱する。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏手羽を並べ、全体においしそうな焼き色をつける。
大根を加え、大根にもおいしそうな焼き色をつけたら、しいたけを加えサッと炒める。
＜スープ＞、＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせたら、落としぶたをする。ときどき上下を返しながら、弱めの中火で20～30分間煮る。
器に盛り付けたら、完成です

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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