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【あさイチ】大根と鶏手羽のオイスターソース煮のレシピ。みんなゴハンだよ（2月5日）

【あさイチ】大根と鶏手羽のオイスターソース煮のレシピ。みんなゴハンだよ（2月5日）
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2025年2月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大根と鶏手羽のオイスター煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さん。旬の大根の旨味と甘みを生かしたアイデア料理です。

目次

大根と鶏手羽のオイスターソース煮のレシピ


大根と手羽中の煮物
完成画像はイメージです。

旬の大根を丁寧に下処理することで、手羽中の旨味をしっかり吸って極上の煮物になります。

ホクホクの大根にとろとろの手羽、オイスターソースのコクと旨みが最強のコンビネーションです。

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材料【2人分】
大根400g
鶏手羽中6本
生しいたけ（石づきを除く）4枚
しょうが（薄切り）2～3枚
ごま油大さじ1
＜スープ＞※混ぜ合わせる
顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
湯400cc
＜調味料＞
酒大さじ3
しょうゆ大さじ1＋1/3
砂糖小さじ1
オイスターソース大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 大根は3等分の輪切りにし、厚め（3mm程度）に皮をむき、一口大に切る。耐熱ボウル（または皿）に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱する。
  2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏手羽を並べ、全体においしそうな焼き色をつける。
  3. 大根を加え、大根にもおいしそうな焼き色をつけたら、しいたけを加えサッと炒める。
  4. ＜スープ＞、＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせたら、落としぶたをする。ときどき上下を返しながら、弱めの中火で20～30分間煮る。
  5. 器に盛り付けたら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の大根の皮のしょうゆ漬けのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】大根の皮のしょうゆ漬けのレシピ。みんなゴハンだよ（2月5日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/2/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中越典子、浜島直子　他

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