2024年12月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「スパイシーフライドチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。クリスマスパーティにもピッタリ！鶏むね肉なのにジューシーで食べごたえのあるフライドチキンです。
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スパイシーフライドチキンのレシピ
鶏むね肉でもジューシーに！ダブルの衣がおいしさのポイントです。
黒こしょうがきいてスパイシーな風味のフライドチキンはクリスマスディナーにピッタリ！
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| 鶏むね肉（皮なし） | 1枚(約300g) | 揚げ油 | 適量 | クレソン | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ1 | 牛乳 | 大さじ3 | 塩 | 小さじ2/3 | 小麦粉 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 粗挽き黒こしょう | 小さじ1～1+1/2 | パプリカパウダー（お好みで） | 小さじ1 | 塩 | 1つまみ | 小麦粉 | 大さじ5 |
- 鶏むね肉は、8～9等分の大きめの一口大のそぎ切りにする。
- ２種類の衣を作る。＜Ａ＞の材料をボウルに、＜Ｂ＞の材料はバットにそれぞれ入れて、混ぜ合わせておく。
- 鶏むね肉を＜Ａ＞のボウルに全て入れ、衣をからめる。＜Ｂ＞のバットに移し、しっかりとまぶしたら、約5分間おく。
- フライパンに揚げ油（約2cm深さ）を入れ、170度にする。鶏肉を入れ、ときどき上下を返しながら約4分間揚げ焼きする。最後に強めの中火にして、約1分間揚げ焼きしてカリッとさせる。取り出して油をきる。
- 器に盛り、クレソンを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送のかぼちゃサラダのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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フライパン８分蒸し
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料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
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【材料】
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里芋とほうれんそうの黒ごまあえ
2025-10-16 (公開)
里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。
【材料】
里芋、ほうれんそう、しめじ、酒、しょうゆ、水、塩、黒すりごま、砂糖
里芋の巻きカツ
2025-10-16 (公開)
下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。
外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう「巻きカツ」です。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。
【材料】
里芋、豚ロース薄切り肉、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、キャベツ、すだち、梅干し、めんつゆ、中濃ソース、練りがらし
鶏ささみのはさみ焼き
2025-10-15 (公開)
納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！
味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。
【材料】
鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
2025-10-14 (公開)
牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。
塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。
【材料】
牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/12/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＤＪ ＫＯＯ、阿佐ヶ谷姉妹 他