作美雪（さくみゆき）

2024年7月23日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン2024夏～で放送された、フレンチ秋元さくらシェフ考案「たことグレープフルーツのカペッリーニ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは夏に食べたいひんやり麺！暑さが続く夏、食欲がわかないときは「つるん」と食べられる冷たい麺がぴったりです。

主食と主菜が一皿ですみ、夏休みの昼ご飯にもってこいの麺料理に、俳優の八嶋智人さんが挑戦！

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1. たことグレープフルーツのカッペリーニのレシピ
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たことグレープフルーツのカッペリーニのレシピ

完成画像はイメージです。

火を使わずにミキサーで作れるソースは、暑い夏にぴったり！

パスタだけでなくサラダのドレッシングや冷製スープにもアレンジできます。

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材料【2人分】

カペッリーニ（0.9mmほどの極細のパスタ）	100g
グレープフルーツ	1個
ゆでだこ	80g
きゅうり	1/3本
トマト	1コ(150g)
グレープフルーツ果汁	50g
にんじん	1/6本(40g)
たまねぎ	1/8個(25g)
にんにく	1/4かけ
ツナ缶（オイルタイプ）	大さじ1(20g)
オリーブオイル	大さじ2
塩	小さじ1/2

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作り方【調理時間：45分】

グレープフルーツは包丁で薄皮ごと皮をむき、薄皮と果肉の間に包丁を入れながら果肉を切り出す。果肉はひと房を３等分にし、出た果汁は別のボウルに取る。残った薄皮を握るようにして絞り果汁を取る。
ゆでたこは1.5cm角に切る。きゅうりは細切りにする。トマトは2cm角・にんじんは薄切りにする。
玉ねぎは1.5cm角に切る。ニンニクは薄切りにする。ともに耐熱の器に入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（500W）で１分加熱する。
ミキサーにグレープフルーツ果汁・トマトを入れ、10秒ほど撹拌する。にんじん・たまねぎ・にんにく・ツナ・塩を加え、20秒ほど撹拌する。オリーブオイルを加え、10秒ほどかくはんする。ボウルに移して冷蔵庫でしっかり冷やす。
冷やしたソースにたこ・グレープフルーツの果肉を入れ、全体を混ぜる。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩（30g）を入れ、カペッリーニを袋の表示通りにゆでる。大きなボウルに氷水２リットルを用意し、塩（30g）を入れ、解き混ぜる。ゆでたパスタを氷水に入れ、よく冷やす。ペーパータオルでしっかり水気を切る。
ソースのボウルにカペッリーニを入れ、手で揉み込む。味をみて足らないようであれば、塩（分量外：適量）で調える。
カペッリーニを器に盛り、ソースをかける。きゅうりのせん切りを添えたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。