【あさイチ】ひんやり麺レシピ3選まとめ。KiraKiraキッチン2024夏（7月23日）

2024年7月23日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン2024夏～で放送された、「ひんやり麺料理」をご紹介します。

今日のテーマは夏に食べたいひんやり麺！暑さが続く夏、食欲がわかないときは「つるん」と食べられる冷たい麺がぴったりです。

主食と主菜が一皿ですみ、夏休みの昼ご飯にもってこいの麺料理に、俳優の八嶋智人さんが挑戦！

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1. kirakiraキッチン夏のひんやり麺
2. あさイチの人気レシピ

kirakiraキッチン夏のひんやり麺

一覧

1. 梅だしのさっぱりそうめん
2. たことグレープフルーツのカッペリーニ
3. よだれ鶏の冷やし麺

梅だしのさっぱりそうめん

2024-07-23 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)

梅の香りとほのかな酸味が乗ったつゆが絶品！

夏野菜のナスを合わせていただくひんやりそうめんです。

梅だしそうめん

【材料】

梅干し、なす、油、オクラ、長芋、みょうが、青じそ、ひきわり納豆、細ねぎ、削り節、青ゆずの皮（すりおろす、刻みのり、そうめん、だし、しょうゆ、うす口しょうゆ、みりん、しょうが（すりおろす

たことグレープフルーツのカッペリーニ

2024-07-23 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)

火を使わずにミキサーで作れるソースは、暑い夏にぴったり！

パスタだけでなくサラダのドレッシングや冷製スープにもアレンジできます。

たことグレープフルーツのカペッリーニ

【材料】

カペッリーニ、グレープフルーツ、ゆでだこ、きゅうり、トマト、グレープフルーツ果汁、にんじん、たまねぎ、にんにく、ツナ缶、オリーブオイル、塩

よだれ鶏の冷やし麺

2024-07-23 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)

中華の定番よだれ鶏をアレンジしたひんやり麺です。

本格的な味の決め手はしょうゆをベースに甘みを加え、香り豊かに万能合わせ調味料！

しっとり柔らかな鶏肉が美味しい、ごちそう冷やし麺です。

よだれ鶏の冷やし麺

【材料】

鶏もも肉、なす、もやし、きゅうり、白ごま、ピーナッツ、パクチー、中華麺、ラー油、塩・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、ねぎ、しょうが、にんにく、八角、ホワジャオ、シナモンスティック、陳皮、甜醤油、米酢、黒酢、水

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あさイチの人気レシピ

一覧

1. 玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2. 生米パン
3. 麹カレー
4. 舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ