2024年7月23日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン2024夏～で放送された、「ひんやり麺料理」をご紹介します。
今日のテーマは夏に食べたいひんやり麺！暑さが続く夏、食欲がわかないときは「つるん」と食べられる冷たい麺がぴったりです。
主食と主菜が一皿ですみ、夏休みの昼ご飯にもってこいの麺料理に、俳優の八嶋智人さんが挑戦！
kirakiraキッチン夏のひんやり麺
梅だしのさっぱりそうめん
2024-07-23 (公開)
梅の香りとほのかな酸味が乗ったつゆが絶品！
夏野菜のナスを合わせていただくひんやりそうめんです。
【材料】
梅干し、なす、油、オクラ、長芋、みょうが、青じそ、ひきわり納豆、細ねぎ、削り節、青ゆずの皮（すりおろす、刻みのり、そうめん、だし、しょうゆ、うす口しょうゆ、みりん、しょうが（すりおろす
たことグレープフルーツのカッペリーニ
2024-07-23 (公開)
火を使わずにミキサーで作れるソースは、暑い夏にぴったり！
パスタだけでなくサラダのドレッシングや冷製スープにもアレンジできます。
【材料】
カペッリーニ、グレープフルーツ、ゆでだこ、きゅうり、トマト、グレープフルーツ果汁、にんじん、たまねぎ、にんにく、ツナ缶、オリーブオイル、塩
よだれ鶏の冷やし麺
2024-07-23 (公開)
中華の定番よだれ鶏をアレンジしたひんやり麺です。
本格的な味の決め手はしょうゆをベースに甘みを加え、香り豊かに万能合わせ調味料！
しっとり柔らかな鶏肉が美味しい、ごちそう冷やし麺です。
【材料】
鶏もも肉、なす、もやし、きゅうり、白ごま、ピーナッツ、パクチー、中華麺、ラー油、塩・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、ねぎ、しょうが、にんにく、八角、ホワジャオ、シナモンスティック、陳皮、甜醤油、米酢、黒酢、水
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あさイチの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
鯛めし
2024-12-12 (公開)
タイはお刺身を使うので骨を取り除く必要がなく、お子さまにも安心！
お好みでゆずこしょうを加えれば、爽やかな香りで風味豊かな仕上がりに。
刻んだゆず皮をあしらえば、彩り華やかでお正月ごはんにぴったりの一品です。
【材料】
米、鯛の刺身、昆布、ゆず皮、ごぼう、料理酒、みりん、うす口しょうゆ、塩、ゆずこしょう
たたきごぼうのごまオイル絡め
2024-12-12 (公開)
鯛めしの上で一緒に炊飯するので簡単で洗い物も少なく済む、うれしいレシピ！
ごぼうの食感もほどよく残り、かむたびにうまみが口の中に広がります。
お酢とオリーブオイルの組み合わせで、酸味もマイルドな仕上がりです。
【材料】
ごぼう、いりごま、すりごま、砂糖、しょうゆ、酢、塩、オリーブオイル
黒豆ギリシャヨーグルトサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番“黒豆”と、水切りヨーグルトをあわせただけの簡単サラダです。
黒豆の甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群！日本酒やワインのおつまみとしてもオススメ♪
【材料】
ローストくるみ、黒豆甘煮、ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト、オリーブオイル、塩
サーモンなますサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番、なますをレモン汁とオリーブオイルで洋風にアレンジ！
サーモンを加えることで食べ応え抜群、ごちそう感のある一品に。
大根とにんじんはスライスするので時短にもなり、ボリューム感もアップします。
【材料】
大根、にんじん、塩、サーモン刺身、レモン汁、うす口しょうゆ、砂糖、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/7/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人 他