2024年7月23日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン2024夏～で放送された、「ひんやり麺料理」をご紹介します。
今日のテーマは夏に食べたいひんやり麺！暑さが続く夏、食欲がわかないときは「つるん」と食べられる冷たい麺がぴったりです。
主食と主菜が一皿ですみ、夏休みの昼ご飯にもってこいの麺料理に、俳優の八嶋智人さんが挑戦！
kirakiraキッチン夏のひんやり麺
梅だしのさっぱりそうめん
2024-07-23 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
梅の香りとほのかな酸味が乗ったつゆが絶品！
夏野菜のナスを合わせていただくひんやりそうめんです。
【材料】
梅干し、なす、油、オクラ、長芋、みょうが、青じそ、ひきわり納豆、細ねぎ、削り節、青ゆずの皮（すりおろす、刻みのり、そうめん、だし、しょうゆ、うす口しょうゆ、みりん、しょうが（すりおろす
たことグレープフルーツのカッペリーニ
2024-07-23 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
火を使わずにミキサーで作れるソースは、暑い夏にぴったり！
パスタだけでなくサラダのドレッシングや冷製スープにもアレンジできます。
【材料】
カペッリーニ、グレープフルーツ、ゆでだこ、きゅうり、トマト、グレープフルーツ果汁、にんじん、たまねぎ、にんにく、ツナ缶、オリーブオイル、塩
よだれ鶏の冷やし麺
2024-07-23 (公開) ／ 2024-12-30 (更新)
中華の定番よだれ鶏をアレンジしたひんやり麺です。
本格的な味の決め手はしょうゆをベースに甘みを加え、香り豊かに万能合わせ調味料！
しっとり柔らかな鶏肉が美味しい、ごちそう冷やし麺です。
【材料】
鶏もも肉、なす、もやし、きゅうり、白ごま、ピーナッツ、パクチー、中華麺、ラー油、塩・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、ねぎ、しょうが、にんにく、八角、ホワジャオ、シナモンスティック、陳皮、甜醤油、米酢、黒酢、水
あさイチの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
白身魚の青のりリゾット
2026-06-24 (公開)
冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。
白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。
【材料】
冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ
粉豆腐入りハンバーグ
2026-06-22 (公開)
ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに！材料は4人分です。
【材料】
粉豆腐、水または牛乳、合いびき肉、タマネギ、サラダ油、卵、塩、こしょう、砂糖、薄口しょうゆ、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソース
野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪
【材料】
木綿豆腐、豚ひき肉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、カットトマト缶、塩、しょうゆ、コショウ、オリーブ油、顆粒ブイヨン、水、粗挽きコショウ、シソの葉、バジル、片栗粉
厚揚げでマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
厚揚げで高級中華の味！厚揚げマーボー豆腐の作り方です
厚揚げを使うことで水抜き不要、厚揚げの皮でひき肉を減らしてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げます♪
【材料】
厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/7/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人 他