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【あさイチ】焼き長芋のサンラーあんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（1月9日）

【あさイチ】焼き長芋のサンラーあんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（1月9日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年1月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「焼き長芋の酸辣（サンラー）あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは中華料理店オーナーシェフの菰田欣也さん。酢の酸味が効いた酸辣(サンラー)風味のあんを、焼いた長芋にたっぷりかけた体あたたまる一品です。

目次

焼き長芋の酸辣（サンラー）あんかけのレシピ


あさいちサンラーあんかけ
完成画像はイメージです。

中国リュリ点オーナーシェフの菰田欣也さんが教えてくれたのは、酸味が効いた中華あんを、焼いた長芋にたっぷり書けた中国料です。
　
長芋はレンジで加熱してから約ので、外はカリッ！中はホクホク！の食感に仕上げます♪

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材料【2～3人分】
長芋300g
大根120g
かぶ120g
ねぎ60g（小口切り）
かぶの茎40g（刻む）
サラダ油適量
酢大さじ1
水溶き片栗粉大さじ2（同量の水で溶いたもの）
＜スープ＞
スープ400cc（トリガラスープの素を溶いたもの）
酒大さじ1
塩小さじ1/2
こしょう適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 長芋は皮をよく洗う。ラップでくるみ、電子レンジに2分間かける。粗熱が取れたら、1.5～2cm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、長芋を並べ、中火で両面に焼き色をつける。
  3. 大根とかぶは皮をよく洗い、それぞれ1.5cm厚さのいちょう形にする。大根とかぶをそれぞれポリ袋に入れて、麺棒などでたたき、1.5cm角くらいする。
  4. 別のフライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、ねぎ、（３）の大根とカブを中火で約1分間炒める。ねぎの甘い香りがしてきたら、＜スープ＞を加え、ときどき混ぜながら4分間煮る。
  5. 味をみて塩で調え、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。酢、かぶの茎を加えてひと煮立ちさせる。
  6. （２）の焼いた長芋を一口大に切り、皿に盛りつけ、（５）のあんをかければ完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/1/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、小木博明、野呂佳代　他

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