キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】ぶりのごま照り焼き 南部焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（9月27日）

【あさイチ】ぶりのごま照り焼き 南部焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（9月27日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】ぶりのごま照り焼き 南部焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（9月27日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年9月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ブリのごま照り焼き 南部焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理店店主の鈴木好次さん。いつものブリ照りにごまをまぶして焼いた「南部焼き」を作ります。ごまの風味が口いっぱいに広がり、プチプチとした食感も楽しめる一皿です。

目次

ぶりのごま照り焼き 南部焼きのレシピ


あさいち南部焼き
完成画像はイメージです。

旬を迎えるぶりを、一味違う照り焼きに仕上げます。
　
甘辛いタレにつけて焼いたぶりの仕上げに、みりんと白／黒ゴマをまぶすのが南部焼きのポイントです。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
ぶり2切れ
塩少々
サラダ油小さじ2
みりん小さじ1
白ごま適量
黒ごま適量
＜タレ＞
酒50cc
しょうゆ40cc
みりん大さじ2
砂糖大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ぶりは、両面にまんべんなく塩をふって5分間おき、水けを拭き取る。
  2. 鍋に＜タレ＞を入れて強火で煮立たせ、粗熱をとる。（１）のぶりを入れて、途中で上下を返し、両面で1～2分間つける。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、（２）のぶりの汁けをきって、表になる面を下にして弱めの中火で約3分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、約1分間焼く。
  4. さらに焼きながら、表面に、みりんを塗って白ごまと黒ごまをまぶせば完成です。
    塗る「みりん」は電子レンジ（600W）に30秒間かけて煮きってもOKです。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の頭皮のお悩み解決術はこちら↓↓↓
【あさイチ】頭皮の3大トラブル＆セルフチェック！ニオイ・かゆみ・抜け毛の悩みを解決する頭皮ケア（9月27日）
【あさイチ】頭皮の3大トラブル＆セルフチェック！ニオイ・かゆみ・抜け毛の悩みを解決する頭皮ケア（9月27日）
2023年9月27日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「頭皮のお悩み解決術」をご紹介します。 今日のテーマは頭皮の3大悩みを解...


あさイチの最新レシピ

一覧

瞬間蒸し野菜

2026-01-27 (公開)

鍋に野菜を入れたら、ふたをして2分蒸すだけ！塩だけで味付けして、素材の甘みを引き出します。

好みの野菜でつくれ、生のようなシャキッとした食感がおいしい一品です。材料はつくりやすい分量です。

蒸し野菜

【材料】

ブロッコリー、ミニトマト、にんじん、パプリカ、いんげん、かぶ、オリーブオイル、塩、水

　

パリパリチキン

2026-01-27 (公開)

皮をパリッパリに焼き上げる、鶏もも肉のソテーです。

弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　

あんかけかにたま白菜

2026-01-26 (公開)

寒い冬に体が温まる、お手頃な材料でできる、あんかけのおかず。

フライパンひとつでつくれる、ご飯はもちろん、麺とも相性抜群の満足な一品です。

あんかけ かにたま白菜

【材料】

白菜、塩、かにかまぼこ、酢、卵、貝割れ菜、植物油、酒、マヨネーズ、水、めんつゆ、片栗粉

　

ごぼうのドライカレー

2026-01-22 (公開)

ごぼうのシャキシャキとした食感がアクセントのカレー。

トマトケチャップとみそで味を調えるのがポイントです。

ごぼうカレー

【材料】

合いびき肉、ごぼう、たまねぎ、にんにく、カレー粉、トマトケチャップ、みそ、ご飯、サラダ油、目玉焼き

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、吉田沙保里、坪倉由幸　他

▶あさイチ人気記事一覧