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【あさイチ】お好み焼きのレシピ。フライパンでふんわり軽やか！みんなゴハンだよ（9月25日）

【あさイチ】お好み焼きのレシピ。フライパンでふんわり軽やか！みんなゴハンだよ（9月25日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年9月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライパンでふんわり軽やか！お好み焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。大阪や広島など各地の良さを生かした、ふわふわで軽やかな食感のお好み焼きです。お好みのソースに、削り節、マヨネーズ、トマトケチャップなどを加えて味の変化も楽しめます♪

目次

お好み焼きのレシピ


あさいちお好み焼き
完成画像はイメージです。

すりおろした長芋とベーキングパウダーを加えて、フワフワの生地が魅力のお好み焼きです。
　
豚肉はカリッ、生地はフワッと蒸し焼きにする、絶品お好み焼きの作り方です♪

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材料【1枚分】
キャベツ150g
細ねぎ30g
豚バラ肉(薄切り)80g
小麦粉40g
卵1個
＜Ａ＞
ベーキングパウダー小さじ1/4
長芋30g(すりおろす)
水50cc
削り節3g
塩2つまみ
＜トッピング＞
ソース(市販)適量
青のりお好みで
削り節お好みで
マヨネーズお好みで
トマトケチャップお好みで
からしお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. キャベツは洗って細くせん切りにする。細ねぎは小口切りにする。豚バラ肉は約15cm長さに切る。
  2. 小麦粉に＜Ａ＞を加え、スプーンで空気を含ませるように混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。キャベツのせん切りを加えて、生地をあえるように、菜箸とスプーンで底から回すように混ぜる。
  3. 火をつける前のフライパンに、豚バラ肉をあまり重ならないように並べ、上に（２）の生地をふんわりと3～4cmの厚さになるようにのせ、表面を軽くならしたら細ねぎものせる。ふたをして中火で約5分間焼く。
  4. 上下を返して軽くおさえ、ふたをしないで約4分間焼いたら火を止める。
  5. お皿に盛り付けてソースを塗る。お好みで青のり、削り節をかけ、マヨネーズ、トマトケチャップ、からしを添えて少しづつ混ぜて食べるのがおすすめです。



あさイチの最新レシピ

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ぶりときゅうりののりごまあえ

2026-01-28 (公開)

ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。

【材料】

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2026-01-28 (公開)

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【材料】

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2026-01-27 (公開)

鍋に野菜を入れたら、ふたをして2分蒸すだけ！塩だけで味付けして、素材の甘みを引き出します。

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蒸し野菜

【材料】

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パリパリチキン

2026-01-27 (公開)

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弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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