Name: 【あさイチ】お好み焼きのレシピ。フライパンでふんわり軽やか！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1枚分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: キャベツ 150g; 細ねぎ 30g; 豚バラ肉(薄切り) 80g; 小麦粉 40g; 卵 1個; ベーキングパウダー 小さじ1/4; 長芋 30g(すりおろす); 水 50cc; 削り節 3g; 塩 2つまみ; ソース(市販) 適量; 青のり お好みで; 削り節 お好みで; マヨネーズ お好みで; トマトケチャップ お好みで; からし お好みで

作美雪（さくみゆき）

2023年9月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライパンでふんわり軽やか！お好み焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。大阪や広島など各地の良さを生かした、ふわふわで軽やかな食感のお好み焼きです。お好みのソースに、削り節、マヨネーズ、トマトケチャップなどを加えて味の変化も楽しめます♪

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1. お好み焼きのレシピ
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お好み焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

すりおろした長芋とベーキングパウダーを加えて、フワフワの生地が魅力のお好み焼きです。
　
豚肉はカリッ、生地はフワッと蒸し焼きにする、絶品お好み焼きの作り方です♪

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材料【1枚分】

キャベツ	150g
細ねぎ	30g
豚バラ肉(薄切り)	80g
小麦粉	40g
卵	1個

＜Ａ＞
ベーキングパウダー	小さじ1/4
長芋	30g(すりおろす)
水	50cc
削り節	3g
塩	2つまみ

＜トッピング＞
ソース(市販)	適量
青のり	お好みで
削り節	お好みで
マヨネーズ	お好みで
トマトケチャップ	お好みで
からし	お好みで

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作り方【調理時間：15分】

キャベツは洗って細くせん切りにする。細ねぎは小口切りにする。豚バラ肉は約15cm長さに切る。
小麦粉に＜Ａ＞を加え、スプーンで空気を含ませるように混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。キャベツのせん切りを加えて、生地をあえるように、菜箸とスプーンで底から回すように混ぜる。
火をつける前のフライパンに、豚バラ肉をあまり重ならないように並べ、上に（２）の生地をふんわりと3～4cmの厚さになるようにのせ、表面を軽くならしたら細ねぎものせる。ふたをして中火で約5分間焼く。
上下を返して軽くおさえ、ふたをしないで約4分間焼いたら火を止める。
お皿に盛り付けてソースを塗る。お好みで青のり、削り節をかけ、マヨネーズ、トマトケチャップ、からしを添えて少しづつ混ぜて食べるのがおすすめです。