【あさイチ】切り干し大根のイタリアンカツレツのレシピ。日髙シェフ考案!切り干し大根でツイQ楽ワザ(8月29日)

【あさイチ】切り干し大根のイタリアンカツレツのレシピ。日髙シェフ考案!切り干し大根でツイQ楽ワザ(8月29日)

2023年8月29日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「切り干し大根のイタリアン カツレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは戻し方でレパートリー拡大!切り干し大根を使ったアレンジ料理です。定番の煮物以外にも戻し方で甘みや旨味を引き出して、切り干し大根のレパートリーを拡大!

切り干し大根のイタリアンカツレツのレシピ


あさいち切り干し大根のイタリアン
完成画像はイメージです。

イタリアンシェフの日髙良実シェフが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、切り干し大根のイタリアンカツレツです。
 
切り干し大根をアラビアータにして使います♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
豚肉(生姜焼き用)4枚
切り干し大根20g
60cc
適量
バター20g
ミックスチーズ50g
にんにく適量
鷹の爪適量
トマトソース100g
オリーブオイル適量
<衣>
薄力粉適量
適量
パン粉適量

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 切り干し大根のアラビアータを作る。切り干し大根はさっと水で洗い、水気を切る。切り干し大根の重量の3倍の水で戻す。
  2. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかける。
  3. 香りが立ったらトマトソース・鷹の爪を加えて中火で混ぜながら煮詰める。
  4. 切り干し大根を加えてトマトソースと和え、塩で味を調える。
  5. 豚肉2枚で切り干し大根のアラビアータ(適量)を挟み、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける。
  6. フライパンにオリーブオイル・バターを入れて中火で熱し、(5)を入れて片面それぞれ1分ずつ焼き、焼色をつける。
  7. キッチンペーパーの上に置いて余分な油を取り、オーブンの天板に乗せる。残りの切り干し大根のアラビアータを乗せ、チーズをかける。
  8. 180~200度のオーブンでチーズがこんがりと焼けるまで焼いたら、完成です。


↓↓↓同日放送の切り干し大根レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大!ツイQ楽ワザ(8月29日)
2023年8月29日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「切り干し大根レシピ」をご紹介します。 今日のテーマは戻...


あさイチの最新レシピ

トマトと新たまねぎのサラダ

2025-05-15 (公開)

堀江家定番のサラダ!

トマトの甘みと新たまねぎのシャキシャキ食感は、しょうゆ、マヨネーズ、削り節と相性抜群です。

トマトサラダ

【材料】

トマト、新たまねぎ、しょうゆ、マヨネーズ、削り節

 

かつおのハーブパン粉焼き

2025-05-15 (公開)

旬のかつおにパン粉とパセリをまぶしてまわりを焼き、香り豊かでサクッとした食感のハーブ焼きを作ります。

見た目も華やかな洋風おかずです。

ハーブパン粉焼き

【材料】

かつお、塩、オリーブ油、ベビーリーフ、レモン、パン粉、パセリ、にんにく、粉チーズ、小麦粉、牛乳、こしょう

 

切り干し大根とツナのサラダ

2025-05-14 (公開)

切り干し大根を使ったお手軽&栄養満点サラダです。

ツナの旨味とマヨネーズのコクで、さっぱりとした切り干し大根も満足感のある一品に!

切り干し大根ツナサラダ

【材料】

切り干し大根、ツナ 、粗挽き黒こしょう、マヨネーズ、しょうゆ、酢、ごま油、塩

 

豚とわかめの塩あんかけ丼

2025-05-14 (公開)

乾燥わかめを戻して豚肉と一緒に煮込み、とろみをつけたやさしい味のどんぶりです。

買い物にいかない日に買い置きの乾物で作れるのが嬉しい一品です。

塩あんかけ丼

【材料】

カットわかめ、豚バラ薄切り肉、塩、片栗粉、白いりごま、温かいご飯、しょうが、水、料理酒、にんにく

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/8/29)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中哲司、椿鬼奴 他

あさイチ人気記事一覧