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【あさイチ】ドッカン・ギョーザのレシピ。舘野鏡子さんのしんどい日のごはん！ツイQ楽ワザ（8月22日）

【あさイチ】ドッカン・ギョーザのレシピ。舘野鏡子さんのしんどい日のごはん！ツイQ楽ワザ（8月22日）
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2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ドッカン・餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、教えて！料理家のしんどい日のごはん。

「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日にプロの料理家、舘野鏡子さんが作る手抜きなのに絶品料理がは必見です！

目次

ドッカン・ギョーザのレシピ


あさイチドッカンギョーザ
完成画像はイメージです。

料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フライパンのまま“どっかん”とだす豪快餃子です。
　
メインの具材は、豚ひき肉とネギだけ！シンプルでおいしい簡単メニューの作り方です♪

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材料【4人分】
豚ひき肉250g
ねぎ1/2本
サラダ油大さじ1
ギョーザの皮20枚
水70cc
ピザ用チーズ大さじ4
＜調味料＞
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ2
ごま油大さじ1
塩少々
こしょう少々
片栗粉大さじ1
水大さじ1
＜仕上げ＞
レタス
マヨネーズ
＜レモンポン酢＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
レモン汁大さじ4
ラー油お好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ひき肉のパックの上でネギをキッチンバサミで刻みながら乗せる。＜調味料＞をかけ、パックの中でこぼれないように練り混ぜる。
    水を加えることでお肉がしっとりと仕上がります。
  2. 火をつける前のフライパン（26cmがおすすめ）にサラダ油をひき、ギョウザの皮を10枚並べる。肉ダネをギョウザの皮の上に乗せて広げる。
  3. ピザ用チーズをかけ、上からもギョウザの皮を10枚乗せる。軽く手で抑えて肉と皮を密着させて、水（70cc）をかける。
  4. 強めの中火にかけ、沸騰してきたら弱めの中火にして蓋をし、6分蒸し焼きにする。
  5. フタを取り火を強め、残っている水分をとばしながら、底面に焦げめをつける。ひっくり返して焼き目を上にし、そのまま食卓に出す。
  6. 食べやすくカットしてそれぞれのお皿に取り、レタスに包んでいただきます。お好みでレモンポン酢やマヨネーズをつけて。



↓↓↓同日放送の料理家のしんどい日のご飯レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】料理家のしんどい日のごはん！レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（8月22日）
【あさイチ】料理家のしんどい日のごはん！レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（8月22日）
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これをゆでた「塩さば」にかけるだけ！

ゆで塩サバのみそ薬味がけ

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2026-03-10 (公開)

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塩サバの和風マリネ

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2026-03-09 (公開)

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【材料】

豚バラ肉、春キャベツ、菜の花、グリーンアスパラガス、ピーマン、ねぎ、しょうが、にんにく、塩、豆板醤、サラダ油、ごま油、ラー油、米麹の甘酒、みそ、しょうゆ、砂糖、こしょう

　

万能黒酢タレ

2026-03-09 (公開)

【材料】

しょうゆ、米酢、黒酢、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中）　他

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