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【あさイチ】ドッカン・ギョーザのレシピ。舘野鏡子さんのしんどい日のごはん！ツイQ楽ワザ（8月22日）

【あさイチ】ドッカン・ギョーザのレシピ。舘野鏡子さんのしんどい日のごはん！ツイQ楽ワザ（8月22日）
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2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ドッカン・餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、教えて！料理家のしんどい日のごはん。

「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日にプロの料理家、舘野鏡子さんが作る手抜きなのに絶品料理がは必見です！

目次

ドッカン・ギョーザのレシピ


あさイチドッカンギョーザ
完成画像はイメージです。

料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フライパンのまま“どっかん”とだす豪快餃子です。
　
メインの具材は、豚ひき肉とネギだけ！シンプルでおいしい簡単メニューの作り方です♪

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材料【4人分】
豚ひき肉250g
ねぎ1/2本
サラダ油大さじ1
ギョーザの皮20枚
水70cc
ピザ用チーズ大さじ4
＜調味料＞
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ2
ごま油大さじ1
塩少々
こしょう少々
片栗粉大さじ1
水大さじ1
＜仕上げ＞
レタス
マヨネーズ
＜レモンポン酢＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
レモン汁大さじ4
ラー油お好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ひき肉のパックの上でネギをキッチンバサミで刻みながら乗せる。＜調味料＞をかけ、パックの中でこぼれないように練り混ぜる。
    水を加えることでお肉がしっとりと仕上がります。
  2. 火をつける前のフライパン（26cmがおすすめ）にサラダ油をひき、ギョウザの皮を10枚並べる。肉ダネをギョウザの皮の上に乗せて広げる。
  3. ピザ用チーズをかけ、上からもギョウザの皮を10枚乗せる。軽く手で抑えて肉と皮を密着させて、水（70cc）をかける。
  4. 強めの中火にかけ、沸騰してきたら弱めの中火にして蓋をし、6分蒸し焼きにする。
  5. フタを取り火を強め、残っている水分をとばしながら、底面に焦げめをつける。ひっくり返して焼き目を上にし、そのまま食卓に出す。
  6. 食べやすくカットしてそれぞれのお皿に取り、レタスに包んでいただきます。お好みでレモンポン酢やマヨネーズをつけて。



↓↓↓同日放送の料理家のしんどい日のご飯レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】料理家のしんどい日のごはん！レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（8月22日）
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切り餅、豚切り落とし肉、白菜、たまねぎ、しいたけ、ミニトマト、しょうが、サラダ油、揚げ油、水、しょうゆ、オイスターソース・酒・ごま油、鶏ガラスープの素・砂糖、片栗粉

　

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トッピングにごま油と黒こしょうとパクチをつかってエスニック風に食べるのもおすすめ♪

【材料】

あさりの水煮缶、ごはん、トマト、塩、黒こしょう、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中）　他

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