2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「料理家がしんどい日にこそ使うアイデアレシピ」をご紹介します。
今日のテーマは、教えて！料理家のしんどい日のごはん。
「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日にプロの料理家が作る手抜きなのに絶品料理が続々登場！
- 井上祐貴さんの豚バラとろろの混ぜそば 【最新レシピ！】
- ヘルシーでボリューム満点！蒸しマーボー豆腐 【超人気！】
- 長芋と豚こまのカレー唐揚げ
- ヘルシー！栗原はるみさんのしらたきそば
プロの料理家が教えるしんどい日のご飯レシピ
ドッカン・ギョーザ
2023-08-22 (公開)
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フライパンのまま“どっかん”とだす豪快餃子です。
メインの具材は、豚ひき肉とネギだけ！シンプルでおいしい簡単メニューの作り方です♪
【材料】
豚ひき肉、ねぎ、サラダ油、ギョーザの皮、水、ピザ用チーズ、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう、片栗粉、レタス、マヨネーズ、みりん、レモン汁、ラー油
ドッカン・クリーム煮
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フライパンのまま“どっかん”とだすチキンのクリーム煮です。
唐揚げ用の鶏もも肉を使うので包丁いらず！シンプルでおいしい簡単メニューの作り方です♪
【材料】
鶏もも肉、エリンギ、小麦粉、塩、こしょう、クリームチーズ、オリーブオイル、白ワイン、水
ホットプレート回鍋肉
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
中華の名店「美虎」オーナーシェフ 五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、ホットプレートを使ってたった10分で作る中華料理です。
イカを入れてうま味UP！簡単なのに最後まで飽きない絶品中華の作り方です♪
【材料】
ごま油、豚肩ロース肉、鷹の爪、長ネギ、細ねぎ、イカ、キャベツ、パプリカ、甜麺醤、豆板醤、砂糖、しょうゆ、酢、鶏ガラスープ、刻みにんにく、刻みしょうが
まいたけの梅おかか
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれたのは、レンジで一発作れる簡単メニューです。
ビタミンDや食物繊維が豊富な舞茸を使った、おかか和えの作り方です♪
【材料】
まいたけ、豚小間切れ肉、みりん、しょうゆ、梅干し、ごま油、かつお節
ブロッコリーのクリームチーズ蒸し
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
料理研究家・武蔵裕子さんのレンチン一発簡単メニュー２品目は、栄養豊富なブロッコリーのチーズあえです。
【材料】
ブロッコリー、オリーブオイル、塩、クリームチーズ、はちみつ、黒こしょう
かぼちゃのはちみつレモン煮
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
料理研究家・武蔵裕子さんのレンチン一発メニュー３品目は、スーパーのスライスかぼちゃを使ったレモン煮です。
武蔵さんの自信作！毎日のように作っているという絶品副菜の作り方です♪
【材料】
スライスかぼちゃ、レモン、はちみつ、しょうゆ
トマトの具だくさん汁
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、具沢山のオススメスープです。
たまねぎを使ってうま味！満足感の高いおかずスープの作り方です♪
【材料】
トマト、ピーマン、たまねぎ、豚切り落とし肉、味噌、ごま油、水だし汁
チャチャッとごはん
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、混ぜるだけで作れるチャチャッとゴハンです。
【材料】
ご飯、ちくわ、コーン缶、赤じそふりかけ、いりごま
洋風具だくさんスープ
2023-08-22 (公開) ／ 2024-03-21 (更新)
トマトの具だくさんスープの味付けを変えるだけ！
具材を細かく切って旨味を出すことがポイントです。
【材料】
トマト、ピーマン、玉ねぎ、豚切り落とし肉、水だし汁、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
あおさの酢の物
2025-11-06 (公開)
福島 相馬の特産物「あおさのり」。
今回は井上さんが旅先で食べて感動した酢の物を、記憶をたどって再現した一品です。
【材料】
あおさのり、酢、砂糖、しょうゆ、削り節
豚バラとろろの混ぜそば
2025-11-06 (公開)
大河ドラマで松平定信を演じる井上祐貴さんが、福島 白河の旅の思い出を形にした「混ぜそば」です。江戸の飢饉で、定信が「冷害に強いそばの栽培」を広めたことから、「白河そば」は生まれましたと伝えられます。２００年たった今でも、ご当地そばとして知られています。今回はそんな「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。電子レンジでできるお手軽な料理です。
【材料】
そば、豚バラ薄切り肉、しめじ、ねぎ、削り節、ごま油、長芋、あおさのり、めんつゆ、水、しょうゆ、砂糖
大根と白菜の梅流し
2025-11-05 (公開)
大根と梅干しをだしで煮る、昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えて蒸してつくる、体にやさしい煮物です。
腸の働きを活発にするので、デトックスにもなります。
【材料】
大根、白菜、梅干し、かつおと昆布のだし
蒸しマーボー豆腐
2025-11-05 (公開)
健康と美容によく、なによりおいしい！と、いま人気の蒸し料理で麻婆豆腐をつくります。
調理もかんたん、しかもヘルシーでボリューミー。食材の栄養も逃しません。お好みでラー油、粉ざんしょうなどを散らし、さっくりと混ぜていただきます。材料は2人分です。
【材料】
セロリ、セロリの葉、合いびき肉、木綿豆腐、ラー油、粉ざんしょう、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャン
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中） 他