2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「五十嵐流ホットプレートホイコーロー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは、教えて！料理家のしんどい日のごはん。
「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日にプロの料理家、五十嵐美幸シェフが作る手抜きなのに絶品料理がは必見です！
五十嵐流ホットプレート回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ
中華の名店「美虎」オーナーシェフ 五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、ホットプレートを使ってたった10分で作る中華料理です。
イカを入れてうま味UP！簡単なのに最後まで飽きない絶品中華の作り方です♪
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| ごま油 | 大さじ1 | 豚肩ロース肉（ちょっと厚め） | 200g | 鷹の爪 | 2本 | 長ネギ | 1本 | 細ねぎ | 5本 | イカ | 100g | キャベツ | 120g | パプリカ | 1/2個 |
| 甜麺醤 | 大さじ3 | 豆板醤 | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 酢 | 大さじ1/2 | 鶏ガラスープ | 50cc | 刻みにんにく（チューブでOK） | 小さじ1 | 刻みしょうが（チューブでOK） | 小さじ1 |
- 長ネギは斜め切りにする。細切りは4cm幅に切る。パプリカは食べやすい大きさの櫛木理、キャベツは大きめのざく切りにする。
- イカの胴体は輪切りに、ゲソは食べやすく切り分ける。豚肉は一口大に切る。
- 200度のホットプレートにごま油をひいて豚肉を並べる。触らずに肉にじっくり焼き目をつける。鷹の爪・長ネギを肉の横に置いて一緒に香ばしく焼く。
- 焦げ目がついたら肉をひっくり返して、イカを加えて軽く炒める。
- キャベツ・細ねぎ・パプリカを加える。
- ＜合わせ調味料＞を回しかけ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を外して全体を混ぜ合わせ、水分を飛ばす。
- 具材と調味料がなじんだら、完成です。ごはんに乗せるだけでなく、パンに挟んだりチーズをかけて食べても美味しい！
↓↓↓同日放送の料理家のしんどい日のご飯レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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2025-10-08 (公開)
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優しい味わいのあんが絶品！
【材料】
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じゃがいもと納豆のチーズチヂミ
2025-10-08 (公開)
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【材料】
じゃがいも、納豆、卵、片栗粉、チーズ、塩・こしょう、ごま油
トマト納豆つけ麺（なっとまつけ麺）
2025-10-08 (公開)
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麺は焼きそば麺を使うことでレンジで時短で作れます♪
【材料】
焼きそば麺、納豆、トマト、卵、めんつゆ、ごま油、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中） 他