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【あさイチ】ホットプレート回鍋肉のレシピ。五十嵐流しんどい日のごはん作り！ツイQ楽ワザ（8月22日）

【あさイチ】ホットプレート回鍋肉のレシピ。五十嵐流しんどい日のごはん作り！ツイQ楽ワザ（8月22日）
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2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「五十嵐流ホットプレートホイコーロー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、教えて！料理家のしんどい日のごはん。

「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日にプロの料理家、五十嵐美幸シェフが作る手抜きなのに絶品料理がは必見です！

目次

五十嵐流ホットプレート回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ


あさいち五十嵐流ホットプレート回鍋肉
完成画像はイメージです。

中華の名店「美虎」オーナーシェフ 五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、ホットプレートを使ってたった10分で作る中華料理です。
　
イカを入れてうま味UP！簡単なのに最後まで飽きない絶品中華の作り方です♪

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材料【3人分】
ごま油大さじ1
豚肩ロース肉（ちょっと厚め）200g
鷹の爪2本
長ネギ1本
細ねぎ5本
イカ100g
キャベツ120g
パプリカ1/2個
＜合わせ調味料＞※作りやすい分量
甜麺醤大さじ3
豆板醤小さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
酢大さじ1/2
鶏ガラスープ50cc
刻みにんにく（チューブでOK）小さじ1
刻みしょうが（チューブでOK）小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：10分】
  1. 長ネギは斜め切りにする。細切りは4cm幅に切る。パプリカは食べやすい大きさの櫛木理、キャベツは大きめのざく切りにする。
  2. イカの胴体は輪切りに、ゲソは食べやすく切り分ける。豚肉は一口大に切る。
  3. 200度のホットプレートにごま油をひいて豚肉を並べる。触らずに肉にじっくり焼き目をつける。鷹の爪・長ネギを肉の横に置いて一緒に香ばしく焼く。
  4. 焦げ目がついたら肉をひっくり返して、イカを加えて軽く炒める。
  5. キャベツ・細ねぎ・パプリカを加える。
  6. ＜合わせ調味料＞を回しかけ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
  7. 蓋を外して全体を混ぜ合わせ、水分を飛ばす。
  8. 具材と調味料がなじんだら、完成です。
    ごはんに乗せるだけでなく、パンに挟んだりチーズをかけて食べても美味しい！



↓↓↓同日放送の料理家のしんどい日のご飯レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】料理家のしんどい日のごはん！レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（8月22日）
【あさイチ】料理家のしんどい日のごはん！レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（8月22日）
2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「料理家がしんどい日にこそ使うアイデアレシピ」をご紹介します。...


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一覧

ロールチキン

2025-12-25 (公開)

フライパンひとつでつくれるロールチキン。細切りとひき肉でつくったタネを鶏皮で包み、ロール状にしてから焼きます。

煮汁に、牛乳などを加えればクリスマス向きの洋風ソースに、しょうゆやみりんを加えれば、おせち向きの和風ソースにもなる、年末年始にぴったりなごちそうです！

和＆洋ソースで！フライパン一つで作れるロールチキン

【材料】

鶏もも肉、鶏ひき肉、サラダ油、酒、水、貝割れ菜、ベビーリーフ、ミニトマト、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、牛乳

　

甘辛ひとくち巾着煮

2025-12-24 (公開)

甘辛味にぴったりの「すき焼き風」と、洋風の「チーズ入りトマトすき焼き」の2種類の具で作る巾着煮。

煮汁をたっぷり吸った油揚げは絶品です。

甘辛ひとくち巾着煮

【材料】

油揚げ、牛こま切れ肉、にんじん、ねぎ、ごぼう、ミニトマト、プロセスチーズ、溶き卵、水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖

　

フライドポテト

2025-12-23 (公開)

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

【材料】

じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー

　

ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

【材料】

牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中）　他

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