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【あさイチ】ドッカン・クリーム煮のレシピ。舘野鏡子さんのしんどい日のごはん！ツイQ楽ワザ（8月22日）

【あさイチ】ドッカン・クリーム煮のレシピ。舘野鏡子さんのしんどい日のごはん！ツイQ楽ワザ（8月22日）
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2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ドッカン・クリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、教えて！料理家のしんどい日のごはん。

「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日にプロの料理家、舘野鏡子さんが作る手抜きなのに絶品料理がは必見です！

目次

ドッカン・クリーム煮のレシピ


あさいちドッカンクリーム煮
完成画像はイメージです。

料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フライパンのまま“どっかん”とだすチキンのクリーム煮です。
　
唐揚げ用の鶏もも肉を使うので包丁いらず！シンプルでおいしい簡単メニューの作り方です♪

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材料【4人分】
鶏もも肉（唐あげ用）450g
エリンギ200g
小麦粉大さじ2
塩（下味用）適宜
こしょう（下味用）適宜
クリームチーズ60g
塩少々
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
＜Ａ＞
白ワイン（酒でも可）大さじ2
水100cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏肉に強めの塩、こしょうをして、小麦粉を全体に指でふってなじませる。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、ふたをしてこんがりするまで5～6分焼く。
  3. エリンギは縦に2～4等分に手で割き、長さを半分にちぎる。
  4. 鶏肉の上下を返し、脂が気になれば紙タオルでザっと取る。
  5. ＜Ａ＞を加え、ふたをして約3分蒸し煮にする。
  6. クリームチーズをへらで小さくしながら加え、混ぜながら溶かす。
  7. 塩、こしょうで味を調えたら、完成です。



↓↓↓同日放送の料理家のしんどい日のご飯レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】料理家のしんどい日のごはん！レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（8月22日）
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2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「料理家がしんどい日にこそ使うアイデアレシピ」をご紹介します。...


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一覧

フリッタータ

2025-06-02 (公開)

目黒川沿いの人気ピッツェリア店で出される豪快まかない。

余ったパスタを卵液で焼きかためて作るオムレツのような一品です。

外はカリッとオムレツ、中はとろフワなパスタが相性抜群！

フリッタータ

【材料】

ゆでたパスタ、ミートソース、粉チーズ、卵、オリーブオイル、バジルの葉

　

名店風そぼろ丼

2025-06-02 (公開)

鶏肉専門店の三代目若女将が教える、お弁当にも使える名店風のそぼろ丼です。

毎日11時までには売り切れてしまうという大人気のそぼろ丼の味を家庭で再現！

名店風のそぼろ丼

【材料】

鶏ひき肉、ごはん、炒り卵、刻みのり、酒、みりん、しょうゆ、顆粒だし、水、砂糖

　

オニキャラで豚バラ肉のクリーム煮込み

2025-06-02 (公開)

東京港区にあるフランス料理店の絶品まかない風の煮込み料理です。

手間がかかる「オニオンキャラメリゼ」をレンジで短時間に作るポイントは必見！

牛肉のクリーム煮

【材料】

オニオンキャラメリゼ、水、コンソメスープの素、しめじ、まいたけ、エリンギ、オリーブオイル、塩、豚バラ薄切り肉、生クリーム、こしょう、ごはん、ピクルス、たまねぎ

　

焼きのり巻き

2025-06-02 (公開)

銀座のすし店「鮨弁慶 海」の裏メニューです。

海苔を二重に巻くことで焼いたときに破れるのを防止し、パリッと焼き上げます。

ごま油の香ばしい風味が食欲をそそる一品です。

焼きのり巻き

【材料】

焼きのり、酢飯、ゆずこしょう、おかか、余った刺身 または卵焼き、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中）　他

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