2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ドッカン・クリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは、教えて！料理家のしんどい日のごはん。
「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日にプロの料理家、舘野鏡子さんが作る手抜きなのに絶品料理がは必見です！
ドッカン・クリーム煮のレシピ
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フライパンのまま“どっかん”とだすチキンのクリーム煮です。
唐揚げ用の鶏もも肉を使うので包丁いらず！シンプルでおいしい簡単メニューの作り方です♪
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| 鶏もも肉（唐あげ用） | 450g | エリンギ | 200g | 小麦粉 | 大さじ2 | 塩（下味用） | 適宜 | こしょう（下味用） | 適宜 | クリームチーズ | 60g | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン（酒でも可） | 大さじ2 | 水 | 100cc |
- 鶏肉に強めの塩、こしょうをして、小麦粉を全体に指でふってなじませる。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、ふたをしてこんがりするまで5～6分焼く。
- エリンギは縦に2～4等分に手で割き、長さを半分にちぎる。
- 鶏肉の上下を返し、脂が気になれば紙タオルでザっと取る。
- ＜Ａ＞を加え、ふたをして約3分蒸し煮にする。
- クリームチーズをへらで小さくしながら加え、混ぜながら溶かす。
- 塩、こしょうで味を調えたら、完成です。
↓↓↓同日放送の料理家のしんどい日のご飯レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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万能！野菜ペースト
2026-02-19 (公開)
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2026-02-19 (公開)
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2026-02-18 (公開)
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はんぺんをつなぎにつかうのがポイントで、食感だけでなく、うまみもアップします。
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【材料】
味つきいわし缶詰、はんぺん、たまねぎ、サラダ油、トマトケチャップ、バンズ、レタス、スライスチーズ、マヨネーズ、卵、パン粉、おろししょうが、おろしにんにく、粗びき黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中） 他