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【あさイチ】たっぷりみょうがの梅だれ豚しゃぶ＆オクラとトマトのゆで汁スープのレシピ。みんなゴハンだよ（8月22日）

【あさイチ】たっぷりみょうがの梅だれ豚しゃぶ＆オクラとトマトのゆで汁スープのレシピ。みんなゴハンだよ（8月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年8月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「たっぷりみょうがの梅だれ豚しゃぶ＆オクラとトマトのゆで汁スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。旬の夏野菜をたっぷり使った一皿です。

目次

たっぷりみょうがの梅だれ豚しゃぶ＆オクラとトマトのゆで汁スープのレシピ


あさいちみょうがたっぷり豚しゃぶ
完成画像はイメージです。

料理研究家の本田明子さんが教えてくれたのは、パパっと短時間で作れるみょうがたっぷりの豚しゃぶです。
　
豚肉と相性抜群のドレッシングの作り方は必見！

さらに旨みたっぷりのゆで汁を使った簡単スープも作ります。オクラとトマトを使って、やさしいトロミのあるスープに仕上げます♪

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材料【2人分】
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
湯600cc
酒大さじ1
しょうが10g（すりおろす）
ねぎ10cm（斜め薄切り）
みょうが3個
オクラ5本（1cm幅の輪切り）
トマト(小) 1個（1cm角）
塩 小さじ1/2
こしょう少々
しょうゆ小さじ1/3
＜梅だれ＞※混ぜ合わせる
梅干し（塩分16%）1個（たたく）
しょうゆ大さじ1
米酢大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
ごま油小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 湯（600cc）の入った鍋に酒を加え、中火で豚ロース肉を全部を入れて、あまり動かさずに茹でる。
  2. 肉の色が変わって火が通ったら、湯を切って器に盛りつける。
    このゆで汁をスープに使うので、捨てないでください。
  3. 豚肉を茹でたお湯を一度沸騰させてアクを取り除く。弱火にして、ゆで汁が透き通ってくるまで約８分間火にかける。再びアクが浮いてきたら取り除く。
  4. みょうが2個は縦半分に切って縦に薄切り、1個は薄めの輪切りにする。
  5. 切ったみょうがを水でサッと洗って水気をしっかりと切り、しょうが、ねぎと一緒に豚肉の上に盛りつける。＜梅だれ＞をかけたら、たっぷりみょうがの豚しゃぶのできあがり。
    はちみつ入りや減塩タイプの梅干しを使う場合は、砂糖をほんの少し入れる、あるいは入れないなど調整してください。
  6. オクラとトマトのゆで汁スープを作る。（３）の透き通ったゆで汁に、塩・こしょう・トマトを加えて、強めの中火にして沸騰させる。オクラも加えて、トマトのアクが出たら取り除く。
  7. とろみがついてきたら、最後にしょうゆを加える。器によそい、豚しゃぶに添える。



↓↓↓同日放送のしんどい日のごはんレシピはこちら↓↓↓
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ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油

　

明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　

キャベツとねぎのパスタ

2026-02-09 (公開)

ミラノで親しまれている食材をつかったパスタ料理です。

材料はゆでて炒めたキャベツとねぎ、ソースはバターと粉チーズでシンプル。

今回は五輪の形を摸したショートパスタで、華やかに仕上げます。

【材料】

ショートパスタ、キャベツ、ねぎ、サフラン、バター、パルミジャーノ、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、紺野まひる、大島美幸（森三中）　他

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