キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】トマトたまご炒めのレシピ。人気上海料理店の味を再現！教えて名店さん（7月12日）

【あさイチ】トマトたまご炒めのレシピ。人気上海料理店の味を再現！教えて名店さん（7月12日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】トマトたまご炒めのレシピ。人気上海料理店の味を再現！教えて名店さん（7月12日）

2023年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「人気上海料理店風トマトたまご炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の秘伝トマトレシピを家庭で再現！お店の味をお家で手軽に楽しめるアイデアレシピは必見です。

目次

人気上海料理店風たまごトマト炒めのレシピ


あさいちたまごトマト炒め
完成画像はイメージです。

銀座で28年愛されている上海料理店の、極上のたまごトマト炒めの再現レシピです。
　
トマトのスッキリとした酸味、柔らかな甘さ、ギュッと濃縮したうま味、燻製のように芳しい香りが口に広がる逸品を、家庭で再現する方法です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【1～2人分】
トマト2個(小なら2個、大なら1.5個)
卵2個
グラニュー糖7g
しょうゆ小さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. トマトの底に十字の切れ込みを入れヘタをとる。鍋やフライパンに湯を沸かし、20秒ほどくぐらせ、流水で冷やし皮をむく。皮をむいたトマトを8等分のくし形に切る。
  2. トマトのうま味調味料を作る。トマトの種とゼリー状の部分をスプーンなどで外し、フライパンに入れる。こげないように混ぜながら中火で2分ほど水分をとばしザルでこす。
  3. 卵を1分ほど溶く。
    空気を含ませるように混ぜると なめらかな食感に仕上がります。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。
  5. 卵を流し入れ、外側から内側に寄せるように30秒ほど混ぜたら皿に移す。
  6. フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。
  7. トマトを入れ、ひと混ぜしたら（２）のトマトのうま味調味料、グラニュー糖、しょうゆを入れ35秒ほど炒める。
  8. 卵を戻し、軽くほぐしながら混ぜたら完成です。
    最後はご飯を入れてリゾット風にするのもおすすめです。



↓↓↓同日放送のトマトレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】夏のトマト名店レシピまとめ。教えて名店さん！至極のトマト料理５選（7月12日）
【あさイチ】夏のトマト名店レシピまとめ。教えて名店さん！至極のトマト料理５選（7月12日）
2023年7月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「夏のトマト料理レシピ」をご紹介します。 名店の秘伝の...


あさイチの最新レシピ

一覧

めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

スティックフライ

【材料】

めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

　

ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め

2025-07-01 (公開)

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

【材料】

鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく

　

きゅうりとトマトのマリネ

2025-07-01 (公開)

きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。

味付けはすし酢を使って失敗知らず！

きゅうりとトマトのマリネ

【材料】

きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中川大輔　他

▶あさイチ人気記事一覧