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【あさイチ】ミニトマトと玉ねぎの水キムチのレシピ。夏のおすすめ発酵食品！ツイQ楽ワザ（6月27日）

【あさイチ】ミニトマトと玉ねぎの水キムチのレシピ。夏のおすすめ発酵食品！ツイQ楽ワザ（6月27日）
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2023年6月27日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザで放送された、「水キムチ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは夏におすすめの発酵食品！つけ汁は飲む美容液とも言われる韓国代表のお漬物を簡単に手作りします♪

目次

水キムチのレシピ


あさいち水キムチ
完成画像はイメージです。

韓国料理研究家のゼン・ヒャンミさんが教えてくれたのは、飲む美容液！簡単水キムチの作り方です。
　
水キムチのつけ汁には、強力な乳酸菌に加え、ビタミンなどの栄養素もタップリ含まれています♪

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材料【2人分】
ミニトマト10～15個
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
しょうが1片
水500cc
砂糖小さじ1.5
塩小さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ジッパー付きの袋に水・塩・砂糖を入れて、袋の上から揉んでしっかり溶かす。
  2. にんにくは薄切り、ショウガは千切りにする。
  3. 玉ねぎは繊維に沿って2mmほどの薄切り、ミニトマトはヘタを取り、十字の切り込みを入れる。
  4. （１）の袋に（２）・（３）を入れ、空気をしっかり抜いて密閉する。
  5. 常温（25～30度）、直射日光を避けた場所に置いて、夏は2日、冬なら3日ほど発酵させたら完成です。
    発酵させている間は袋は開かないで下さい。小さな泡が出てきたら発酵完了の合図です。


ミニトマトとたまねぎの水キムチで作るガスパチョ

ミニトマトとたまねぎの水キムチを丸ごとミキサーにかけるだけで作れるお手軽冷製スープです。

とろっとした食感の、リッチな味わいになります。

そうめんを入れて”ガスパチョそうめん”にするのもおすすめです。

材料【1人分】
水キムチの漬け汁70ml
水キムチの具のミニトマト7コ
水キムチの具のたまねぎ適量
オリーブ油適量
作り方【調理時間：5分】
  1. 水キムチの漬け汁と、具材のミニトマト・たまねぎをミキサーにかける。
  2. （１）をスープ皿に入れ、最後にオリーブ油をかける。

↓↓↓同日放送の発酵食品レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】水キムチや進化系甘酒！夏におすすめの発酵食品で絶品レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（6月27日）
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帆立てのレモンクリームパスタ

2024-04-25 (公開)

日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。

レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪

あさいちホタテのレモンクリームパスタ

【材料】

スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル

　

春キャベツのナンプラー浅漬け

2024-04-24 (公開)

甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。

桜えびの旨味を加え、ナムプラーやレモン汁で味付けしたエスニック風の浅漬けです。

あさいち春キャベツのナンプラー浅漬け

【材料】

春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖

　

チキングリーンカレー

2024-04-24 (公開)

鶏肉となす、さつまいもが入ったボリューム満点のタイカレーを作ります。

本場のタイでは青唐辛子を使いますが、ゆずこしょうを代わりに使うことで日本人でも食べやすい香り豊かな味わいに！

あさいちチキングリーンカレー

【材料】

鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー

　

肉じゃがおにぎり

2024-04-23 (公開)

日本料理の達人・野永喜三夫さんが教えてくれたのは、にくじゃがをおにぎりの具材にアレンジする方法です。

あさいち肉じゃがおにぎり

【材料】

ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鶴田真由・野呂佳代　他

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