キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】きゅうりのすりながしのレシピ。野菜のすりおろしで旨み凝縮！ツイQ楽ワザ（6月13日）

【あさイチ】きゅうりのすりながしのレシピ。野菜のすりおろしで旨み凝縮！ツイQ楽ワザ（6月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「野菜のすりおろしで旨み凝縮！きゅうりのすりながし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは調理・保存・おいしさ全部おろせばハッピーＳＰ！

アレをおろせばカンタン！揚げない唐揚げに、残り物の干物と刺身で作る絶品ポタージュ、ニンニクおろして万能調味料やひき肉料理をフワフワ食感にするワザ、中途半端に残った野菜で作るレンチンカレーなど、役立つ情報満載です。

目次

きゅうりのすりながしのレシピ



完成画像はイメージです。

日本料理店 総料理長の長島博さんが教えてくれたのは、うまみを凝縮した日本の伝統料理「すりながし」です。
　
旬の夏野菜のきゅうり使った、簡単スリ流しの作り方です♪

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材料【2人分】
きゅうり1/2本
葛粉（片栗粉でOK）15g
合わせみそ小さじ2
＜水だし＞
水適量
昆布適量（水500ccに対して5g）
＜薬味＞
みょうが
ピンクペッパー（いつものこしょうでOK）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に水と昆布を入れ、冷蔵庫で一晩おいて水だしを作る。
  2. きゅうりは縦半分に切り、苦味が出る芯を取り除いてすりおろす。
  3. （１）の鍋を煮立たせないように20分ほど火にかけて出汁をとる。昆布を取り出し、水で溶いた葛粉（または片栗粉）を入れて混ぜる。
  4. 味噌にだしを少量入れて溶き、だしの中に入れて混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。
  5. おろしたきゅうりを（４）の出汁で溶き、味を調えていく。
  6. 器によそい、みょうが・ピンクペッパーを乗せたら完成です。


↓↓↓同日放送のおろして美味しい調理術＆レシピ一覧はこちら↓↓↓
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【材料】

卵、白だし、米油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ、森川葵　他

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