キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】レンコン入り鶏つくねのレシピ。おろしてフワフワひき肉料理が美味しくなる！ツイQ楽ワザ（6月13日）

【あさイチ】レンコン入り鶏つくねのレシピ。おろしてフワフワひき肉料理が美味しくなる！ツイQ楽ワザ（6月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「レンコンをおろして作るフワフワひき肉つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは調理・保存・おいしさ全部おろせばハッピーＳＰ！

アレをおろせばカンタン！揚げない唐揚げに、残り物の干物と刺身で作る絶品ポタージュ、ニンニクおろして万能調味料やひき肉料理をフワフワ食感にするワザ、中途半端に残った野菜で作るレンチンカレーなど、役立つ情報満載です。

目次

れんこん入りフワフワ鶏つくねのレシピ


あさいちレンコン鶏つくね
完成画像はイメージです。

料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、おろしレンコンを使った鶏つくねの作り方です。
　
れんこんを入れると、ひき肉が硬くならずにフワッと仕上がります♪

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材料【2人分】
鶏ひき肉（もも）200g
レンコン250g
植物油大さじ1
塩少々
こしょう少々
＜調味料＞
おろししょうが（小）1片
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. レンコンの皮を薄くむき、持ちやすいように縦にカットしてすりおろす。
  2. ボウルに重ねたザルにおろしたレンコンを入れて水分を切り、水分の半量をレンコンに戻す。
    水分が多すぎるとタネが崩れやすくなり、少ないと固くなってしまうので、半量ほどの水分が残った状態がベスト！
  3. ボウルにひき肉・おろしたレンコン・塩コショウを入れ、練り混ぜる。
  4. 全体が均一に混ざったらタネを小判型に成型する。
  5. フライパンに植物油をひいて熱し、（４）を並べて焼く。厚みの半分以上が白くなったらひっくり返し、裏面も焼く。
  6. つくねに火が通ったら余分な油を拭き取り、＜調味料＞を入れて煮絡める。
  7. お皿に盛りつけたら、完成です。



↓↓↓同日放送のおろして美味しい調理術＆レシピ一覧はこちら↓↓↓
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2026-07-09 (公開)

味付けは梅酢だけ！

暑い日にもぴったりの酸味がきいた爽やかな焼きそばです。

塩焼きそば

【材料】

梅酢、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、豚肉、焼きそば麺

　

豚しゃぶサラダ冷や汁風

2026-07-09 (公開)

俳優の駒木根葵汰さんのオリジナル料理、パパッと簡単にできる「豚しゃぶサラダ冷や汁風」です。

器の中で枝豆みそをだしで溶いてベースを作り、洗ってほぐしたご飯、サッとゆでた豚肉、好みの野菜や薬味をたっぷりのせてできあがり。簡単満足の一品です。

豚しゃぶサラダ

【材料】

ご飯、みそ、おろしにんにく、枝豆、豚ロース薄切り肉、ミニトマト、ベビーリーフ、みょうが、青じそ、バジル、黒こしょう、水、昆布

　

鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風

2026-07-08 (公開)

人気のピザ・マルゲリータのような味わいのおかず。鶏むね肉をトマトソースで煮て、チーズ、バジルなどをのせます。フライパンひとつでつくれるプロの味がおうちで楽しめます。

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【材料】

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塩水漬けなすと豚のしそみそ炒め

2026-07-07 (公開)

なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎ、少ない油でヘルシーに仕上がります。

ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。

なすと豚のしそみそ炒め

【材料】

なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ、森川葵　他

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