キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】レンコン入り鶏つくねのレシピ。おろしてフワフワひき肉料理が美味しくなる！ツイQ楽ワザ（6月13日）

【あさイチ】レンコン入り鶏つくねのレシピ。おろしてフワフワひき肉料理が美味しくなる！ツイQ楽ワザ（6月13日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】レンコン入り鶏つくねのレシピ。おろしてフワフワひき肉料理が美味しくなる！ツイQ楽ワザ（6月13日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「レンコンをおろして作るフワフワひき肉つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは調理・保存・おいしさ全部おろせばハッピーＳＰ！

アレをおろせばカンタン！揚げない唐揚げに、残り物の干物と刺身で作る絶品ポタージュ、ニンニクおろして万能調味料やひき肉料理をフワフワ食感にするワザ、中途半端に残った野菜で作るレンチンカレーなど、役立つ情報満載です。

目次

れんこん入りフワフワ鶏つくねのレシピ


あさいちレンコン鶏つくね
完成画像はイメージです。

料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、おろしレンコンを使った鶏つくねの作り方です。
　
れんこんを入れると、ひき肉が硬くならずにフワッと仕上がります♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
鶏ひき肉（もも）200g
レンコン250g
植物油大さじ1
塩少々
こしょう少々
＜調味料＞
おろししょうが（小）1片
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. レンコンの皮を薄くむき、持ちやすいように縦にカットしてすりおろす。
  2. ボウルに重ねたザルにおろしたレンコンを入れて水分を切り、水分の半量をレンコンに戻す。
    水分が多すぎるとタネが崩れやすくなり、少ないと固くなってしまうので、半量ほどの水分が残った状態がベスト！
  3. ボウルにひき肉・おろしたレンコン・塩コショウを入れ、練り混ぜる。
  4. 全体が均一に混ざったらタネを小判型に成型する。
  5. フライパンに植物油をひいて熱し、（４）を並べて焼く。厚みの半分以上が白くなったらひっくり返し、裏面も焼く。
  6. つくねに火が通ったら余分な油を拭き取り、＜調味料＞を入れて煮絡める。
  7. お皿に盛りつけたら、完成です。



↓↓↓同日放送のおろして美味しい調理術＆レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】食材おろしちゃえＳＰレシピまとめ。調理ラクチンおろせば良いこといっぱい！ツイQ楽ワザ（6月13日）
【あさイチ】食材おろしちゃえＳＰレシピまとめ。調理ラクチンおろせば良いこといっぱい！ツイQ楽ワザ（6月13日）
2023年6月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「食材おろして美味しい！調理術＆レシピ」をご紹介します。 ...


あさイチの最新レシピ

一覧

10分レンチンカレー

2025-12-10 (公開)

2人前で調理時間10分！少量作るのに便利なレンチンカレーの作り方です
　
レンジでも長時間煮込んだようなカレーに仕上げます♪

カレーライス

【材料】

豚こま切れ肉、たまねぎ、にんじん、ルー、水

　

カレー革命レシピまとめ

2025-12-10 (公開)

カレーライス

【材料】

　

鮭の甘酢照り焼き アボカドソース

2025-12-08 (公開)

外側はサクッと、身はふんわり焼いたさけを、酸味をきかせた照り焼きに仕上げます。味をしっかりまとうので、お弁当にもぴったりです。今回は和洋中どんな料理にもぴったりな万能アボカドソースと一緒にいただきます。

鮭の甘酢照り焼き アボカドソース

【材料】

さけ、しめじ・まいたけ、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁

　

万能アボカドソース

2025-12-08 (公開)

ゆでたり焼いたりした鶏肉や豚肉、牛肉、白身魚ほか、どんな組み合わせにも合う万能ソース。

粗くつぶしたアボカドに、ヨーグルトやマヨネーズ、そして、甘酢らっきょうを合わせます。

らっきょうの甘酸っぱさと食感が、濃厚なアボカドソースを軽やかにまとめます。

アボカドディップ

【材料】

アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ、森川葵　他

▶あさイチ人気記事一覧