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【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単！みんなゴハンだよ（5月22日）

【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単！みんなゴハンだよ（5月22日）
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2023年5月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ナシゴレン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。手作りのピリ辛エスニックソースで作る東南アジアの炒飯です♪

目次

ナシゴレンのレシピ


あさいちナシゴレン
完成画像はイメージです。

料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれたのは、ピリ辛エスニックソースのナシゴレンです。
　
マレーシアや、インドネシアで人気のメニュー！

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材料【2人分】
鶏もも肉1/2枚（150g）
塩少々
植物油大さじ1
紫玉ねぎ1/4個
ピーマン1個
温かいご飯300g
＜目玉焼き＞
卵2個
植物油大さじ1
＜サンバルソース＞
紫玉ねぎ30g
トマト（小）
干しエビ大さじ1
＜Ａ＞
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
青唐辛子1～3本（あらみじん切り）
塩少々
ナンプラー大さじ1
カレー粉小さじ1/2
砂糖小さじ1
酢小さじ1
植物油大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. サンバルソースを作る。紫玉ねぎはみじん切りににする。トマトは粗みじん切りにする。干しエビは水で荒い、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ紫玉ねぎ・トマト・干しエビを入れる。＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせたら、サンバルソースのできあがり。
    冷蔵庫で1週間～10日ほど保存できます。
  3. フライパンに植物油（大さじ1）を入れて弱火で熱し、卵2個を揚げ焼きにする。
    多めの油で揚げ焼きにすると、上はとろとろ、白身はカリッと仕上がります。
  4. 鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩少々をふる。紫玉ねぎ・ピーマンは1cm四方に切る。
  5. 目玉焼きを焼いたフライパンに植物油（大さじ1）を足し、鶏もも肉を入れて中火で炒める。
  6. 鶏肉の色が変わったら紫玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。
  7. 全体に油が回ったらごはんを加えて、炒め合わせる。
  8. ごはんがほぐれたらサンバルソースを加えて混ぜる。
  9. お皿に炒めたごはんを盛り、目玉焼きを乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の厚揚げのサラダ ロジャックのレシピはこちら↓↓↓
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ししゃもと野菜の揚げ漬け

2026-10-06 (公開)

カルシウムやたんぱく質をたっぷり、手軽にとれるししゃもを、野菜と一緒に味わう揚げ漬け。ししゃもは片栗粉をまぶして少ない油でカリッと揚げ焼きにし、れんこん、パプリカ、さやいんげんも加えて彩り豊かに。しょうゆ、みりん、砂糖、赤とうがらしで作る甘辛いつけ汁に漬け込むことで、魚と野菜に味がなじみます。

シシャモの揚げ焼き

【材料】

ししゃも、片栗粉、れんこん、生しいたけ、パプリカ、さやいんげん、油、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、赤とうがらし

　

革命的なつけそば

2026-10-05 (公開)

池森さん絶賛の革命的なそばつゆ。

ブラックペッパーを想像の10倍入れるのがポイント！

【材料】

かつお節、ブラックペッパー、めんつゆ、水、ねぎ、えごま油

　

カレーそば

2026-10-05 (公開)

寒くなってきた時期にオススメ！池森さんオススメのカレーそばアレンジレシピです

【材料】

そば、だしパックの中身、オリーブオイル、トマト、にんにく、カレー、レモン、めんつゆ、水

　

市販のめんつゆ格上げレシピ

2026-10-05 (公開)

市販のめんつゆの格上げ技です。水で多めに希釈することで旨味を抑えてそばの味をより堪能できます。薬味の苦みをプラスするのもオススメ♪

【材料】

めんつゆ、水、しょうゆ、しょうが、ねぎ、きゅうり

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子・小野花梨　他

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