【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単!みんなゴハンだよ(5月22日)

【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単!みんなゴハンだよ(5月22日)

2023年5月22日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ナシゴレン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。手作りのピリ辛エスニックソースで作る東南アジアの炒飯です♪

ナシゴレンのレシピ


あさいちナシゴレン
完成画像はイメージです。

料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれたのは、ピリ辛エスニックソースのナシゴレンです。
 
マレーシアや、インドネシアで人気のメニュー!

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材料【2人分】
鶏もも肉1/2枚(150g)
少々
植物油大さじ1
紫玉ねぎ1/4個
ピーマン1個
温かいご飯300g
<目玉焼き>
2個
植物油大さじ1
<サンバルソース>
紫玉ねぎ30g
トマト(小)
干しエビ大さじ1
<A>
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
青唐辛子1~3本(あらみじん切り)
少々
ナンプラー大さじ1
カレー粉小さじ1/2
砂糖小さじ1
小さじ1
植物油大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. サンバルソースを作る。紫玉ねぎはみじん切りににする。トマトは粗みじん切りにする。干しエビは水で荒い、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ紫玉ねぎ・トマト・干しエビを入れる。<A>を加えて混ぜ合わせたら、サンバルソースのできあがり。
    冷蔵庫で1週間~10日ほど保存できます。
  3. フライパンに植物油(大さじ1)を入れて弱火で熱し、卵2個を揚げ焼きにする。
    多めの油で揚げ焼きにすると、上はとろとろ、白身はカリッと仕上がります。
  4. 鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩少々をふる。紫玉ねぎ・ピーマンは1cm四方に切る。
  5. 目玉焼きを焼いたフライパンに植物油(大さじ1)を足し、鶏もも肉を入れて中火で炒める。
  6. 鶏肉の色が変わったら紫玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。
  7. 全体に油が回ったらごはんを加えて、炒め合わせる。
  8. ごはんがほぐれたらサンバルソースを加えて混ぜる。
  9. お皿に炒めたごはんを盛り、目玉焼きを乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の厚揚げのサラダ ロジャックのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/5/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子・小野花梨 他

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