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【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単！みんなゴハンだよ（5月22日）

【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単！みんなゴハンだよ（5月22日）
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2023年5月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ナシゴレン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。手作りのピリ辛エスニックソースで作る東南アジアの炒飯です♪

目次

ナシゴレンのレシピ


あさいちナシゴレン
完成画像はイメージです。

料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれたのは、ピリ辛エスニックソースのナシゴレンです。
　
マレーシアや、インドネシアで人気のメニュー！

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材料【2人分】
鶏もも肉1/2枚（150g）
塩少々
植物油大さじ1
紫玉ねぎ1/4個
ピーマン1個
温かいご飯300g
＜目玉焼き＞
卵2個
植物油大さじ1
＜サンバルソース＞
紫玉ねぎ30g
トマト（小）
干しエビ大さじ1
＜Ａ＞
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
青唐辛子1～3本（あらみじん切り）
塩少々
ナンプラー大さじ1
カレー粉小さじ1/2
砂糖小さじ1
酢小さじ1
植物油大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. サンバルソースを作る。紫玉ねぎはみじん切りににする。トマトは粗みじん切りにする。干しエビは水で荒い、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ紫玉ねぎ・トマト・干しエビを入れる。＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせたら、サンバルソースのできあがり。
    冷蔵庫で1週間～10日ほど保存できます。
  3. フライパンに植物油（大さじ1）を入れて弱火で熱し、卵2個を揚げ焼きにする。
    多めの油で揚げ焼きにすると、上はとろとろ、白身はカリッと仕上がります。
  4. 鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩少々をふる。紫玉ねぎ・ピーマンは1cm四方に切る。
  5. 目玉焼きを焼いたフライパンに植物油（大さじ1）を足し、鶏もも肉を入れて中火で炒める。
  6. 鶏肉の色が変わったら紫玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。
  7. 全体に油が回ったらごはんを加えて、炒め合わせる。
  8. ごはんがほぐれたらサンバルソースを加えて混ぜる。
  9. お皿に炒めたごはんを盛り、目玉焼きを乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の厚揚げのサラダ ロジャックのレシピはこちら↓↓↓
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じゃがいもとグリンピースのサブジ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。

旬食材の新じゃがいもとグリンピースをカレーの風味で炒めた、食欲をそそる一品です。

サブジ

【材料】

新じゃがいも、グリンピース、サラダ油、塩、カレー粉、水、クミン、ローリエ、赤とうがらし（種を除く、たまねぎ、トマトの水煮、にんにく、しょうが

　

チャパティ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭で日常的に食べられている、フライパンで焼けるパン。素朴な味わいです。

チャパティ

【材料】

全粒粉、水

　

そら豆シェイク

2025-04-02 (公開)

甘さの中に、そら豆の風味をしっかり感じられるひんやりシェイクです。

そら豆シェイク

【材料】

そら豆、グラニュー糖、氷、牛乳、バニラアイスクリーム、バニラエッセンス

　

新たまねぎのみそバター焼き

2025-04-02 (公開)

新たまねぎの甘さが際立つ味噌バター焼きです。

新玉ねぎの味噌バター焼き

【材料】

新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子・小野花梨　他

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