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【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単！みんなゴハンだよ（5月22日）

【あさイチ】ナシゴレンのレシピ。サンバルソースで簡単！みんなゴハンだよ（5月22日）
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2023年5月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ナシゴレン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。手作りのピリ辛エスニックソースで作る東南アジアの炒飯です♪

目次

ナシゴレンのレシピ


あさいちナシゴレン
完成画像はイメージです。

料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれたのは、ピリ辛エスニックソースのナシゴレンです。
　
マレーシアや、インドネシアで人気のメニュー！

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材料【2人分】
鶏もも肉1/2枚（150g）
塩少々
植物油大さじ1
紫玉ねぎ1/4個
ピーマン1個
温かいご飯300g
＜目玉焼き＞
卵2個
植物油大さじ1
＜サンバルソース＞
紫玉ねぎ30g
トマト（小）
干しエビ大さじ1
＜Ａ＞
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
青唐辛子1～3本（あらみじん切り）
塩少々
ナンプラー大さじ1
カレー粉小さじ1/2
砂糖小さじ1
酢小さじ1
植物油大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. サンバルソースを作る。紫玉ねぎはみじん切りににする。トマトは粗みじん切りにする。干しエビは水で荒い、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ紫玉ねぎ・トマト・干しエビを入れる。＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせたら、サンバルソースのできあがり。
    冷蔵庫で1週間～10日ほど保存できます。
  3. フライパンに植物油（大さじ1）を入れて弱火で熱し、卵2個を揚げ焼きにする。
    多めの油で揚げ焼きにすると、上はとろとろ、白身はカリッと仕上がります。
  4. 鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩少々をふる。紫玉ねぎ・ピーマンは1cm四方に切る。
  5. 目玉焼きを焼いたフライパンに植物油（大さじ1）を足し、鶏もも肉を入れて中火で炒める。
  6. 鶏肉の色が変わったら紫玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。
  7. 全体に油が回ったらごはんを加えて、炒め合わせる。
  8. ごはんがほぐれたらサンバルソースを加えて混ぜる。
  9. お皿に炒めたごはんを盛り、目玉焼きを乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送の厚揚げのサラダ ロジャックのレシピはこちら↓↓↓
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肉そば

2026-05-12 (公開)

様々な料理に応用できる「サルシッチャ」を具にした肉そばです。

しっかり焼きつけてつくるつけ汁は、かも肉のようなコクが出て、奥行きのある味にしあがります。

レモンの果汁がよくあうオトナな味です。

肉そば

【材料】

そば、サルシッチャ、ねぎ、黒こしょう、白ごま、刻みのり、レモン、めんつゆ、水

　

手作りサルシッチャ

2026-05-12 (公開)

ハーブやスパイスをきかせたイタリアの生肉ソーセージ「サルシッチャ」を、ラップでくるむだけの簡単な作り方。シ

ンプルに焼いて食べるのはもちろん、冷凍保存してさまざまな料理の「肉」として活躍します。洋にも和にもアレンジ自在な逸品です。

ソーセージ

【材料】

豚肩ロース肉＋バラ肉、塩、粗びき黒こしょう、イタリアンパセリ、ローズマリー、白ワイン

　

とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ

　

焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子・小野花梨　他

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