【あさイチ】厚揚げのサラダ ロジャックのレシピ。サンバルソースで簡単!みんなゴハンだよ(5月22日)

【あさイチ】厚揚げのサラダ ロジャックのレシピ。サンバルソースで簡単!みんなゴハンだよ(5月22日)

2023年5月22日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「厚揚げのサラダ ロジャック」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。厚揚げとナッツや野菜、フルーツを手作りのピリ辛エスニックソースで和えるサラダです。

厚揚げのサラダ ロジャックのレシピ


あさいち厚揚げのサラダロジャック
完成画像はイメージです。

料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれたのは、厚揚げ、野菜、フルーツ、ナッツをピリ辛エスニックソースであえるサラダです。

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材料【2人分】
厚揚げ1枚(約160g)
パイナップル100g
きゅうり1本
紫玉ねぎ1/4個
もやし1/2袋
<仕上げ>
パクチー3本
ピーナツ10g
<サンバルソース>
紫玉ねぎ30g
トマト(小)
干しエビ大さじ1
<A>
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
青唐辛子1~3本(あらみじん切り)
少々
ナンプラー大さじ1
カレー粉小さじ1/2
砂糖小さじ1
小さじ1
植物油大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. サンバルソースを作る。紫玉ねぎはみじん切りににする。トマトは粗みじん切りにする。干しエビは水で荒い、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ紫玉ねぎ・トマト・干しエビを入れる。<A>を加えて混ぜ合わせたら、サンバルソースのできあがり。
    冷蔵庫で1週間~10日ほど保存できます。
  3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を拭いて2cm角に切る。
  4. パイナップルは1cm角、紫玉ねぎは薄切り、もやしはひげ根を取る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
  5. ボウルに厚揚げと(4)を入れて、サンバルソースで和える。
  6. お皿に盛り付け、ざく切りにしたパクチーと粗みじん切りにしたピーナッツを乗せたら完成です。



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あさいち春キャベツと鶏肉のピリ辛味噌炒め

【材料】

春キャベツ、鶏むね肉、片栗粉、サラダ油、刻みしょうが、刻みにんにく、豆板醤、ごま油、塩、酒、粗びき黒こしょう、甜麺醤、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/5/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子・小野花梨 他

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