【あさイチ】厚揚げのサラダ ロジャックのレシピ。サンバルソースで簡単!みんなゴハンだよ(5月22日)

【あさイチ】厚揚げのサラダ ロジャックのレシピ。サンバルソースで簡単!みんなゴハンだよ(5月22日)

2023年5月22日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「厚揚げのサラダ ロジャック」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。厚揚げとナッツや野菜、フルーツを手作りのピリ辛エスニックソースで和えるサラダです。

厚揚げのサラダ ロジャックのレシピ


あさいち厚揚げのサラダロジャック
完成画像はイメージです。

料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれたのは、厚揚げ、野菜、フルーツ、ナッツをピリ辛エスニックソースであえるサラダです。

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材料【2人分】
厚揚げ1枚(約160g)
パイナップル100g
きゅうり1本
紫玉ねぎ1/4個
もやし1/2袋
<仕上げ>
パクチー3本
ピーナツ10g
<サンバルソース>
紫玉ねぎ30g
トマト(小)
干しエビ大さじ1
<A>
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
青唐辛子1~3本(あらみじん切り)
少々
ナンプラー大さじ1
カレー粉小さじ1/2
砂糖小さじ1
小さじ1
植物油大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. サンバルソースを作る。紫玉ねぎはみじん切りににする。トマトは粗みじん切りにする。干しエビは水で荒い、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだ紫玉ねぎ・トマト・干しエビを入れる。<A>を加えて混ぜ合わせたら、サンバルソースのできあがり。
    冷蔵庫で1週間~10日ほど保存できます。
  3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を拭いて2cm角に切る。
  4. パイナップルは1cm角、紫玉ねぎは薄切り、もやしはひげ根を取る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
  5. ボウルに厚揚げと(4)を入れて、サンバルソースで和える。
  6. お皿に盛り付け、ざく切りにしたパクチーと粗みじん切りにしたピーナッツを乗せたら完成です。



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冷製ボルシチ

2024-06-18 (公開) / 2024-06-19 (更新)

世界の料理に詳しい荻野恭子さんがバルト三国のリトアニアで出会った夏の定番料理「冷たいボルシチ」を再現!

ボルシチ

【材料】

プレーンヨーグルト、牛乳、ビーツの甘酢漬け、塩、ゆで卵、ロースハム、ディル、新じゃがいも、きゅうり、たまねぎ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/5/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子・小野花梨 他

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