キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】冷やしごまみそうどんのレシピ。練りごまで精進料理！みんなゴハンだよ（5月8日）

【あさイチ】冷やしごまみそうどんのレシピ。練りごまで精進料理！みんなゴハンだよ（5月8日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】冷やしごまみそうどんのレシピ。練りごまで精進料理！みんなゴハンだよ（5月8日）

2023年5月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「冷やしごまみそうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の麻生怜菜さん。練りごまと味噌、まいたけ、くるみなどで作るごま味噌を混ぜた冷やしうどんです。

あさイチ～みんな！ゴハンだよ～最新レシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

目次

冷やしごまみそうどんのレシピ


あさいち冷やしごまみそうどん

和ご飯研究家の麻生怜菜さんが教えてくれたのは、暑くなった時期にピッタリ！冷やしごまみそうどんです。
　
肉を使わず、練りごま、味噌、くるみなどを混ぜたごまみそを使った、冷やしうどんの作り方です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
うどん2玉
トマト1個
きゅうり1/2本
かいわれ適量
＜タレ＞
練りごま大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
しいたけ昆布だし150cc
豆乳（無調整）150cc
＜ごまみそ＞
ごま油大さじ1
しょうが5g
ねぎ50g
まいたけ100g
くるみ30g
みそ大さじ2
しいたけ昆布だし大さじ2
酒大さじ1
練りごま大さじ1
みりん大さじ1
豆板醤小さじ1
＜しいたけ昆布だし ※作りやすい分量＞
水1リットル
干し椎茸20g
昆布20g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：200分】
  1. しいたけ昆布だしを作る。水に干し椎茸・昆布を入れて常温で３時間おく。
  2. ごまつゆを作る。ボウルに練りごま・めんつゆを入れて溶かしながら混ぜる。なじんだらしいたけ昆布だし（150cc）・無調整豆乳を加えて混ぜる。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
  3. ごまみそを作る。しょうが・ねぎ・まいたけ・くるみをみじん切りにする。
  4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（３）を入れて１～２分しんなりするまで炒める。
    肉の代わりにナッツ類で食感、きのこ類で食べごたえを出します。
  5. みそ・しいたけ昆布だし（大さじ2）・酒・みりん・練りごま・豆板醤を加えて、味噌を溶かしながら炒める。
  6. ２～３分炒めてしっとりとまとまってきたら、火を止めて粗熱を取る。
    冷蔵庫で約1週間保存可能です。
  7. 器に茹でて水でしめたうどんを乗せ、ごまつゆをかける。ごまみそ炒めを乗せ、角切りにしたトマト・きゅうりを乗せる。お好みで貝割れ菜を乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送のごま豆腐のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ごま豆腐のレシピ。練りごまで精進料理！みんなゴハンだよ（5月8日）
【あさイチ】ごま豆腐のレシピ。練りごまで精進料理！みんなゴハンだよ（5月8日）
2023年5月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ごま豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。 教えて...


あさイチの最新レシピ

一覧

魚香茄子（ユイシャンチェズ）

2023-05-30 (公開)

中国料理店オーナーシェフの陳建太郎さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華！本場四川のひき肉なす炒めです。

あさイチユイシャンチェズ

【材料】

長なす、サラダ油、豚ひき肉、酒、しょうゆ、甜麺醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、水、砂糖、こしょう、昆布茶、塩、ネギ、水溶き片栗粉、酢、ラー油

　

えびの握りシューマイ にらソース

2023-05-29 (公開)

料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華料理！夏バテを予防する中華薬膳です。
　
エビ、豚肉、厚揚げなど、タンパク質たっぷりのタネを包んだ焼売に、疲労回復効果のあるニラをたっぷり使ったソースを合わせます。

あさいちえびの握りシュウマイ

【材料】

シューマイの皮、厚揚げ、しいたけ、ごま油、香菜、クコの実、エビ、豚バラ肉、おろしショウガ、紹興酒、鶏ガラスープの素、片栗粉、砂糖、こしょう、重曹、ニラ、ミニトマト、湯、しょうゆ

　

かつおのユッケ

2023-05-24 (公開)

横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使ったユッケです。
　
かつおを使うので簡単！卵黄を使って映える副菜の作り方です♪

あさいちかつおのユッケ

【材料】

かつお、青じそ、卵黄、白ごま、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく

　

かつおの南蛮漬け

2023-05-24 (公開)

横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使った新感覚の南蛮漬けです。

あさいちかつおの南蛮漬け

【材料】

かつお、塩、こしょう、小麦粉、かつお節、サラダ油、新玉ねぎ、パプリカ、水、しょうゆ、酢、砂糖、赤唐辛子

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/5/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうまい子、はいだしょうこ　他

▶あさイチ人気記事一覧