【あさイチ】ごま豆腐のレシピ。練りごまで精進料理!みんなゴハンだよ(5月8日)

【あさイチ】ごま豆腐のレシピ。練りごまで精進料理!みんなゴハンだよ(5月8日)

2023年5月8日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ごま豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の麻生怜菜さん。精進料理に欠かせないごまたっぷりの、練りごまで作るごま豆腐です。

ごま豆腐のレシピ


あさいちごま豆腐
完成画像はイメージです。

和ご飯研究家の麻生怜菜さんが教えてくれたのは、練りごまを使って簡単に作るごま豆腐です。

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材料【2人分】
だし200cc
練りごま大さじ2
片栗粉大さじ2
小さじ1/4
<しいたけ昆布だし ※作りやすい分量>
1リットル
干し椎茸20g
昆布20g
<仕上げ>
めんつゆ
わさび

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作り方【調理時間:15分】
  1. しいたけ昆布だしを作る。水に干し椎茸・昆布を入れて常温で3時間おく。
  2. ボウルにざるを重ね、練りごま・しいたけ昆布だし(200cc)・片栗粉・塩を入れて濾しながら混ぜる。
  3. 鍋に移し、中火で粘り気が出るまで鍋底からヘラで混ぜる。
  4. 粘り気が出てきたら火からおろして滑らかになるまで練る。
  5. ラップを敷いた器に入れ、ラップをねじって閉じ、成形する。
  6. 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。
  7. お好みでめんつゆ・わさびを乗せていただきます。



↓↓↓同日放送の冷やしごまみそうどんのレシピはこちら↓↓↓
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あさいちサワラ大根

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あさいち豚肉と卵の甘辛炒め

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あさいちそぼろ丼

【材料】

豚ひき肉、刻みしょうが、おろしにんにく、酒、砂糖、みそ、しょうゆ、みりん、溶き卵、こしょう、米油、ラー油、温かいご飯、水、片栗粉、青ねぎ、ごま油、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/5/8)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうまい子、はいだしょうこ 他

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