2023年4月19日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「にんじんチキンピラフ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さん。旬の春にんじんの甘さを生かした絶品炊き込みご飯です。
- プロの本格焼きギョーザ 【最新レシピ!】
- 夏バテ予防!エビの握りシューマイ
- カツオで!ピリ辛たたき / 南蛮漬け / ユッケ 【超人気!】
- パセリたっぷり!豚つくね / 新じゃがパセリあえ
にんじんチキンピラフのレシピ

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、彩り鮮やか!旬の人参をたっぷりすりおろして使うオレンジのピラフです。
にんじんを丸ごと使って、にんじんの甘みと風味が際立った一皿です♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
米 | 2合 | 水 | 適量 | にんじん | 150g | 刻みタマネギ | 1/4個分 | 塩 | 適量 | 鶏ひき肉 | 150g | 片栗粉 | 小さじ1 | バター | 15g | ローリエ | 1枚 |
- お米を洗ってザルにあげ、水気を切る。炊飯釜に移し、2合の目盛りまで水を注いでから大さじ3杯分の水を減らし、30分おく。にんじんの水分が入るので、炊飯のお水は減らします。
- にんじんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉・塩(小さじ1/4)・片栗粉を入れ、粘りが出るまで練る。
- お米を30分浸けたら、すりおろしたにんじん・みじん切りの玉ねぎ・塩(小さじ1)を加えてひと混ぜし、鶏ひき肉をスプーンで一口大にして乗せる。
- バター・ローリエを乗せて炊飯する。
- 炊きあがったらローリエを除いて全体を混ぜる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のクレソンサラダのレシピはこちら↓↓↓
- 値上げの今!おたすけ食材活用レシピ! 【最新レシピ!】
- 朝にピッタリ!魚缶タンパク質レシピ 【超人気!】
- 簡単ご当地炊き込みご飯!かつお飯
- アジレシピ!絶品&お手軽アジフライ など
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
じゃがいもが煮崩れしない下茹で方法。おでんに使える!
2022-01-25 (公開)
煮崩れを防止するため、ジャガイモのペクチンを保ちながら下茹でする方法です。
ネットリ食感がたまらないおでんのジャガイモを、煮崩れなしで食べる方法です。
【材料】
じゃがいも、水、酒、おでんの素
焼きギョーザ
2023-06-01 (公開)
ギョーザ専門店オーナーシェフ パラダイス山元さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華!2種類の豚肉でうまみがタップリ焼きギョーザです。
プロのこだわりと技が詰まった絶品餃子の作り方です♪
【材料】
餃子の皮、青じそ、ごま油、熱湯、豚バラ薄切り肉、豚ロース肉、キャベツ、ネギ、にら、セロリ、干ししいたけ、おろししょうが、紹興酒、黒こしょう、きび糖、塩、鶏ガラスープの素、なめたけ、ライム、バルサミコ酢、明太子
魚香茄子(ユイシャンチェズ)
2023-05-30 (公開)
中国料理店オーナーシェフの陳建太郎さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華!本場四川のひき肉なす炒めです。
【材料】
長なす、サラダ油、豚ひき肉、酒、しょうゆ、甜麺醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、水、砂糖、こしょう、昆布茶、塩、ネギ、水溶き片栗粉、酢、ラー油
えびの握りシューマイ にらソース
2023-05-29 (公開)
料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華料理!夏バテを予防する中華薬膳です。
エビ、豚肉、厚揚げなど、タンパク質たっぷりのタネを包んだ焼売に、疲労回復効果のあるニラをたっぷり使ったソースを合わせます。
【材料】
シューマイの皮、厚揚げ、しいたけ、ごま油、香菜、クコの実、エビ、豚バラ肉、おろしショウガ、紹興酒、鶏ガラスープの素、片栗粉、砂糖、こしょう、重曹、ニラ、ミニトマト、湯、しょうゆ
かつおのユッケ
2023-05-24 (公開)
横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使ったユッケです。
かつおを使うので簡単!卵黄を使って映える副菜の作り方です♪
【材料】
かつお、青じそ、卵黄、白ごま、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/4/19)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子・国山ハセン 他
コメントを書く