Name: 【あさイチ】にんじんチキンピラフのレシピ。みんなゴハンだよ
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 2合; 水 適量; にんじん 150g; 刻みタマネギ 1/4個分; 塩 適量; 鶏ひき肉 150g; 片栗粉 小さじ1; バター 15g; ローリエ 1枚

2023年4月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「にんじんチキンピラフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さん。旬の春にんじんの甘さを生かした絶品炊き込みご飯です。

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にんじんチキンピラフのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、彩り鮮やか！旬の人参をたっぷりすりおろして使うオレンジのピラフです。
　
にんじんを丸ごと使って、にんじんの甘みと風味が際立った一皿です♪

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材料【３～４人分】

米	2合
水	適量
にんじん	150g
刻みタマネギ	1/4個分
塩	適量
鶏ひき肉	150g
片栗粉	小さじ1
バター	15g
ローリエ	1枚

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作り方【調理時間：65分】

お米を洗ってザルにあげ、水気を切る。炊飯釜に移し、2合の目盛りまで水を注いでから大さじ3杯分の水を減らし、30分おく。
にんじんの水分が入るので、炊飯のお水は減らします。
にんじんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉・塩（小さじ1/4）・片栗粉を入れ、粘りが出るまで練る。
お米を30分浸けたら、すりおろしたにんじん・みじん切りの玉ねぎ・塩（小さじ1）を加えてひと混ぜし、鶏ひき肉をスプーンで一口大にして乗せる。
バター・ローリエを乗せて炊飯する。
炊きあがったらローリエを除いて全体を混ぜる。
お皿に盛り付けたら、完成です。