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【あさイチ】にんじんチキンピラフのレシピ。みんなゴハンだよ（4月19日）

【あさイチ】にんじんチキンピラフのレシピ。みんなゴハンだよ（4月19日）
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2023年4月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「にんじんチキンピラフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さん。旬の春にんじんの甘さを生かした絶品炊き込みご飯です。

目次

にんじんチキンピラフのレシピ


あさいちにんじんピラフ
完成画像はイメージです。

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、彩り鮮やか！旬の人参をたっぷりすりおろして使うオレンジのピラフです。
　
にんじんを丸ごと使って、にんじんの甘みと風味が際立った一皿です♪

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材料【３～４人分】
米2合
水適量
にんじん150g
刻みタマネギ1/4個分
塩適量
鶏ひき肉150g
片栗粉小さじ1
バター15g
ローリエ1枚

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：65分】
  1. お米を洗ってザルにあげ、水気を切る。炊飯釜に移し、2合の目盛りまで水を注いでから大さじ3杯分の水を減らし、30分おく。
    にんじんの水分が入るので、炊飯のお水は減らします。
  2. にんじんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
  3. ボウルに鶏ひき肉・塩（小さじ1/4）・片栗粉を入れ、粘りが出るまで練る。
  4. お米を30分浸けたら、すりおろしたにんじん・みじん切りの玉ねぎ・塩（小さじ1）を加えてひと混ぜし、鶏ひき肉をスプーンで一口大にして乗せる。
  5. バター・ローリエを乗せて炊飯する。
  6. 炊きあがったらローリエを除いて全体を混ぜる。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のクレソンサラダのレシピはこちら↓↓↓
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きゅうりと牛肉の炒め煮

2026-06-03 (公開)

きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、火を通すことでやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかになります。

牛肉のうま味を吸ったきゅうりは格別のおいしさ。短時間で仕上がる炒め煮は、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです

【材料】

きゅうり、牛バラ肉、しょうが、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油、粉ざんしょう、七味とうがらし

　

きゅうりとあじの酢の物 翡翠酢

2026-06-03 (公開)

翡翠色のきゅうり酢と銀白色のあじが涼やかな取り合わせ。きゅうりを２通りに用いることで、みずみずしい香りと食感の違いが楽しめる、夏らしい一品です。

あじの旨味をさわやかな酸味が引き立て、暑い季節にも箸が進みます。

キュウリの酢の物

【材料】

きゅうり、青じそ、あじ、おろししょうが、花丸きゅうり、塩、酢、砂糖、みりん、うす口しょうゆ

　

きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め

2026-06-02 (公開)

きゅうりの皮をむき、縦4等分にして皮・種・実の3つの部位に分けることで、それぞれの味と食感が際立つ炒め物にします。

種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。

皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

きゅうり豚バラにんにく塩炒め

【材料】

きゅうり、豚バラ薄切り肉、塩、ごま油、にんにく、赤とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう

　

半干しきゅうりでペペロンチーノ風

2026-06-01 (公開)

斜め切りにしたきゅうりを干すだけ！火を通せばカリッとした食感になります。

塩、にんにくなどシンプルな味付けできゅうりのおいしさを味わえるひと品です

【材料】

きゅうり、にんにく、バジル、粗びき黒こしょう、オリーブオイル、塩、赤とうがらし

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子・国山ハセン　他

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