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【あさイチ】春キャベツのボンゴレのレシピ。秋元さくらシェフの春の新定番料理（4月18日）

【あさイチ】春キャベツのボンゴレのレシピ。秋元さくらシェフの春の新定番料理（4月18日）
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2023年4月18日の『ＮＨＫあさイチ』～キラキラキッチン～で放送された、「春キャベツのボンゴレ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは春野菜で作る新定番料理！あさりの旨味がきいたボンゴレパスタを、フレンチの秋元シェフが家庭でも作れる本格レシピで教えてくれました。

目次

秋元シェフの新定番料理「春キャベツのボンゴレ」のレシピ


あさいち春キャベツのボンゴレ
完成画像はイメージです。

フレンチの秋元さくらシェフが教えてくれたのは旬の春キャベツとあさりを使ったスパゲティ。

コツはあさりの濃厚な旨味をしっかり吸わせること！

まるでレストランのような本格パスタをお家で作れるポイント満載のレシピです。

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材料【2人分】
春キャベツ1/8個（140g） 手でちぎる
あさり（砂抜きしたもの）400g ※塩分濃度3％の水（カップ1に対して塩小さじ1）につけ、常温で暗いところに1時間から2時間おいて砂を抜く。
にんにく2片 つぶす
イタリアンパセリ5本（10g） 粗いみじん切り
オリーブオイル適量
白ワイン大さじ4
黒こしょう適量
スパゲッティ（1.8mm）160g
イタリアンパセリ適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に湯（分量外：3リットル）を沸かし、塩（分量外：30グラム）・スパゲッティを入れてゆで始める。袋の表示時間より1分短くゆでる。
  2. 冷たいフライパンに、つぶしたにんにく・オリーブオイル（大さじ2）を入れる。強火に1分、その後弱火にして2分かけ、油に香りを移す。
  3. 春キャベツを入れて全体に油をまわし、あさりを入れて混ぜる。白ワイン・スパゲッティのゆで汁（100cc）を入れ、ふたをせずに中火で2分ほど煮る。あさりの口が開いたら、火を止めて、あさりと春キャベツを網じゃくしなどで取り出し、乾燥しないようにラップフィルムをかけておく。
  4. フライパンに残った煮汁に黒こしょうを入れる。スパゲッティを袋の表示時間の1分前に上げ、湯を切ってここに加え、中火で2分煮る。
    こうすることでスパゲッティにあさりのうまみを吸わせる。
  5. オリーブオイル（大さじ2）を入れ、火を止めてひと混ぜする。
  6. （３）で取り出したあさりと春キャベツ・イタリアンパセリを入れて全体を混ぜ、塩（分量外：適量）で味をととのえる。
  7. 器に盛り、イタリアンパセリを添えれば完成です。



↓↓↓同日放送のkirakiraキッチン春の新定番料理はこちら↓↓↓
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2024-09-05 (公開)

具材はシンプルにセロリとにんじんだけ！

野菜の甘みを感じる、ハーブティーをベースにしたすっきりとした香りのよいスープです。

セロリとニンジンの野菜スープ

【材料】

にんじん（皮をむき　1cm角に切る、セロリ（筋を除き　１cm角に切る、セロリの葉（ザク切り、しょうが（すりおろす、オリーブオイル、塩、ハーブティー

　

豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め

2024-09-05 (公開)

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しょうゆやオイスターソースで味付けした後、最後に酢を加えることがポイント！コクがあるのにさっぱりとした後味になり、食べやすくなります。

豚肉のオイスターソース炒め

【材料】

豚こま切れ肉、なす、ピーマン、ゴーヤー、しょうゆ、オイスターソース、酢、塩、黒こしょう、オリーブオイル

　

たたききゅうりののりあえ

2024-09-04 (公開)

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焼きのりに調味料がからみ、短時間で味がなじみます。

たたききゅうりの海苔和え

【材料】

きゅうり、焼きのり、ごま油、しょうゆ、わさび

　

鶏とまいたけの梅おろしポン酢がけ

2024-09-04 (公開)

ヘルシーな鶏むね肉と舞茸を香ばしく焼いて、梅おろしと青じそ、ポン酢を合わせた彩り豊かな一皿です。

酸味、辛味、薬味のさわやかな香り、それぞれの風味が生かされた食欲をそそります。

鶏肉と舞茸の梅おろしポン酢がけ

【材料】

鶏むね肉、塩、片栗粉、まいたけ、サラダ油、大根、梅肉、青じそ、ポン酢しょうゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、笠松　将、ＳＡＭ（ＴＲＦ）　他

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