2023年4月4日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「減塩きんぴらごぼう」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは簡単にマネできる減塩テクニックSP！塩分のとり過ぎは高血圧やむくみの原因となります。取り過ぎの自覚はあってもなかなか変えることができない人でも簡単にまねできる、減塩テクニックを大特集！
減塩きんぴらのレシピ
粉チーズでコクと旨みをプラス！減塩きんぴらの作り方です。
いつもの調理法で粉チーズをプラスするだけの簡単レシピです。
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| ごぼう | 80g | にんじん | 40g | ごま油 | 小さじ2 | 粉チーズ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 | 酒 | 小さじ2 | すりごま | 小さじ1 | 赤唐辛子 | 適量（小口切り） | 砂糖 | 小さじ1 |
- フライパンにごま油をひいて、細切りにしたごぼうとニンジン、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
- しんなりしたら火を止めて、粉チーズを加えて素早く混ぜ合わせれば完成です。
↓↓↓同日放送の減塩テクニック＆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
サーモンソテーあさりチャウダー仕立て
2023-11-30 (公開)
北欧でよく食べられる「サーモンスープ」を、ご飯に合うようにアレンジサしました。
サーモンに塩をふり、皮の面にしっかりと小麦粉をまぶしてカリカリに焼き上げます♪
【材料】
生ざけ、塩、オリーブオイル、タイム、ベーコン、小麦粉、バター、白ワイン、あさり、黒こしょう、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、マッシュルーム、水、生クリーム、白みそ、甘酒
肉だんご入りフォー
2023-11-29 (公開)
この時期におすすめのベトナムのアツアツ麺料理を作ります。
味の決め手となるスープは、具材にもなる「肉だんご」でダシをとります。
【材料】
フォー、豚ひき肉、ヌクマム、水、黒こしょう、にんにくみじん切り、しょうがみじん切り、細ねぎ、パン粉、砂糖、ごま油、塩、パクチー、バジル、ベービーリーフ、たまねぎ、レモン
サケの焼き漬け
2023-11-29 (公開)
鮭の町・新潟県村上市で安永6年創業の料亭が教えてくれたのは、常連客から人気のサケの焼き漬けのレシピです。
ごはんおかわり無限！名店に代々伝わるメニューを、家庭の調味料で再現する方法です♪
【材料】
生鮭の切り身、酒、みりん、水、濃口しょうゆ、砂糖
サーモンレアカツ丼
2023-11-29 (公開)
サーモン料理店の人気メニュー！サーモンのレアカツ丼の再現レシピです。
肉厚でトロけるようなサーモンに、和風の特製タレをあわせた絶品メニューの作り方です♪
【材料】
アトランティックサーモン、塩こしょう、てんぷら粉、水、パン粉、サラダ油、温かいご飯、刻みのり、キャベツのせん切り、アボカド、和風ドレッシング、めんつゆ、砂糖、ゆで卵、たまねぎ、マヨネーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/4/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、広末涼子、岡部大（ハナコ） 他