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【あさイチ】かぶと鶏手羽のスープカレーのレシピ。みんなゴハンだよ（2月20日）

【あさイチ】かぶと鶏手羽のスープカレーのレシピ。みんなゴハンだよ（2月20日）
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2023年2月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カブと鶏手羽のスープカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。旬のかぶを葉か実まで食べつくす、鶏手羽を使ったコクうまスープカレーです。

目次

かぶと鶏手羽のスープカレーのレシピ


あさいちかぶと鶏手羽のスープカレー
完成画像はイメージです。

管理栄養士で料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、カブを鶏手羽と合わせてうま味たっぷりのスープカレーです。
　
具材はカブと鶏手羽だけ！手羽から出たうま味成分で美味しく仕上がります♪
カブの葉も使い切って、栄養成分のβカロテンで粘膜が強化されるので、花粉症の人にもオススメです。

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材料【2人分】
手羽中200g
かぶ2個（約260g）
水400cc
カレールー（フレーク）大さじ1.5
塩小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：35分】
  1. 鶏手羽は骨に沿って切れ目を入れる。
  2. かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、よく洗う。4~6等分に切って水に2分間さらし、汚れを浮かす。
  3. かぶの葉は互い違いに重ね、ラップで包み、電子レンジで1分加熱し粗熱を取ってざく切りにする。
  4. 鍋に鶏手羽と水（400cc）を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。カブを加えてフタをし、弱めの中火で3分煮る。
  5. かぶの葉を加え、カレーフレークを溶かしてひと煮する。
  6. 塩で味を調えたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のかぶパッチョのレシピはこちら↓↓↓
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長芋とかにかまの水餃子

2026-10-15 (公開)

豆腐のふんわりやさしい食感に、長芋のシャキシャキ感がアクセント。包むときはひだを数か所つけるだけで、たねがもれにくくきれいに仕上がります。

スープはゆで汁にナムプラーとごま油を合わせるだけ。

皮の炭水化物とたんぱく質を一度にとれる、疲れた日にもおすすめの満足感たっぷりな一品です。

【材料】

絹ごし豆腐、かにかまぼこ、長芋、しょうが、ギョーザの皮、ゆで汁、すだち、粗びき黒こしょう、ナムプラー、塩、片栗粉、ごま油

　

牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」と一緒にゆでた「じゃがいも」を粗く潰し、マヨネーズ、しらすなどで味付けするだけ！

【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、秋元才加・フォーリンラブハジメ　他

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