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【あさイチ】かぶパッチョ（かぶのカルパッチョ）のレシピ。みんなゴハンだよ（2月20日）

【あさイチ】かぶパッチョ（かぶのカルパッチョ）のレシピ。みんなゴハンだよ（2月20日）
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2023年2月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かぶパッチョ（かぶのカルパッチョ）」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。旬のかぶを葉か実まで食べつくす、絶品カルパッチョです。

目次

かぶパッチョ（カブのカルパッチョ）のレシピ


あさいちかぶパッチョ
完成画像はイメージです。

料理研究家の牧野直子さんが教えてくれたのは、箸休めにオススメ！カブのカルパッチョです。
　
今の時期柔らかいカブを皮ごといただきます♪

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材料【2人分】
かぶ1個（約130g）
明太子40g
オリーブオイル適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かぶは葉の根元を握り、実を2~3mm厚さの薄切りにする。
    葉は細かく刻み、重さの1%の塩をなじませ冷蔵庫で半日以上おく。
  2. お皿にかぶの実を並べ、一枚ずつ明太子を乗せる。
  3. かぶの葉の塩揉みを全体に散らし、冷蔵庫でしばらくなじませる。
  4. 食べる時にオリーブオイルを回しかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のかぶと鶏手羽のスープカレーのレシピはこちら↓↓↓
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大豆とれんこんのわさび酢あえ

2026-03-11 (公開)

「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。

れんこんサラダ

【材料】

蒸し大豆、れんこん、細ねぎ、わさび、オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、塩、こしょう

　

大豆と鶏肉の混ぜごはん

2026-03-11 (公開)

大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはんです。

【材料】

米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　

焼肉のタレの野菜スープ

2026-03-11 (公開)

焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
　
ニンニクや果物の旨味が凝縮した焼肉のタレで、簡単にピリ辛で食欲をそそるスープに仕上げます♪

【材料】

白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩

　

菜の花のおみそ汁

2026-03-11 (公開)

春にオススメの菜の花のお味噌汁です。自律神経をととのえ血行を良くして便トラブルや肌トラブルの改善につながる菜の花に、しょうがも加えることで季節の変わり目の鬱々した気分をスッキリ晴らしてくれます♪

味噌汁

【材料】

菜の花、おろししょうが、だし汁、みそ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、秋元才加・フォーリンラブハジメ　他

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