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【あさイチ】チョコ入りハッシュドビーフのレシピ。みんなゴハンだよ（2月14日）

【あさイチ】チョコ入りハッシュドビーフのレシピ。みんなゴハンだよ（2月14日）
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2023年2月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「チョコレート入りハッシュドビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。チョコレートを隠し味に加えることでコク深く旨味たっぷりに仕上がります。

目次

チョコ入りハッシュドビーフのレシピ


あさいちチョコ入りハッシュドビーフ
完成画像はイメージです。

料理研究家の満留邦子さんが教えてくれたのは、バレンタインデーにピッタリ！チョコレートを隠し味にしたハッシュドビーフです。
　
仕上げにチョコレートを加えると、甘味、苦味が加わり奥深い味わいに仕上がります♪

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材料【2人分】
ご飯お茶わん2杯分
タマネギ1/2個
ブラウンマッシュルーム50g
サラダ油大さじ1/2
バター10g
赤ワイン50cc
水200cc
トマト缶50g
固形コンソメ（ビーフ）1/4個
ケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1
チョコレート（ビター）10g
塩少々
こしょう少々
イタリアンパセリお好みで
＜肉下処理＞
牛切り落とし肉160g
塩小さじ1/5
こしょう少々
小麦粉大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 玉ねぎは縦に薄切り、ブラウンマッシュルームは5mm厚さの薄切りにする。
  2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ1/5）、こしょう（少々）をふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
    小麦粉をまぶすことでお肉が柔らかくなりソースのとろみづけにもなります。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりするまで1分30秒ほど炒めたら、マッシュルームを加えて弱火にし、2分ほど炒める。
  4. 玉ねぎとマッシュルームをフライパンの奥に寄せ、手前にバターを溶かして牛肉（小麦粉ごと全部）を入れて炒める。
  5. 牛肉に焼き色がついたら赤ワインを加え、混ぜながら炒めてアルコールを飛ばす。
  6. アルコールが飛んだら水・トマト水煮缶・固形スープの素（手で砕く）・トマトケチャップ・ウスターソースを加える。
  7. フタをして弱めの中火で5分ほど煮込む。
  8. フタを取り、チョコレートを割って加えて溶かし、1分ほど煮る。とろみがついたら火を止める。
  9. お皿にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかける。ご飯に刻んだイタリアンパセリを散らして、完成です。



↓↓↓同日放送のいちごドレッシングのサラダのレシピはこちら↓↓↓
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里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　

牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・磯村勇斗　他

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