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【あさイチ】チョコ入りハッシュドビーフのレシピ。みんなゴハンだよ（2月14日）

【あさイチ】チョコ入りハッシュドビーフのレシピ。みんなゴハンだよ（2月14日）
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2023年2月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「チョコレート入りハッシュドビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。チョコレートを隠し味に加えることでコク深く旨味たっぷりに仕上がります。

目次

チョコ入りハッシュドビーフのレシピ


あさいちチョコ入りハッシュドビーフ
完成画像はイメージです。

料理研究家の満留邦子さんが教えてくれたのは、バレンタインデーにピッタリ！チョコレートを隠し味にしたハッシュドビーフです。
　
仕上げにチョコレートを加えると、甘味、苦味が加わり奥深い味わいに仕上がります♪

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材料【2人分】
ご飯お茶わん2杯分
タマネギ1/2個
ブラウンマッシュルーム50g
サラダ油大さじ1/2
バター10g
赤ワイン50cc
水200cc
トマト缶50g
固形コンソメ（ビーフ）1/4個
ケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1
チョコレート（ビター）10g
塩少々
こしょう少々
イタリアンパセリお好みで
＜肉下処理＞
牛切り落とし肉160g
塩小さじ1/5
こしょう少々
小麦粉大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 玉ねぎは縦に薄切り、ブラウンマッシュルームは5mm厚さの薄切りにする。
  2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ1/5）、こしょう（少々）をふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
    小麦粉をまぶすことでお肉が柔らかくなりソースのとろみづけにもなります。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりするまで1分30秒ほど炒めたら、マッシュルームを加えて弱火にし、2分ほど炒める。
  4. 玉ねぎとマッシュルームをフライパンの奥に寄せ、手前にバターを溶かして牛肉（小麦粉ごと全部）を入れて炒める。
  5. 牛肉に焼き色がついたら赤ワインを加え、混ぜながら炒めてアルコールを飛ばす。
  6. アルコールが飛んだら水・トマト水煮缶・固形スープの素（手で砕く）・トマトケチャップ・ウスターソースを加える。
  7. フタをして弱めの中火で5分ほど煮込む。
  8. フタを取り、チョコレートを割って加えて溶かし、1分ほど煮る。とろみがついたら火を止める。
  9. お皿にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかける。ご飯に刻んだイタリアンパセリを散らして、完成です。



↓↓↓同日放送のいちごドレッシングのサラダのレシピはこちら↓↓↓
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2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

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肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　

煮込みハンバーグ

2026-04-28 (公開)

フランス料理のテクニックが詰まった「煮込みハンバーグ」。

日本の家庭でも作りやすく食べやすいように、分量や手順をアレンジしました。

煮込ハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、牛ひき肉、塩、パン粉、牛乳、油、たまねぎ、トマト、砂糖、赤ワイン、水、しょうゆ、バター、パセリ、マヨネーズ、にんにく、ナツメグ、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・磯村勇斗　他

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