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【あさイチ】チョコ入りハッシュドビーフのレシピ。みんなゴハンだよ（2月14日）

【あさイチ】チョコ入りハッシュドビーフのレシピ。みんなゴハンだよ（2月14日）
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2023年2月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「チョコレート入りハッシュドビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。チョコレートを隠し味に加えることでコク深く旨味たっぷりに仕上がります。

目次

チョコ入りハッシュドビーフのレシピ


あさいちチョコ入りハッシュドビーフ
完成画像はイメージです。

料理研究家の満留邦子さんが教えてくれたのは、バレンタインデーにピッタリ！チョコレートを隠し味にしたハッシュドビーフです。
　
仕上げにチョコレートを加えると、甘味、苦味が加わり奥深い味わいに仕上がります♪

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材料【2人分】
ご飯お茶わん2杯分
タマネギ1/2個
ブラウンマッシュルーム50g
サラダ油大さじ1/2
バター10g
赤ワイン50cc
水200cc
トマト缶50g
固形コンソメ（ビーフ）1/4個
ケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1
チョコレート（ビター）10g
塩少々
こしょう少々
イタリアンパセリお好みで
＜肉下処理＞
牛切り落とし肉160g
塩小さじ1/5
こしょう少々
小麦粉大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 玉ねぎは縦に薄切り、ブラウンマッシュルームは5mm厚さの薄切りにする。
  2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ1/5）、こしょう（少々）をふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
    小麦粉をまぶすことでお肉が柔らかくなりソースのとろみづけにもなります。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりするまで1分30秒ほど炒めたら、マッシュルームを加えて弱火にし、2分ほど炒める。
  4. 玉ねぎとマッシュルームをフライパンの奥に寄せ、手前にバターを溶かして牛肉（小麦粉ごと全部）を入れて炒める。
  5. 牛肉に焼き色がついたら赤ワインを加え、混ぜながら炒めてアルコールを飛ばす。
  6. アルコールが飛んだら水・トマト水煮缶・固形スープの素（手で砕く）・トマトケチャップ・ウスターソースを加える。
  7. フタをして弱めの中火で5分ほど煮込む。
  8. フタを取り、チョコレートを割って加えて溶かし、1分ほど煮る。とろみがついたら火を止める。
  9. お皿にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかける。ご飯に刻んだイタリアンパセリを散らして、完成です。



↓↓↓同日放送のいちごドレッシングのサラダのレシピはこちら↓↓↓
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ロールチキン

2025-12-25 (公開)

フライパンひとつでつくれるロールチキン。細切りとひき肉でつくったタネを鶏皮で包み、ロール状にしてから焼きます。

煮汁に、牛乳などを加えればクリスマス向きの洋風ソースに、しょうゆやみりんを加えれば、おせち向きの和風ソースにもなる、年末年始にぴったりなごちそうです！

和＆洋ソースで！フライパン一つで作れるロールチキン

【材料】

鶏もも肉、鶏ひき肉、サラダ油、酒、水、貝割れ菜、ベビーリーフ、ミニトマト、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、牛乳

　

甘辛ひとくち巾着煮

2025-12-24 (公開)

甘辛味にぴったりの「すき焼き風」と、洋風の「チーズ入りトマトすき焼き」の2種類の具で作る巾着煮。

煮汁をたっぷり吸った油揚げは絶品です。

甘辛ひとくち巾着煮

【材料】

油揚げ、牛こま切れ肉、にんじん、ねぎ、ごぼう、ミニトマト、プロセスチーズ、溶き卵、水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖

　

フライドポテト

2025-12-23 (公開)

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトに！

皮付きのサックサクなフライドポテトです。

【材料】

じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー

　

ローストビーフ

2025-12-23 (公開)

牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。

薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。

【材料】

牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ・磯村勇斗　他

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