Name: 【あさイチ】チョコ入りハッシュドビーフのレシピ。みんなゴハンだよ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ご飯 お茶わん2杯分; タマネギ 1/2個; ブラウンマッシュルーム 50g; サラダ油 大さじ1/2; バター 10g; 赤ワイン 50cc; 水 200cc; トマト缶 50g; 固形コンソメ（ビーフ） 1/4個; ケチャップ 大さじ1; ウスターソース 大さじ1; チョコレート（ビター） 10g; 塩 少々; こしょう 少々; イタリアンパセリ お好みで; 牛切り落とし肉 160g; 塩 小さじ1/5; こしょう 少々; 小麦粉 大さじ1

作美雪（さくみゆき）

2023年2月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「チョコレート入りハッシュドビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。チョコレートを隠し味に加えることでコク深く旨味たっぷりに仕上がります。

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1. チョコ入りハッシュドビーフのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

チョコ入りハッシュドビーフのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の満留邦子さんが教えてくれたのは、バレンタインデーにピッタリ！チョコレートを隠し味にしたハッシュドビーフです。
　
仕上げにチョコレートを加えると、甘味、苦味が加わり奥深い味わいに仕上がります♪

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材料【2人分】

ご飯	お茶わん2杯分
タマネギ	1/2個
ブラウンマッシュルーム	50g
サラダ油	大さじ1/2
バター	10g
赤ワイン	50cc
水	200cc
トマト缶	50g
固形コンソメ（ビーフ）	1/4個
ケチャップ	大さじ1
ウスターソース	大さじ1
チョコレート（ビター）	10g
塩	少々
こしょう	少々
イタリアンパセリ	お好みで

＜肉下処理＞
牛切り落とし肉	160g
塩	小さじ1/5
こしょう	少々
小麦粉	大さじ1

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作り方【調理時間：25分】

玉ねぎは縦に薄切り、ブラウンマッシュルームは5mm厚さの薄切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ1/5）、こしょう（少々）をふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
小麦粉をまぶすことでお肉が柔らかくなりソースのとろみづけにもなります。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりするまで1分30秒ほど炒めたら、マッシュルームを加えて弱火にし、2分ほど炒める。
玉ねぎとマッシュルームをフライパンの奥に寄せ、手前にバターを溶かして牛肉（小麦粉ごと全部）を入れて炒める。
牛肉に焼き色がついたら赤ワインを加え、混ぜながら炒めてアルコールを飛ばす。
アルコールが飛んだら水・トマト水煮缶・固形スープの素（手で砕く）・トマトケチャップ・ウスターソースを加える。
フタをして弱めの中火で5分ほど煮込む。
フタを取り、チョコレートを割って加えて溶かし、1分ほど煮る。とろみがついたら火を止める。
お皿にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかける。ご飯に刻んだイタリアンパセリを散らして、完成です。