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【あさイチ】小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）

【あさイチ】小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）
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2023年2月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「小松菜と豚肉の甘酢炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。アクが少ない小松菜をどっさり1束使ったボリューム満点の炒め物です。

目次

小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ


あさいち小松菜と豚肉の甘酢炒め
完成画像はイメージです。

料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、寒くなって甘味が増した小松菜を使った甘酢炒めです。
　
豚肉と一緒の甘酢で炒めます。アクが少ない小松菜を使えば簡単に作れるのもポイントです。

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材料【2人分】
小松菜1束（200g）
豚こま切れ肉150g
塩ひとつまみ
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
酢大さじ1
酒大さじ1
片栗粉小さじ1/3
＜仕上げ＞
白ごま大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 小松菜は根元を切り、5cm幅のざく切りにする。
  2. 豚肉は塩（ひとつまみ）と片栗粉（大さじ1）をまぶし、箸で軽く混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。1分ほど動かさずに焼きつけたら、全体を炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら小松菜の軸を加えて炒める。軸の色が透き通ってきたら葉を加えて、しんなりするまで炒める。
  5. よく混ぜた＜合わせ調味料＞を回しかけ、照りが出るまで炒める。
  6. 仕上げに白ごまを加え、さっと炒めたら完成です。



↓↓↓同日放送の小松菜とたらこのナムルのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】小松菜とたらこのナムルのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）
【あさイチ】小松菜とたらこのナムルのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）
2023年2月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「小松菜とたらこのナムル」のレシピ・作り方をご紹介します...


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トマトのふんわり中華オムレツ

2025-12-22 (公開)

「本場よりもうまい！」と国内の様々なコンテストを席巻するガチ中華のシェフ直伝！

日本人に人気の「中華オムレツ」を家にある調味料で作る簡単レシピです。

ポイントは３つ。泡立つまで卵を混ぜる、少量の酢を加える、熱した油で大きく動かす。これだけで卵はふんわり仕上がります。

トマトのふんわり中華オムレツ

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半干しきのこ炊き込みご飯

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少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

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2025-12-18 (公開)

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今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

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白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＩＫＫＯ、高山一実　他

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