2023年2月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「小松菜と豚肉の甘酢炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。アクが少ない小松菜をどっさり1束使ったボリューム満点の炒め物です。
小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ
料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、寒くなって甘味が増した小松菜を使った甘酢炒めです。
豚肉と一緒の甘酢で炒めます。アクが少ない小松菜を使えば簡単に作れるのもポイントです。
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| 小松菜 | 1束（200g） | 豚こま切れ肉 | 150g | 塩 | ひとつまみ | 片栗粉 | 大さじ1 | サラダ油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 | 砂糖 | 大さじ1.5 | 酢 | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| 白ごま | 大さじ1 |
- 小松菜は根元を切り、5cm幅のざく切りにする。
- 豚肉は塩（ひとつまみ）と片栗粉（大さじ1）をまぶし、箸で軽く混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。1分ほど動かさずに焼きつけたら、全体を炒める。
- 豚肉の色が変わったら小松菜の軸を加えて炒める。軸の色が透き通ってきたら葉を加えて、しんなりするまで炒める。
- よく混ぜた＜合わせ調味料＞を回しかけ、照りが出るまで炒める。
- 仕上げに白ごまを加え、さっと炒めたら完成です。
↓↓↓同日放送の小松菜とたらこのナムルのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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生米パン
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【材料】
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麹カレー
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
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じゃがいもとグリンピースのサブジ
2025-04-03 (公開)
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【材料】
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チャパティ
2025-04-03 (公開)
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【材料】
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2025-04-02 (公開)
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【材料】
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新たまねぎのみそバター焼き
2025-04-02 (公開)
新たまねぎの甘さが際立つ味噌バター焼きです。
【材料】
新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/2/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＩＫＫＯ、高山一実 他