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【あさイチ】小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）

【あさイチ】小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）
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2023年2月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「小松菜と豚肉の甘酢炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。アクが少ない小松菜をどっさり1束使ったボリューム満点の炒め物です。

目次

小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ


あさいち小松菜と豚肉の甘酢炒め
完成画像はイメージです。

料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、寒くなって甘味が増した小松菜を使った甘酢炒めです。
　
豚肉と一緒の甘酢で炒めます。アクが少ない小松菜を使えば簡単に作れるのもポイントです。

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材料【2人分】
小松菜1束（200g）
豚こま切れ肉150g
塩ひとつまみ
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
酢大さじ1
酒大さじ1
片栗粉小さじ1/3
＜仕上げ＞
白ごま大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 小松菜は根元を切り、5cm幅のざく切りにする。
  2. 豚肉は塩（ひとつまみ）と片栗粉（大さじ1）をまぶし、箸で軽く混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。1分ほど動かさずに焼きつけたら、全体を炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら小松菜の軸を加えて炒める。軸の色が透き通ってきたら葉を加えて、しんなりするまで炒める。
  5. よく混ぜた＜合わせ調味料＞を回しかけ、照りが出るまで炒める。
  6. 仕上げに白ごまを加え、さっと炒めたら完成です。



↓↓↓同日放送の小松菜とたらこのナムルのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】小松菜とたらこのナムルのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）
【あさイチ】小松菜とたらこのナムルのレシピ。みんなゴハンだよ（2月13日）
2023年2月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「小松菜とたらこのナムル」のレシピ・作り方をご紹介します...


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大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　

大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　

鶏肉と大根のトマト煮

2025-11-18 (公開)

鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品！

黒こしょうと粉チーズをふってアクセントに！

【材料】

大根、鶏もも肉、塩、にんにく、植物油、粉チーズ、粗びき黒こしょう、米、バター、大根の葉、トマトの水煮、しょうゆ

　

大根とあさりの酒蒸し煮

2025-11-17 (公開)

ピーラーでリボン状に薄～くスライスした大根を、あさり・ベーコン・ミニトマト・白ワインと一緒にコールドスタートで蒸し煮に！あさりのだしがしみたアクアパッツァ風で、口当たりなめらかな新感覚の大根料理です。

【材料】

大根、殻付きあさり、ベーコン、ミニトマト、イタリアンパセリ、白ワイン、水、塩、こしょう、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＩＫＫＯ、高山一実　他

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