2023年2月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「小松菜と豚肉の甘酢炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。アクが少ない小松菜をどっさり1束使ったボリューム満点の炒め物です。
小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ
料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、寒くなって甘味が増した小松菜を使った甘酢炒めです。
豚肉と一緒の甘酢で炒めます。アクが少ない小松菜を使えば簡単に作れるのもポイントです。
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| 小松菜 | 1束（200g） | 豚こま切れ肉 | 150g | 塩 | ひとつまみ | 片栗粉 | 大さじ1 | サラダ油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 | 砂糖 | 大さじ1.5 | 酢 | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| 白ごま | 大さじ1 |
- 小松菜は根元を切り、5cm幅のざく切りにする。
- 豚肉は塩（ひとつまみ）と片栗粉（大さじ1）をまぶし、箸で軽く混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。1分ほど動かさずに焼きつけたら、全体を炒める。
- 豚肉の色が変わったら小松菜の軸を加えて炒める。軸の色が透き通ってきたら葉を加えて、しんなりするまで炒める。
- よく混ぜた＜合わせ調味料＞を回しかけ、照りが出るまで炒める。
- 仕上げに白ごまを加え、さっと炒めたら完成です。
↓↓↓同日放送の小松菜とたらこのナムルのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/2/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＩＫＫＯ、高山一実 他