【あさイチ】小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(2月13日)

【あさイチ】小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(2月13日)

2023年2月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「小松菜と豚肉の甘酢炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。アクが少ない小松菜をどっさり1束使ったボリューム満点の炒め物です。

小松菜と豚肉の甘酢炒めのレシピ


あさいち小松菜と豚肉の甘酢炒め
完成画像はイメージです。

料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、寒くなって甘味が増した小松菜を使った甘酢炒めです。
 
豚肉と一緒の甘酢で炒めます。アクが少ない小松菜を使えば簡単に作れるのもポイントです。

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材料【2人分】
小松菜1束(200g)
豚こま切れ肉150g
ひとつまみ
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2
<合わせ調味料>※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
大さじ1
大さじ1
片栗粉小さじ1/3
<仕上げ>
白ごま大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 小松菜は根元を切り、5cm幅のざく切りにする。
  2. 豚肉は塩(ひとつまみ)と片栗粉(大さじ1)をまぶし、箸で軽く混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。1分ほど動かさずに焼きつけたら、全体を炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら小松菜の軸を加えて炒める。軸の色が透き通ってきたら葉を加えて、しんなりするまで炒める。
  5. よく混ぜた<合わせ調味料>を回しかけ、照りが出るまで炒める。
  6. 仕上げに白ごまを加え、さっと炒めたら完成です。



↓↓↓同日放送の小松菜とたらこのナムルのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/2/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、IKKO、高山一実 他

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