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【あさイチ】かぶと油揚げの煮物のレシピ。みりんでコクうま！ツイQ楽ワザ（1月31日）

【あさイチ】かぶと油揚げの煮物のレシピ。みりんでコクうま！ツイQ楽ワザ（1月31日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年1月31日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「みりんでコクうま！かぶと油揚げの煮物」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは知って使えば料理が上達！料理酒＆みりん活用術です。料理によく使う料理酒やみりん、その特徴を知れば毎日の料理がもっとおいしく作れます。プロが教える意外な使い方で、いつもの料理をワンランクアップ！

目次

みりんでコクうま！かぶと油揚げの煮物のレシピ


あさいちみりんで煮物
完成画像はイメージです。

料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれたのは、みりんの効果を最大限に発揮する、基本の煮物の作り方です。
　
野菜だけの煮物の甘さにはみりんがオススメ！抜群の旨味とコクがプラスされ、砂糖よりも美味しく仕上がります♪

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材料【2人分】
出汁100cc
本みりん大さじ1弱
油揚げ1枚
カブ（小）3個
薄口しょうゆ大さじ1（弱）
カブの葉3個分

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 油揚げは1cm幅の短冊切りにする。かぶはくし切り、かぶの葉はざく切りにする。
  2. 鍋にみりん・切った油揚げ・かぶ・だしを入れて火にかける。
  3. 煮立ったらフタをして5分ほど蒸し煮にする。
  4. 薄口しょうゆ・かぶの葉を加え、フタをして5分ほど煮込んだら完成です。



↓↓↓同日放送の料理酒＆みりん活用レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】料理酒＆みりん活用術レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（1月31日）
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牛肉とごぼうの甘辛煮

【材料】

温かいご飯、牛切り落とし肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、ごま油、酒、いりごま、紅しょうが、砂糖、しょうゆ、みりん

　

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【材料】

春キャベツ、オリーブオイル、ペンネ、塩、パセリ、にんにく、トマトの水煮、アンチョビ、パン粉

　

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【材料】

うど、新たまねぎ、ゆでだこ、パセリ、オリーブオイル、練りがらし、塩

　

新じゃがベーコン甘酢炒め

2026-04-09 (公開)

カリカリに炒めた薄切りのベーコン、せん切りにしたじゃがいも、豆苗の３つの材料を炒めて、酢・砂糖・しょうゆ・塩で味付けした一品です。

シャキシャキ食感と甘酸っぱい味わいが楽しめます。

【材料】

新じゃがいも、豆苗、ベーコン、ごま油、酢、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の料理酒&みりん活用術についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/31）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柴田理恵、松本若菜　他

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