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【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ。みんなゴハンだよ（1月26日）

【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ。みんなゴハンだよ（1月26日）
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2023年1月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ジャーマン里芋」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはエスニック料理研究家のエダジュンさん。じゃがいもの代わりにサトイモを使った新感覚のジャーマンポテトです。外はカリッと、中はねっとりホクホクの味がやみつきになります！

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目次

ジャーマン里芋のレシピ


あさいちジャーマン里芋
完成画像はイメージです。

料理研究家のエダジュンさんが教えてくれたのは、じゃがいもの代わりに里芋をつかった、ジャーマンポテトならぬ「ジャーマン里芋」です。
　
中はネットリ！ベーコンの旨味をまとった里芋がクセになる、新食感の絶品メニューの作り方です♪

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材料【2人分】
サトイモ200g
塩適量
片栗粉大さじ1
ベーコン80g
たまねぎ1/2個
ローズマリー1枝（オレガノやバジルでOK）
オリーブオイル大さじ1.5
にんにく1片
＜仕上げ＞
黒こしょう小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 里芋は皮をむいて塩（適量）を揉み込む。水で洗い、ぬめりを取って食べやすい大きさに切りそろえる。
  2. 鍋に里芋と水を入れ、柔らかくなるまで10分ほど煮たら、水気を切る。
  3. ボウルに茹でた里芋と片栗粉を入れて全体にまぶす。
  4. ベーコンは1cm角の拍子木切り、玉ねぎは薄切りにする。ローズマリーはみじん切りにする。ニンニクは薄切りにする。
  5. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱めの中火にかける。きつね色になるまで炒めたらニンニクを取り出す。
  6. 同じフライパンにベーコン・玉ねぎを入れ、中火で炒める。
  7. 玉ねぎがしんなりしたら、里芋・塩（小さじ1/4）・ローズマリーを加える。里芋を時々転がしながら、焼き色がつくまで炒める。
  8. 火を止めて粒マスタードを加えて混ぜる。
  9. お皿に盛り付け、炒めたニンニク・黒コショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送のエスニック焼きたまスープのレシピはこちら↓↓↓
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エダジュンさんのレシピ本

エダジュンさんのレシピ本はこちらです。もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。

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サーモンソテーあさりチャウダー仕立て

2023-11-30 (公開)

北欧でよく食べられる「サーモンスープ」を、ご飯に合うようにアレンジサしました。
　
サーモンに塩をふり、皮の面にしっかりと小麦粉をまぶしてカリカリに焼き上げます♪

あさいちサーモンソテーあさりチャウダー仕立て

【材料】

生ざけ、塩、オリーブオイル、タイム、ベーコン、小麦粉、バター、白ワイン、あさり、黒こしょう、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、マッシュルーム、水、生クリーム、白みそ、甘酒

　

肉だんご入りフォー

2023-11-29 (公開)

この時期におすすめのベトナムのアツアツ麺料理を作ります。

味の決め手となるスープは、具材にもなる「肉だんご」でダシをとります。

あさイチフォー

【材料】

フォー、豚ひき肉、ヌクマム、水、黒こしょう、にんにくみじん切り、しょうがみじん切り、細ねぎ、パン粉、砂糖、ごま油、塩、パクチー、バジル、ベービーリーフ、たまねぎ、レモン

　

サケの焼き漬け

2023-11-29 (公開)

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ごはんおかわり無限！名店に代々伝わるメニューを、家庭の調味料で再現する方法です♪

あさいち鮭の焼き漬け

【材料】

生鮭の切り身、酒、みりん、水、濃口しょうゆ、砂糖

　

サーモンレアカツ丼

2023-11-29 (公開)

サーモン料理店の人気メニュー！サーモンのレアカツ丼の再現レシピです。
　
肉厚でトロけるようなサーモンに、和風の特製タレをあわせた絶品メニューの作り方です♪

あさイチサーモンレアカツ丼

【材料】

アトランティックサーモン、塩こしょう、てんぷら粉、水、パン粉、サラダ油、温かいご飯、刻みのり、キャベツのせん切り、アボカド、和風ドレッシング、めんつゆ、砂糖、ゆで卵、たまねぎ、マヨネーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、誠子（尼神インター）　他

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