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【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ。みんなゴハンだよ（1月26日）

【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ。みんなゴハンだよ（1月26日）
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2023年1月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ジャーマン里芋」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはエスニック料理研究家のエダジュンさん。じゃがいもの代わりにサトイモを使った新感覚のジャーマンポテトです。外はカリッと、中はねっとりホクホクの味がやみつきになります！

目次

ジャーマン里芋のレシピ


あさいちジャーマン里芋
完成画像はイメージです。

料理研究家のエダジュンさんが教えてくれたのは、じゃがいもの代わりに里芋をつかった、ジャーマンポテトならぬ「ジャーマン里芋」です。
　
中はネットリ！ベーコンの旨味をまとった里芋がクセになる、新食感の絶品メニューの作り方です♪

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材料【2人分】
サトイモ200g
塩適量
片栗粉大さじ1
ベーコン80g
たまねぎ1/2個
ローズマリー1枝（オレガノやバジルでOK）
オリーブオイル大さじ1.5
にんにく1片
＜仕上げ＞
黒こしょう小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 里芋は皮をむいて塩（適量）を揉み込む。水で洗い、ぬめりを取って食べやすい大きさに切りそろえる。
  2. 鍋に里芋と水を入れ、柔らかくなるまで10分ほど煮たら、水気を切る。
  3. ボウルに茹でた里芋と片栗粉を入れて全体にまぶす。
  4. ベーコンは1cm角の拍子木切り、玉ねぎは薄切りにする。ローズマリーはみじん切りにする。ニンニクは薄切りにする。
  5. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱めの中火にかける。きつね色になるまで炒めたらニンニクを取り出す。
  6. 同じフライパンにベーコン・玉ねぎを入れ、中火で炒める。
  7. 玉ねぎがしんなりしたら、里芋・塩（小さじ1/4）・ローズマリーを加える。里芋を時々転がしながら、焼き色がつくまで炒める。
  8. 火を止めて粒マスタードを加えて混ぜる。
  9. お皿に盛り付け、炒めたニンニク・黒コショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送のエスニック焼きたまスープのレシピはこちら↓↓↓
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エダジュンさんのレシピ本

エダジュンさんのレシピ本はこちらです。もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。

あさイチの最新レシピ

一覧

じゃがいもとグリンピースのサブジ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。

旬食材の新じゃがいもとグリンピースをカレーの風味で炒めた、食欲をそそる一品です。

サブジ

【材料】

新じゃがいも、グリンピース、サラダ油、塩、カレー粉、水、クミン、ローリエ、赤とうがらし（種を除く、たまねぎ、トマトの水煮、にんにく、しょうが

　

チャパティ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭で日常的に食べられている、フライパンで焼けるパン。素朴な味わいです。

チャパティ

【材料】

全粒粉、水

　

そら豆シェイク

2025-04-02 (公開)

甘さの中に、そら豆の風味をしっかり感じられるひんやりシェイクです。

そら豆シェイク

【材料】

そら豆、グラニュー糖、氷、牛乳、バニラアイスクリーム、バニラエッセンス

　

新たまねぎのみそバター焼き

2025-04-02 (公開)

新たまねぎの甘さが際立つ味噌バター焼きです。

新玉ねぎの味噌バター焼き

【材料】

新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、誠子（尼神インター）　他

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