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【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）

【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）
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2023年1月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送されたポルトガルの郷土料理、「あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さん。旬のあさりで旨味をアップさせたじゃがいもと豚肉の蒸し煮です。

目次

あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ


あさいち和風アレンテージョ
完成画像はイメージです。

料理研究家の吉田愛さんが教えてくれたのは、ポルトガルの郷土料理を和風にアレンジした絶品メニューです。
　
旬のアサリに、豚肉、じゃがいもを合わせた和風の蒸し煮です。アサリのだしがたっぷり！出汁いらずの簡単煮物の作り方です♪

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材料【2人分】
あさり120g
豚こま切れ肉150g
じゃがいも1個（約200g）
ごま油大さじ1/2
刻みにんにく1片分
酒大さじ3
しょうゆ小さじ1
塩少々
＜仕上げ＞
みつば適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. あさりは殻同士をこすりあわせるようにしてよく洗う。
  2. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
  3. フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油とニンニクを入れて炒める。
  4. 香りが立ったら豚肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
  5. じゃがいもを加え、豚肉の旨味を移すように炒める。
  6. あさり・酒を加えてフタをし、中火で3分ほどあさりが開くまで蒸し煮にする。
  7. ふたを取ってしょうゆを加え、全体を混ぜる。
  8. 味を見て、足りなければ塩で調える。
  9. お皿に盛り付け、三つ葉を散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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帆立てのレモンクリームパスタ

2024-04-25 (公開)

日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。

レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえます♪

あさいちホタテのレモンクリームパスタ

【材料】

スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル

　

春キャベツのナンプラー浅漬け

2024-04-24 (公開)

甘みが強く柔らかい春キャベツを手でちぎることで、味がしみこみやすくなります。

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あさいち春キャベツのナンプラー浅漬け

【材料】

春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖

　

チキングリーンカレー

2024-04-24 (公開)

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あさいちチキングリーンカレー

【材料】

鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー

　

肉じゃがおにぎり

2024-04-23 (公開)

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あさいち肉じゃがおにぎり

【材料】

ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、的場浩司　青木さやか　他

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