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【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）

【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）
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2023年1月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送されたポルトガルの郷土料理、「あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さん。旬のあさりで旨味をアップさせたじゃがいもと豚肉の蒸し煮です。

目次

あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ


あさいち和風アレンテージョ
完成画像はイメージです。

料理研究家の吉田愛さんが教えてくれたのは、ポルトガルの郷土料理を和風にアレンジした絶品メニューです。
　
旬のアサリに、豚肉、じゃがいもを合わせた和風の蒸し煮です。アサリのだしがたっぷり！出汁いらずの簡単煮物の作り方です♪

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材料【2人分】
あさり120g
豚こま切れ肉150g
じゃがいも1個（約200g）
ごま油大さじ1/2
刻みにんにく1片分
酒大さじ3
しょうゆ小さじ1
塩少々
＜仕上げ＞
みつば適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. あさりは殻同士をこすりあわせるようにしてよく洗う。
  2. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
  3. フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油とニンニクを入れて炒める。
  4. 香りが立ったら豚肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
  5. じゃがいもを加え、豚肉の旨味を移すように炒める。
  6. あさり・酒を加えてフタをし、中火で3分ほどあさりが開くまで蒸し煮にする。
  7. ふたを取ってしょうゆを加え、全体を混ぜる。
  8. 味を見て、足りなければ塩で調える。
  9. お皿に盛り付け、三つ葉を散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の大根のレモンあえレシピはこちら↓↓↓
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昆布豆乳鍋

2026-02-12 (公開)

豆腐に昆布、にらなどでつくるノンオイル鍋。味付けは塩だけ！食べすぎなどでお疲れな胃にも優しい味で、コクとうまみが抜群です。

具材を入れてどんどん煮るだけなので、簡単にできちゃいます。

シメにご飯を加えて雑炊にするのもオススメです。

豆乳鍋

【材料】

豚ロース肉、豆腐、にら、えのきだけ、水、昆布、無調整豆乳、塩、にんにく、豆板醤、ごま油、塩、ごはん

　

ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油

　

明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、的場浩司　青木さやか　他

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