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【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）

【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）
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2023年1月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送されたポルトガルの郷土料理、「あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さん。旬のあさりで旨味をアップさせたじゃがいもと豚肉の蒸し煮です。

目次

あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ


あさいち和風アレンテージョ
完成画像はイメージです。

料理研究家の吉田愛さんが教えてくれたのは、ポルトガルの郷土料理を和風にアレンジした絶品メニューです。
　
旬のアサリに、豚肉、じゃがいもを合わせた和風の蒸し煮です。アサリのだしがたっぷり！出汁いらずの簡単煮物の作り方です♪

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材料【2人分】
あさり120g
豚こま切れ肉150g
じゃがいも1個（約200g）
ごま油大さじ1/2
刻みにんにく1片分
酒大さじ3
しょうゆ小さじ1
塩少々
＜仕上げ＞
みつば適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. あさりは殻同士をこすりあわせるようにしてよく洗う。
  2. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
  3. フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油とニンニクを入れて炒める。
  4. 香りが立ったら豚肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
  5. じゃがいもを加え、豚肉の旨味を移すように炒める。
  6. あさり・酒を加えてフタをし、中火で3分ほどあさりが開くまで蒸し煮にする。
  7. ふたを取ってしょうゆを加え、全体を混ぜる。
  8. 味を見て、足りなければ塩で調える。
  9. お皿に盛り付け、三つ葉を散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の大根のレモンあえレシピはこちら↓↓↓
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野菜とりんごのあえもの

2025-10-21 (公開)

香りと食感が魅力の野菜、ピーマンとみょうがに、りんごとハムをあわせ、酢、塩、オリーブ油であえるだけ。りんごのやさしい甘みが爽やかな副菜です。

りんごの和え物

【材料】

ピーマン、みょうが、りんご、ロースハム、酢、塩、オリーブオイル

　

無水肉じゃが

2025-10-21 (公開)

たまねぎの水分でつくる、うまみの濃い肉じゃがです。たっぷりのたまねぎを炒めてから、じゃがいもと牛肉を加えて炒め合わせます。最初に入れるのは酒、砂糖。まずはこれだけで蒸すのがコツ。しっとり風味よく仕上がります。しょうゆを加えて再び蒸し、水分を飛ばせばできあがり。

【材料】

たまねぎ、じゃがいも、牛切り落とし肉、砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油

　

豆腐めんたいチヂミ

2025-10-20 (公開)

豆腐が主役のチヂミを作ります。アクセントは、からし明太子の少しピリ辛な味わい。生地にしっかり味があるので、タレいらず。そのままでおいしく食べられます。

チヂミ

【材料】

からし明太子、木綿豆腐、ごま油、ねぎ、しょうゆ、韓国のり、片栗粉

　

里芋とほうれんそうの黒ごまあえ

2025-10-16 (公開)

里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。

【材料】

里芋、ほうれんそう、しめじ、酒、しょうゆ、水、塩、黒すりごま、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、的場浩司　青木さやか　他

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