作美雪（さくみゆき）

2023年1月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送されたポルトガルの郷土料理、「あさりと豚肉の蒸し煮和風アレンテージョ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さん。旬のあさりで旨味をアップさせたじゃがいもと豚肉の蒸し煮です。

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あさりと豚肉の蒸し煮和風アレンテージョのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の吉田愛さんが教えてくれたのは、ポルトガルの郷土料理を和風にアレンジした絶品メニューです。
　
旬のアサリに、豚肉、じゃがいもを合わせた和風の蒸し煮です。アサリのだしがたっぷり！出汁いらずの簡単煮物の作り方です♪

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材料【2人分】

あさり	120g
豚こま切れ肉	150g
じゃがいも	1個（約200g）
ごま油	大さじ1/2
刻みにんにく	1片分
酒	大さじ3
しょうゆ	小さじ1
塩	少々

＜仕上げ＞
みつば	適量

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作り方【調理時間：15分】

あさりは殻同士をこすりあわせるようにしてよく洗う。
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油とニンニクを入れて炒める。
香りが立ったら豚肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
じゃがいもを加え、豚肉の旨味を移すように炒める。
あさり・酒を加えてフタをし、中火で3分ほどあさりが開くまで蒸し煮にする。
ふたを取ってしょうゆを加え、全体を混ぜる。
味を見て、足りなければ塩で調える。
お皿に盛り付け、三つ葉を散らしたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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ねぎとしいたけのリッチなパスタ

2026-10-26 (公開) ／ 2026-10-25 (更新)

【材料】

材料1、材料2

鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油

2026-10-22 (公開)

鮭に長芋とまいたけを合わせることで、食べ応えとうまみをプラス。

まいたけは大きめにほぐして焼くことで風味が際立ち、味もしっかり絡みます。

味付けはにんにくバターしょうゆ。香ばしい香りが食欲をそそる、ボリューム満点のおかずです。

さけ・長芋・まいたけのにんにくバターじょうゆ照り焼き

【材料】

生鮭、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく

白菜とりんごのコッチョリ

2026-10-21 (公開)

簡単にあえて作る即席漬けをコッチョリと言います。

今回はそぎ切りにした白菜とほどよい甘さのりんごを合わせて、サラダ感覚で楽しみます。

【材料】

白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛

キムチときのこのごちそう炊き込みご飯

2026-10-21 (公開)

キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。

炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。

きのこたっぷりキムチ炊き込みご飯

【材料】

米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/1/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、的場浩司　青木さやか　他

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